فهرست مطالب
مواد لازم :
گوجه سبز ۱ کیلو
شکر ۲۵۰ گرم
سرکه ۲ پیمانه
دارچین ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه ترشی گوجه سبز :
سرکه، دارچین و شکر را داخل ظرفی ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. بعد از جوشیدن گوجه سبز را به مواد اضافه میکنیم و اجازه می دهیم تا یکی دو جوش بخورد سپس از روی حرارت برداشته تا خنک شود و آن را درون ظرف مورد نظر که اکثرا از ظروف شیشه ای استفاده می شود ریخته درب آن را می بندیم و در جای خنک قرار می دهیم. ترشی بعد از چند روز آماده استفاده است.
۱. ترشی گوجه سبز چیست؟
ترشی گوجه سبز یکی از چاشنی‌های خوشمزه و پرطرفدار بهاری است که از گوجه سبز تازه همراه با سرکه، نمک و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود. این ترشی طعمی ترش و ملس دارد و معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا همراه غذاهای سنتی سرو می‌شود.
۲. مواد اولیه برای تهیه ترشی گوجه سبز چیست؟
- گوجه سبز تازه (۱ کیلوگرم)
- سرکه سفید (به مقدار لازم)
- نمک (۲ قاشق غذاخوری)
- سیر (چند حبه، اختیاری)
- سبزیجات معطر مانند نعناع خشک و ترخون (اختیاری)
- فلفل سبز تند (اختیاری)
۳. مراحل تهیه ترشی گوجه سبز چیست؟
- گوجه سبزها را شسته و کاملاً خشک کنید.
- گوجه‌ها را همراه با سیر و سبزیجات معطر در یک ظرف شیشه‌ای بچینید.
- نمک را به سرکه اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود.
- سرکه را روی گوجه‌ها بریزید تا کاملاً غوطه‌ور شوند.
- ظرف را در جای خنک و تاریک به مدت ۷ تا ۱۰ روز نگهداری کنید تا ترشی آماده شود.
۴. چگونه می‌توان ترشی گوجه سبز را ماندگارتر کرد؟
برای افزایش ماندگاری:
- از شیشه‌های کاملاً تمیز و خشک استفاده کنید.
- گوجه سبزها باید کاملاً در سرکه غوطه‌ور باشند.
- از سرکه سفید با کیفیت بالا استفاده کنید.
۵. آیا می‌توان ترشی گوجه سبز را طعم‌دار کرد؟
بله، با افزودن ادویه‌هایی مانند فلفل قرمز، زیره، یا دانه‌های گشنیز می‌توانید طعم ترشی را متنوع‌تر کنید. همچنین اضافه کردن سبزیجاتی مانند ترخون یا نعناع خشک به عطر و طعم آن کمک می‌کند
