خواص و فواید کدو سبز

خواص و فواید کدو سبز در طب سنتی :

کدو سبز یا کدو مسمایی یا کدو تابستانی[۱] (به انگلیسی: zucchini) نوعی کدوی تابستانی است که می‌تواند تا حدود یک متر رشد کند، اما معمولاً در نصف این اندازه یا کمتر، برداشت می‌شود و به همراه بسیاری از انواع دیگر کدوها، مانند کدو تنبل، در گونهٔ کدو تخم پوست کاغذی (نام علمی: Cucurbita pepo) دسته‌بندی می‌گردد. کدو سبز می‌تواند سبز تیره یا روشن باشد. پیوند مشابه آن، کدوی طلایی، ممکن است نارنجی یا زرد تیره باشد.

در زمینهٔ آشپزی، از کدو سبز به صورت تره‌بار استفاده می‌شود، یعنی معمولاً به عنوان یک چاشنی خوش‌طعم یا بخشی از غذا پخته می‌شود. اما از لحاظ گیاه‌شناسی، کدو سبز یک میوه نارس، حاصل از تورم تخمدان گل آن است.

خواص و فواید کدو سبز :

کدو سبز از نظر تغذیه‌ای دارای ارزش فراوان است و دارای انواع املاح و مواد معدنی و ویتامین است. این گیاه از بیماری:

اسکوربوت ، کبودی ،کمبود ویتامین ث ، سرطان ، پیری زودرس جلوگیری می‌کند. خطر حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد، از افزایش قند و چربی خون جلوگیری می‌کند، بهترین مبارز با بیماری هاست، آسم را به علت داشتن ویتامین ث درمان می‌کند، بینایی را تقویت می‌کند و موجب سلامت چشم می‌شود، موجب تقویت حافظه می‌شود، کالری کمی دارد و بیش از ۹۵ درصد آن را آب تشکیل می دهد به همین علت برای افرادی که رژیم دارند مناسب است، برای افراد گرم مزاج بسیار مفید است، خون ساز است، یبوست و سوء هاضمه را برطرف می‌کند، ادرارآور است، تب را پایین می‌آورد و برای یرقان مفید است

مضرات کدو سبز

مصرف بیش از حد این گیاه برای کسانی که طبعی سرد دارند یا در مناطق سرد زندگی می‌کند مناسب نیست؛ زیرا موجب نفخ، سنگینی و درد معده می‌شود. همچنین کسانی که نفخ روده و دل درد دارند مصرف این گیاه برایشان مناسب نیست؛ زیرا موجب بی حسی روده و معده می‌شود.

چند نکته جهت تهیه و نگهداری کدو سبز

برای خرید کدو سبز آنهایی را انتخاب کنید که پوستشان براق‌تر و وزنشان سنگین تر از اندازه‌شان می‌باشد همچنین توجه داشته باشید پوست آن نباید خیلی سفت باشد چون پوست سفت نشان دهنده بیش از حد رسیده بودن کدو است. کدوهایی را که اندازه متوسط دارند خریداری کنید. سوراخ‌های روی کدو نشان دهنده خراب بودن و فاسد بودن آن است. کدو را باید به صورت نشسته در کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کرد.

خواص و مزایای کدو سبز برای سلامت بدن و درمان بیماری ها

یکی از سبزیجات که که در فصل تابستان به وفور دیده می شود “کدو سبز” است که دارای ارزش غذایی بسیاری بوده و دارای خواص ضد پیری بوده و درمان بسیاری از بیماریهاست. کدو سبز، از لحاظ علم گیاه شناسی ، در بخش میوه ها جای دارد ولی از نظر آشپزی و خورد و خوراک در بخش سبزیجات قرار دارد.

این خوراکی دارای ارزش غذایی بالایی است و حاوی ویتامین ها و مواد مغذی فراوانی است که در پایین آوردن چربی خون و لاغری نیز مفید می باشد

مهم ترین خواص و فواید درمانی کدو سبز

۱.مناسب برای کاهش وزن:

کدو سبز، یک میوه کم نشاسته است . یعنی کربوهیدرات کم و فیبر بالایی دارد. شما را سیر نگاه می دارد و مانع زیاد خوردن شما می شود.

۲.بهبود سلامت قلب:

کلسترول، سدیم و چربی کدو سبز پایین است و به حفظ تعادل کربوهیدرات ها کمک می کند که حفظ تعادل آنها، برای سلامت قلب ضروری است.

۳.بهبود سلامت چشم ها:

این میوه ، سرشار از لوتئین و زئازانتین می باشد ،که هر دوی آنها آنتی اکسیدان هایی هستند ،که از ایجاد لکه های زرد مربوط به پیری جلوگیری می کنند.همچنین، منبع خوبی از ویتامین A نیز است که سلامت چشم را افزایش می دهد.

