بهترین روغن های خوراکی در طب سنتی

شاید تا حالا چندین بار این سوال براتون پیش اومده که خوب بین این همه مدل های مختلف روغن خوراکی که تو بازار هست کدومشون رو انتخاب کنم؟ شایدم زیاد شدن این همه بیماری های مختلف بین مردم و مشکلات زیادی که افراد باهاش دارن دست و پنجه نرم می‌کنن شما رو به فکر روغن مصرفیتون انداخته باشه!

تا زمانی که شما روغن ناسالم استفاده کنید تحت هیچ شرایطی بیماری شما به صورت همیشگی درمان نمیشه و داروهای شیمیایی فقط نقش تسکین دهنده پیدا میکنن نه ریشه کنی بیماری. پس بیاین تغذیه خودتون رو اصلاح کنید تا نیازی به داروهای شیمیایی نداشته باشین.

ما هم در ادامه قصد داریم مقایسه ای از انواع روغن های خوراکی داشته و بهترین نوع روغن از منظر طب سنتی را معرفی نماییم.

بهترین روغن های خوراکی در طب سنتی

روغن ارده کنجد و روغن زیتون بهترین روغن‌های خوراکی گیاهی و روغن دنبه و شحم گاو بهترین روغن‌های خوراکی حیوانی هستند

فواید چربی در بدن

رشد و نمو جنین و رشد طبیعی بدن در تمام مراحل زندگی

حامل ویتامین های محلول در چربی (A, D, E, K)

تعدیل دمای بدن با تشکیل یک لایه در زیر پوست

قسمت اعظم میلین ها، غلاف‌های محافظت کننده نورون های ارتباطی بدن، از ۳۰% پروتئین و ۷۰% چربی تشکیل شده اند.

منابع روغن دریافتی بدن

منابع روغن دریافتی ما سه نوع است:

روغن حیوانی (مثل دنبه و کره)

روغن های گیاهی غیرصنعتی (روغن زیتون، روغن ارده کنجد و …)
و روغن نباتی یا گیاهی صنعتی

یکی از مهم‌ ترین مواد غذایی که تاثیر مستقیم بر سلامتی دارد، روغن خوراکی است. انتخاب نوع مناسب روغن و نحوه صحیح مصرف آن در سلامت انسان و پیشگیری از ابتلا به بیماری های مزمن از جمله بیماری های قلبی عروقی و سرطان نقش مهمی را ایفا می‌کند.

روغن های نباتی صنعتی

روغن های خوراکی صنعتی همانند روغن های نباتی جامد و مایع، روغن های سردی هستند که بیش از آنکه فواید خوراکی داشته باشند دارای کاربردهای صنعتی هستند و چربی آنها از نوع ترانس است.

تحقیقات نشان می دهد چربی های ترانس، میزان کلسترول بد خون را افزایش داده و کلسترول خوب را کاهش می‌دهند.

چربی های ترانس در غذاهای سرخ شده، ساندویچ ها و روغن نباتی صنعتی به وفور یافت می‌شود.

۹۶درصد ماده اولیه روغن نباتی در ایران وارداتی است، که قسمت اعظم آن از گیاهان تراریخته بدست آمده است و ۸۰ درصد سهامش از آن عربستان می باشد. بنابراین روغن افتابگردان خوراکی نیست حتی اگر اصل باشد.

مضرات روغن نباتی صنعتی

رسوب کلسترول در دیواره رگ ها
تنگی عروق قلب
و افزایش فشار خون
اسیدهای چرب ترانس موجود در این روغن ها باعث :
زخم های گوارشیاستخ
اختلال در سوخت و ساز گلوکز
و افزایش التهاب بدن می گردد.

روغن های گیاهی غیر صنعتی

روغن های گیاهی غیر صنعتی شامل روغن هسته انگور، روغن زیتون و روغن کنجد و … هستند که کارخانه ای نباشند.

