فهرست مطالب
مارمالاد هویج با طعمی خوشمزه و خواص مفید
مارمالاد هویج یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های خشک است که به دلیل ماندگاری بالا و طعم لذیذ، محبوبیت زیادی دارد. تهیه این مارمالاد در خانه آسان است و می‌توانید از مواد طبیعی و تازه برای داشتن طعمی متفاوت استفاده کنید.
مواد لازم برای مارمالاد هویج
-
هویج تازه: ۵۰۰ گرم
-
شکر: ۵۰۰ گرم
-
پودر ژلاتین: ۱ قاشق چایخوری (یا تخم به)
-
گلاب: ۱/۴ لیوان
-
پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
-
زعفران دم کرده: ۱ قاشق مرباخوری
-
آبلیمو: ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه مارمالاد هویج
-
آماده سازی هویج: هویج‌ها را شسته، پوست بگیرید و خرد کنید. در قابلمه بریزید و با ۲ لیوان آب روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شوند.
-
پوره کردن هویج: هویج‌های پخته را با میکسر پوره کنید و دوباره داخل قابلمه بریزید.
-
اضافه کردن شکر و ادویه: شکر، پودر هل و زعفران را به هویج اضافه کرده و هم بزنید تا مارمالاد قوام پیدا کند.
-
ژلاتین یا تخم به: پودر ژلاتین را با گلاب حل کرده و به مارمالاد اضافه کنید. اگر از تخم به استفاده می‌کنید، آن را اوایل پخت اضافه کنید و در پایان هسته‌ها را جدا کنید.
-
افزودن آبلیمو: آبلیمو را اضافه کرده و هم بزنید، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
-
خنک کردن و نگهداری: مارمالاد را در شیشه‌های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم برای مارمالاد هویج
-
از هویج تازه و نارنجی پررنگ استفاده کنید تا مارمالاد خوشرنگ شود.
-
برای جلوگیری از شکرک زدن، آبلیمو اضافه کنید.
-
حرارت را ملایم نگه دارید تا مارمالاد نسوزد.
-
می‌توان به جای ژلاتین، از تخم به استفاده کرد.
جدول مقایسه مواد و جایگزین‌ها
| ماده اصلی | جایگزین پیشنهادی | نکات |
|---|---|---|
| ژلاتین | تخم به | ژلاتین قوام سریع‌تر می‌دهد، تخم به طبیعی و سنتی است |
| شکر | عسل یا شیره انگور | باعث طعم طبیعی و کمتر شیرین شدن می‌شود |
| زعفران | کمی هل یا گلاب | رنگ و عطر متفاوت ایجاد می‌کند |
پرسش و پاسخ عمومی
۱. چه نوع هویجی برای مارمالاد مناسب است؟
هویج‌های تازه، شیرین و با رنگ نارنجی پررنگ بهترین گزینه هستند.
۲. چه مقدار شکر نیاز است؟
برای ۵۰۰ گرم هویج، حدود ۵۰۰ گرم شکر استفاده می‌شود، اما بسته به ذائقه قابل تنظیم است.
۳. چگونه مارمالاد شفاف و خوشرنگ شود؟
-
پخت آرام و طولانی
-
اضافه کردن آبلیمو
-
استفاده از زعفران
۴. چه ادویه‌هایی مناسب است؟
هل، دارچین و زعفران بهترین گزینه‌ها هستند.
۵. چگونه بفهمیم مارمالاد آماده شده؟
زمانی که مارمالاد غلیظ شد و روی بشقاب سرد حالت ژله‌ای گرفت، آماده است.
۶. مدت زمان آماده سازی چقدر است؟
معمولاً ۱ تا ۲ ساعت بسته به مقدار هویج و نوع ظرف.
۷. نحوه نگهداری چگونه است؟
در شیشه‌های تمیز و در یخچال، مارمالاد تا چند ماه قابل مصرف است.
۸. امکان تهیه بدون شکر وجود دارد؟
بله، با استفاده از عسل یا شیره انگور.
۹. آیا می‌توان مارمالاد را فریز کرد؟
بله، در ظرف‌های کوچک و دربسته برای استفاده بعدی.