کنترل دیابت از مهم ترین خواص کدو سبز

۴.کمک به کنترل دیابت:

غذاها و میوه های غیرنشاسته ای مانند کدوسبز ، شما را سیر نگاه می دارند و به درمان دیابت کمک می کنند.همچنین، فیبر رژیمی که در کدو سبز فراوان است، جذب گلوکز را به تاخیر می اندازد و به بیماران دیابت نوع ۲ کمک می کند.

۵.کمک به کاهش کلسترول:

کدو سبز، یکی از معدود غذاهای بدون کلسترول است ، که می توانید آنرا در رژیم غذایی کاهش کلسترول بگنجانید.فیبر حل شدنی نیز، با جذب کلسترول تداخل دارد، که به پایین آوردن کلسترول بد خون کمک می کند.

۶.کمک به درمان آسم:

مقدار بالای ویتامین C در کدو سبز، و همچنین خاصیت ضدالتهابی آن در درمان آسم، نقش موثری دارد.

پیشگیری و درمان سرطان با مصرف کدو سبز

۷.محافظت در برابر سرطان روده بزرگ:

باز هم فیبر! فیبر موجود در کدو سبز، مهم ترین دلیل آن ، برای درمان سرطان روده بزرگ می باشد. این گونه که،آب اضافی را در روده بزرگ جذب ،رطوبت مدفوع را حفظ و به خروج آسان آن از بدن کمک می کند.

۸.افزایش هضم و عملکرد گوارش:

میوه ها و سبزیجات سبز، مانند کدو سبز، گوارش سالم را افزایش می دهند. می توانید به آن بعنوان یک وعده بعد از غذای اصلی نگاه کنید. چند هویج و کدو سبز را له کرده و لای نان یا مافین از طعم آن لذت ببرید.

۹.کاهش فشار خون:

کدو سبز سرشار از پتاسیم است و یکی از غذاهای مهم برای مبارزه با فشار خون است. پتاسیم موجود در کدو سبز ، حتی از موز هم بیشتر است.

خواص کدو سبز برای پوست

۱۰.کند شدن فرآیند پیری:

کدو سبز منبع خوبی از آنتی اکسیدان های لوتئین و زئاگزانتین است که هر دو دارای خواص ضد پیری بسیار قوی هستند ؛ از سلول های بدن و پوست، در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند. زیرا رادیکال های آزاد باعث پیری زودرس می شوند. همچنین، این دو آنتی اکسیدان، پوست را شفاف کرده و سلامت آن را افزایش می دهد

۱۱.تقویت استخوان ها و دندان ها:

سبزیجات و میوه های سبز، مانند کدو سبز، استحکام دندان ها و استخوان ها را افزایش می دهد. و سلول های خون را نیز تقوی می کنند. کدو سبز حاوی ویتامین K است که سبب تقویت استخوان ها می شود.

۱۲.کمک به عملکرد تیروئید:

کدو سرشار از منیزیم است، ماده ی معدنی که عملکرد غده تیروئید را افزایش می دهد.

خواص کدو سبز در دوران بارداری

۱۳.مفید در طول بارداری:

این سبزیجات و میوه های سبز برای بارداری مفید هستند . در ۹ ماه بارداری، مصرف کدو سبز، ویتامین های B کمپلکس را برای بدن تامین میکند که باعث حفظ سطح انرژی و خلق و خو می شود.

خواص کدو سبز برای نوزادان و کودکان

۱۴.مفید برای نوزادان و کودکان:

اسهال، یک مشکل شایع بین کودکان بالاتر از یک سال است. که تغییرات در رژیم غذایی می تواند به آن کمک کند. غذاهای ملایم در این رژیم غذایی مفیدند، کدو سبز پوست کنده می تواند معجزه کند.

۱۵.کمک به جلوگیری از نقرس:

مصرف ویتامین c، خطر ابتلا به نقرس را در مردان کاهش می دهد. که به دلیل پایین آوردن سطح اسید اوریک سرم از طریق فرآیندی به نام اثر اوریکوسوریک دارد.این ویتامین، فقط از نقرس جلوگیری نمی کند، بلکه از بیماری های دیگر مربوط به اوره نیز جلوگیری می کند.

کدو سبز چه خاصیتی برای سلامت مردان دارد

۱۶.افزایش سلامت پروستات:

زماتی که صحبت از سلامت مردان می شود، نمی توان کدو سبز را نادیده گرفت. که فیتونوترینت های موجود در آن، برای پروستات بسیار مفید هستند.همچنین، کدو سبز سرشار از بتاکاروتن و ویتامین c است، که در درمان سرطان پروستات تاثیر بسزایی دارند

۱۷.کمک به کلاژن سازی:

کدو سبز، حاوی ریبوفلاوین می باشد که کمبود آن بر رشد کلاژن تاثیر می گذارد. همچنین، برای پوست نیز بسیار مفید است که مقدار بالای آب در آن سلامت پوست را افزایش می دهد.