روغن زیتون خواص بسیاری دارد و سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع مونو (MUFA) و آنتی اکسیدان است که متاسفانه کارخانه ای این روغن پالم است زیرا روغن اصلی دارای بو و طعم است.

روغن ارده کنجد بعد از اینکه کنجد را داخل آب و نمک قرار می دهند و تبدیل به ارده می کنند به دست می آید . این روغن مزاج آن گرم و تر است و تا ۲۵۰ درجه حرارت را تحمل می کند.

روغن های حیوانی

روغن های حیوانی شامل روغن دنبه، روغن زرد (روغن زرد گاوی و گوسفندی) و روغن شحم گاو (چربی اطراف قلوه گاه) می‌باشند.

روغن دنبه گوسفند یکی از روغن‌ های طبیعی است که از پی یا چربی گوسفند در قسمت دم او تهیه می ‌شود روغن دنبه گوسفند اگر درست تهیه شود بدون بو خواهد بود.

روغن زرد حیوانی که فقط از طریق آب کردن کره گاوی به دست می آید قابل استفاده است، روغن زرد به دست آمده از لبنیات گوسفند مکروه اعلام شده است.

معرفی روغن های مفید خوراکی در طب سنتی

از منظر طب سنتی، تمامی روغن‌های جامد و مایع صنعتی مضر هستند.

روغن ارده کنجد و روغن زیتون بهترین روغن‌های خوراکی گیاهی و روغن دنبه و شحم گاو (چربی اطراف قلوه گاه) نیز بهترین روغن‌های خوراکی حیوانی محسوب می‌شود.

از بین روغن های گیاهی، روغن ارده کنجد برای پخت و پز به ویژه سرخ کردن مناسب تر است.

روغن زیتون به علت لطیف بودن اگر حرارت ببیند زود می سورد و بهتر است روی غذا (مثلاً برنچ پخته شده) ریخته شود تا حرارت زیاد از حد نبیند.

می‌توان از روغن زیتون در سالاد جوانه گندم یا سبزیجات نیز استفاده کرد.

روغن شحم گاو شفاست. در طب سنتی ایران و طب اسلامی به خوردن روغن هایی که منشآ حیوانی دارند مانند روغن شحم گاو بسیار تاکید و توصیه شده است که متاسفانه بهداشت فروش این نوع روغن را به دلیل ساخت صابون ممنوع کرده است.

یکی دیگر از روغن های مفید در طب سنتی روغن ارده کنجد است. که خواص زیادی از جمله ملین رطوبت زا ، چاق کننده ، رفع صفرای سوخته سودا ، تنگی نفس ، سرفه خشک ، درمان زخم ریه و آسم و درمان ادرار سوختگی کودکان و سوزش ادرار دارد.

توجه کنید زیرا روغن کنجد با روغن ارده کنجد فرق دارد. روغن کنجدی که جلوی دید مشتری گرفته می‌شود مصرف آن ممنوع است چون طبع آن سرد و کولد پرس است.

فواید دنبه در کتب طب سنتی

ضد افسردگی
لاغری
آرامش اعصاب
زیبایی صورت
استخوان سازی
کاهش غلظت خون
سم زدایی بدن
و کاهش چربی شکم

سوالات تخصصی:

1. بهترین روغن برای کاهش التهاب مفاصل کدام است؟
   روغن زیتون بهترین گزینه برای کاهش التهاب مفاصل است. این روغن حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب امگا-۳ است که به کاهش التهاب کمک می‌کند.
2. کدام روغن برای تقویت سیستم ایمنی بدن مناسب است؟
   روغن کنجد با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدباکتریایی به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
3. روغن کدام گیاه برای کنترل قند خون مفید است؟
   روغن نارگیل به دلیل خواص ضددیابتی که دارد، می‌تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند.
4. بهترین روغن برای سلامت قلب چیست؟
   روغن آووکادو با دارا بودن اسیدهای چرب تک‌غیراشباع، برای سلامت قلب مفید است و به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کند.
5. کدام روغن برای بهبود سلامت پوست مناسب است؟
   روغن بادام شیرین به دلیل خاصیت مرطوب‌کنندگی و ضدالتهابی، برای بهبود سلامت پوست مفید است.
6. کدام روغن به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند؟
   روغن زیتون با خاصیت ملینی طبیعی به بهبود هضم و رفع یبوست کمک می‌کند.

