آموزش مارمالاد هلو: روش‌های مختلف برای طعم‌دهی بی‌نظیر

آماده سازی : ۶۰ دقیقه
پخت : ۳۰ دقیقه

مواد لازم جهت تهیه مارمالاد هلو :

هلو ۵۰۰ گرم
شکر ۵۰۰ گرم
ژله هلو ۱ قاشق غذا خوری سرپر
جوهر لیمو به میزان لازم

طرز تهیه :

امروز با دو روش متفاوت مارمالاد هلو آشنا می شویم . تفاوتشان خیلی کم است . به ترتیب دو تاشو هم توضیح می دهم .

مارمالاد هلو شماره دو:

خب همان طور که در تصویر هم می بینید مارمالاد هلو شماره یک کاملا یک دست هست . این مدل مارمالاد هلو را می توانید مثل سس روی دسرها و بستنی هایتان بریزید . ضمن اینکه برای صبحانه هم می شود استفاده کرد.

مارمالاد هلو شماره دو هلو با پوست است ! یکدست نیست و سفت تر است و تکه های بسیار کوچک هلو دارد . خب بعضی ها اینطوری بیشتر می پسندند . مصارف این مدل مارمالاد ، علاوه بر صبحانه ، می تواند وسط شیرینی مشهدی ، یا لابه لای برخی کیک ها و شیرینی ها استفاده شود .

مارمالاد هلو شماره یک (یکدست ):

مواد لازم مارمالاد هلو ۱:

شکر ۵۰۰ گرم
هلو ۵۰۰ گرم
ژله هلو یک قاشق غذا خوری سر پر
جوهر لیمو به میزان لازم

طرز تهیه :

مقدار شکر را بیشتر نکنید. چون پوست و هسته ی هلو ها را که بگیریم وزنشان کمی پایین می آید !

ابتدا هلو ها را پوست می گیریم و قاچ می کنیم . بعد در میکسر آن قدر باید بزنیم تا کاملا روان شود و تکه ای داخلش نداشته باشد .

حالا شکر را اضافه میکنیم و می گذاریم روی شعله یکنواخت و متوسط . و مدام کف روی آن را می گیریم و دور می ریزیم.

حدود یک ربع باید از جوشیدن آن بگذرد . بعد ژله هلو را اضافه می کنیم و پس از ۵ دقیقه زیر آن را خاموش کرده و چند قطره آبلیمو یا جوهر لیمو به آن اضافه می کنیم. باید در ظرف خودش به دمای محیط برسد و بعد داخل شیشه ای تمیز بریزیم.

اصولا مارمالاد ها یک شب تا صبح باید داخل یخچال بماند تا خوب جا بیافتد . چون داخلشان ژله دارد .

مارمالاد هلو شماره دو:

این مدل هم دقیقا مثل بالایی درست می شود .

تفاوتش:

اولا هلو ها با پوست هستند . بعد وقتی داخل میکسر می ریزیم در حدی می زنیم که پوره نشوند . حالت تکه ای خودشان را حفظ کنند.

دوما به جای ژله هلو داخلش ژله پرتقال ریختم . چون ژله پرتقال کمی ترش تر است ، کمی به شکرش اضافه کردم .

در مورد میزان ژله بگم درسته که من گفتم یک قاشق ، ولی شما کاملا می توانید کمتر و بیشترش کنید . هر چی بیشتر کنید مارمالاد سفت تر خواهد شد و بیشتر مناسب شیرینی مشهدی و … می شود . اگر هم اصلا ژله نریزید مارمالاد انسجام لازم را لای شیرینی ها نخواهد داشت .

فقط داخل عکس هم مشخص است . چون هلوها پوره ای نیستند ، شکر را که می ریزید باید هم بزنید تا حل شود . بر عکس مدل قبلی که پوره بود و شکر در جا حل می شد .

پرسش و پاسخ های متداول کاربران :

۱. مارمالاد هلو چیست؟

مارمالاد هلو یک نوع مربای نرم و خوشمزه است که از هلو، شکر و آب لیمو تهیه می‌شود. این مارمالاد طعمی دلپذیر و خوشبو دارد و می‌تواند به عنوان یک میان وعده یا دسر همراه با نان یا کره مصرف شود.

۲. مواد لازم برای تهیه مارمالاد هلو چیست؟

• هلو رسیده (۱ کیلوگرم)
• شکر (۷۰۰ گرم)
• آب (۱ لیوان)
• آب لیمو (۱ قاشق غذاخوری)
• پکتین (اختیاری، برای غلظت بیشتر)

۳. چگونه هلوها را برای مارمالاد آماده کنیم؟

هلوها را پوست بگیرید و هسته‌های آن‌ها را جدا کنید. سپس میوه‌های هلو را خرد کنید تا آماده پخت شوند.

۴. چگونه مارمالاد هلو را تهیه کنیم؟

هلوهای خرد شده را در یک قابلمه با مقدار کمی آب قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شوند. سپس شکر و آب لیمو را اضافه کرده و بگذارید تا مخلوط به غلظت مناسب برسد.

۵. چگونه مارمالاد هلو را غلیظ‌تر کنیم؟

برای غلظت بیشتر، می‌توانید از پکتین استفاده کنید که به مارمالاد کمک می‌کند سریع‌تر غلیظ شود. همچنین در صورت تمایل، می‌توانید مارمالاد را در مخلوط‌کن یا با گوشت‌کوب له کنید تا بافت صاف‌تری پیدا کند.

۶. چند وقت طول می‌کشد تا مارمالاد هلو آماده شود؟

پخت مارمالاد هلو معمولاً حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت طول می‌کشد تا غلیظ و شفاف شود.

۷. چگونه مارمالاد هلو را نگهداری کنیم؟

مارمالاد هلو را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. سپس در یک مکان خشک و خنک نگهداری کنید. پس از باز کردن درب شیشه، مارمالاد را در یخچال نگهداری کنید تا مدت طولانی‌تری تازه بماند.