آشنایی با انواع قهوه بر پایه اسپرسو

سؤالات قبل از مطالعه:

1. اسپرسو چطور تهیه می‌شود و چرا این‌قدر محبوب است؟
2. تفاوت اسپرسو و قهوه‌های دیگر مثل آمریکانو و کاپوچینو چیه؟
3. چه قهوه‌هایی می‌توانند بر اساس اسپرسو تهیه بشوند؟
4. چرا برخی افراد اسپرسو رو به سایر نوشیدنی‌های قهوه ترجیح می‌دهند؟

تفاوت اسپرسو با قهوه‌های دیگر

اسپرسو یک روش خاص از تهیه قهوه است که به جای استفاده از آب جوش به‌طور مستقیم روی پودر قهوه، از فشار زیاد برای استخراج طعم غنی قهوه استفاده می‌شود. این روش باعث می‌شود قهوه اسپرسو غلیظ‌تر و پرطعم‌تر از سایر انواع قهوه باشد. همچنین، اسپرسو خود یک نوع قهوه نیست، بلکه روشی است برای تهیه آن.

در قهوه‌های دیگر مانند قهوه فرانسه یا ترک، آب به‌طور مستقیم روی پودر قهوه ریخته می‌شود و در دمای پایین‌تر دم می‌شود. در حالی که اسپرسو نیاز به دستگاهی خاص برای فشار دادن آب از میان قهوه آسیاب‌شده دارد و دوز سریع فشار آب داغ باعث استخراج طعم‌های قوی می‌شود.

انواع قهوه بر پایه اسپرسو

در ادامه به معرفی انواع مختلف قهوه‌هایی که از اسپرسو به عنوان پایه استفاده می‌کنند، می‌پردازیم:

۱. اسپرسو | Espresso

اسپرسو اصل‌ترین و ساده‌ترین نوع قهوه است که با استفاده از دستگاه اسپرسو، آب جوش به فشار زیاد از میان پودر قهوه عبور داده می‌شود.

۲. دبل اسپرسو (Double Espresso)

دبل اسپرسو در واقع دو شات اسپرسو است که در یک فنجان ریخته می‌شود.

۳. شورت ماکیاتو (Short Macchiato)

در این نوع قهوه، یک شات اسپرسو به همراه یک لکه کوچک از شیر بخار داده‌شده یا فوم شیر ترکیب می‌شود.

۴. لانگ ماکیاتو (Long Macchiato)

یک شات اسپرسو بیشتر و مقدار بیشتری شیر بخار داده‌شده از شورت ماکیاتو استفاده می‌شود.

۵. ریسترتو (Ristretto)

ریسترتو، اسپرسویی غلیظ‌تر از اسپرسو معمولی است که در آن آب کمتری از پودر قهوه عبور می‌کند.

۶. آمریکانو (Americano)

آمریکانو یا لانگ بلک با اضافه کردن آب داغ به اسپرسو تهیه می‌شود که طعم ملایم‌تری دارد.

۷. کافه لاته (Café Latte)

کافه لاته ترکیب اسپرسو و شیر بخار داده‌شده است که طعمی ملایم‌تر از اسپرسو دارد.

۸. کاپوچینو (Cappuccino)

کاپوچینو مشابه کافه لاته است، اما با مقدار بیشتری فوم شیر سرو می‌شود.

۹. فلت وایت (Flat White)

در فلت وایت، اسپرسو با شیر بخار داده‌شده مخلوط می‌شود، اما هیچ‌گونه فوم شیری روی آن قرار ندارد.

۱۰. پیکولو لاته (Piccolo Latte)

پیکولو لاته همان کافه لاته است، اما در فنجان اسپرسو سرو می‌شود.

۱۱. موکا (Mocha)

موکا ترکیبی از اسپرسو و شکلات است که اغلب با خامه زده‌شده و خرده شکلات تزئین می‌شود.

۱۲. آفوگاتو (Affogato)

آفوگاتو یک دسر قهوه‌ای است که در آن یک شات اسپرسو روی بستنی وانیلی ریخته می‌شود.

خواص درمانی و مزاج اسپرسو

اسپرسو به دلیل غلظت بالای کافئین، می‌تواند به افزایش هوشیاری و تمرکز کمک کند. علاوه بر این، از آنجایی که به صورت متمرکز تهیه می‌شود، می‌تواند به هضم بهتر غذا نیز کمک کند. در طب سنتی، اسپرسو طبعی گرم و خشک دارد که برای کسانی که به سرما حساس هستند توصیه می‌شود.