آبرسانی بهتر پوست با مصرف کدو سبز

۱۸.کمک به آبرسانی پوست:

به کدو سبز، کدوی تابستانی هم گفته می شود که بدن و پوست را آبرسانی کرده و کمک می کند تا از گس گرمای تابستان برآیید.

۱۹.بهبود عملکرد مغز و حافظه:

کدو سبز، سرشار از فولات می باشد و برای سلامت مغز عالی است. فولات، به تولید DNA و RNA که ماده اصلی ژنتیک بدن هستند، کمک می کند.این ماده مغذی، علاوه بر افزایش سلامت ذهنی، سلامت عاطفی را نیز افزایش می دهد.

خواص کدو سبز برای زیبایی مو

۲۰.افزایش رشد مو:

کدو سبز، به دلیل سرشار بودن از روی، رشد مو را افزایش می دهد . ویتامین C موجود در آن ، موی خشک و هکچنین، موخوره را درمان کند. و تارهای موی شما را قوی و انعطاف پذیرتر می کند. کمبود ویتامین C ، می تواند باعث بزرگ شدن فولیکول های مو و در نتیجه، باعث توقف رشد مو شود.

۲۱.افزایش ایمنی بدن:

ویتامین C موجود درذ کدو سبز، شکل فعالی از اسیداسکوربیک است که سیستم ایمنی را تقویت می کند.

عوارض جانبی استفاده از کدوی سبز

۱.مسائل گوارشی:

ممکن است که در افراد مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر ، باعث ایجاد مشکلات گوارشی شود. در چنین مواردی یا کاملا از خوردن آنها اجتناب کنید و یا کمتر مصرف کنید.

۲.آلرژی:

در بعضی افراد باعث حساسیت و آلرژی می شود. که باعث ایجاد حالت تهوع ، پف ،خارش و … می شود.

۳.آلزلیمر:

بله این می تواند کمی متناقض باشد. آهن کمک میکند تا از بیماری های مغزی جلوگیری شود و مطالعات نشان می دهد که مصرف بیش از حد آن، می تواند شرایط عصبی ای مانند آلزایمر را ایجاد کند.

۴.بتاکاروتن بیش از حد:

فقط در صورت مصرف بیش از حد کدو، این اتفاق می افتد.

چه کسانی بهتر است کدو سبز نخورند؟

کدو زود هضم است اما خوردن آن برای کسانی که طبع سرد داشته یا در مناطق سرد زندگی می کنند خوب نیست٬ زیرا ایجاد نفخ، سنگینی، و درد معده می کند. اگر این افراد بخواهند کدو مصرف کنند حتما باید آن را با ادویه های گرم مانند خردل، سیر٬ فلفل و نعناع میل نمایند

کدو سبز برای کسانی که دل درد و نفخ روده دارند مفید نیست و موجب بی حسی معده و روده می گردد.

نکات مهم برای خرید و نگهداری کدو سبز

از خریدن کدوهای بزرگ اجتناب کنید. اندازه بیشتر از ۶تا ۸ اینچ مناسب نمی باشد.

توجه داشته باشید که در کدو را خوب ببندید و درون یخچال نگهداری کنید.

بهتر است که برای نگهداری آن در طولانی مدت، ابتدا خوب بشویید، سپس به مدت ۳ دقیقه بپزید. اجازه دهید سرد شود و بعد د اخل فریزر بگذارید.

روش های طبخ کدو سبز

۱.بعنوان یک میان وعده سالم: می توانید آنها را بپزید و لای نان بگذارید و از خوردن آن، لذت ببرید.

۲.پوره کدو سبز: کدو را بپزید و له کنید؛ می توانید آن را با سبزیجات دیگر، مخلوط کنید و سپس میل کنید. برای طعم بهتر، خوب است که با سیب زمینی پخته نیز سرو شود.

۳.کدو کباب شده: چه کسی گفته است که فقط گوشت را می توانف کباب کرد؟!ابتدا کدو را به ضخامت ۱ الی ۲ اینچی برش دهید و با استفاده از کمی روغن، آنها را کبابی کنید.

۴.کدوی شکم پر: خیلی ساده! کدو سبز را به صورت طولی برش دهید و داخل آن را خالی کنید. و داخل آن را با سبزیجات و گوشت و پنیر پر کنید. و به مدت ۴۰ دقیقه، در درجه ۱۹۰ سانتیگراد قرار دهید تا زمانی که رنگ طلایی به خود بگیرد. و تا زمانی که داغ است، آنرا سرو کنید.

۵.در سالادها استفاده کنید: می توانید کدو را کمی کبابی کنید و سپس به سالاد خود بیفزایید. اکنون یک سالاد سالم و مقوی خواهید داشت