سوالات عمومی:

سوالات زنان:

1. آیا روغن زیتون برای سلامت پوست زنان مفید است؟
   بله، روغن زیتون با مرطوب نگه‌داشتن پوست، به جلوگیری از پیری زودرس کمک می‌کند.
2. کدام روغن برای تقویت موهای زنان مناسب است؟
   روغن آرگان به تقویت موها و جلوگیری از ریزش آن‌ها کمک می‌کند.
3. آیا روغن کنجد برای تنظیم هورمون‌ها در زنان مفید است؟
   بله، روغن کنجد با تقویت هورمون‌ها، به تنظیم قاعدگی و کاهش علائم یائسگی کمک می‌کند.

سوالات مردان:

1. آیا روغن کنجد به تقویت توان جنسی مردان کمک می‌کند؟
   بله، روغن کنجد به دلیل محتوای آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین E، به تقویت قوای جنسی کمک می‌کند.
2. کدام روغن برای کاهش التهاب در بدن مردان مناسب است؟
   روغن زیتون به دلیل خواص ضدالتهابی، به کاهش درد و التهاب مفاصل کمک می‌کند.
3. آیا روغن آووکادو برای سلامت قلب مردان مفید است؟
   بله، روغن آووکادو به دلیل دارا بودن چربی‌های سالم، برای حفظ سلامت قلب مفید است.

سوالات سالمندان:

1. کدام روغن به تقویت حافظه سالمندان کمک می‌کند؟
   روغن زیتون به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های مفید، به تقویت حافظه سالمندان کمک می‌کند.
2. آیا روغن کنجد به کاهش فشار خون سالمندان کمک می‌کند؟
   بله، روغن کنجد به کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب سالمندان کمک می‌کند.
3. کدام روغن برای سلامت استخوان‌های سالمندان مناسب است؟
   روغن زیتون با دارا بودن اسیدهای چرب امگا-۳ و ویتامین E به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.

سوالات کودکان:

1. آیا روغن بادام برای پوست کودکان مناسب است؟
   بله، روغن بادام به نرم نگه‌داشتن پوست حساس کودکان و جلوگیری از خشکی آن کمک می‌کند.
2. کدام روغن به تقویت رشد موهای کودکان کمک می‌کند؟
   روغن نارگیل با خاصیت تغذیه‌ای که دارد، به تقویت موهای کودکان و جلوگیری از خشکی آن‌ها کمک می‌کند.
3. آیا روغن کنجد برای تقویت سیستم ایمنی کودکان مفید است؟
   بله، روغن کنجد با خواص آنتی‌اکسیدانی خود به تقویت سیستم ایمنی بدن کودکان کمک می‌کند.

نکات ضروری:

1. استفاده به اندازه: استفاده از روغن‌ها به میزان مناسب بسیار مهم است. مصرف بیش از حد می‌تواند عوارض جانبی به همراه داشته باشد.
2. توجه به نوع پوست: برای استفاده از روغن‌ها بر روی پوست، نوع پوست خود را بشناسید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
3. مشاوره پزشکی: قبل از استفاده از روغن‌های درمانی، مشاوره با پزشک توصیه می‌شود.
4. تست حساسیت: برای جلوگیری از حساسیت، قبل از استفاده از هر روغن جدید، تست حساسیت انجام دهید.
5. نگهداری صحیح: روغن‌ها باید در جای خشک و خنک نگهداری شوند تا خواص آن‌ها حفظ شود.