درست کردن مربا هویج،چگونه مربای هویج درست کنیم؟

مربای هویج با خواص خوشرنگ و خوش‌طعم برای صبحانه

چرا مربای هویج برای صبحانه مناسب است؟

مربای هویج جزو مرباهای سالم و خوش‌رنگ ایرانی است. هویج علاوه بر طعم شیرین، دارای خواص درمانی و تقویت‌کننده است. استفاده از ادویه‌هایی مانند هل، دارچین و زعفران طعم و عطر مربا را دوچندان می‌کند.

مواد لازم برای تهیه مربای هویج

• هویج رنده شده: 1 کیلوگرم

• شکر: 1 کیلوگرم

• گلاب: 100 میلی‌لیتر

• هل: 10 عدد یا ۱ قاشق غذاخوری ساییده

• زعفران خشک: 1/۸ قاشق چایخوری

• وانیل: کمی

• چوب دارچین: 1 عدد

• جوز هندی: 1 پنسه

• آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری

• پودر فلفل: در صورت تمایل

• پوست پرتقال: 1 استکان

• آب: 2 لیوان بزرگ

طرز تهیه مربای هویج (روش اول)

1. رنده کردن هویج: هویج‌ها را از شب قبل رنده کنید و در قابلمه لعابی بریزید.

2. اضافه کردن شکر و هل: شکر و هل را روی هویج‌ها بریزید، درب قابلمه را بگذارید و کنار بگذارید تا آب بیندازد.

3. پخت روی حرارت ملایم: پس از حدود ۱۲ ساعت، قابلمه را روی حرارت بسیار کم بگذارید تا شکر آرام ذوب شود و هویج بپزد (حدود ۱ ساعت).

4. اضافه کردن ادویه‌ها: بعد از قل زدن مربا، آبلیمو، چوب دارچین، زعفران، گلاب، جوز هندی و وانیل را اضافه کنید.

5. خنک شدن: مربا را ۲۴ ساعت در همان قابلمه نگه دارید و درب آن را نگذارید، روی قابلمه حوله سنگین بگذارید تا عرق نکند.

6. نگهداری: بعد از خنک شدن، مربا را در شیشه‌های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای هویج (روش دوم)

1. ترکیب هویج و آب شکر: هویج رنده شده را با آب و شکر مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا به قوام برسد.

2. اضافه کردن هل و پوست پرتقال: پس از نیم ساعت، هل و پوست پرتقال را اضافه کنید و حدود ۳۰ دقیقه دیگر بپزید.

3. تنظیم غلظت: مربا نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد؛ در صورت شکرک زدن، کمی آب اضافه و پنج دقیقه بجوشانید.

4. اضافه کردن آبلیمو: در آخر یک قاشق آبلیمو اضافه کنید و بعد از خنک شدن در شیشه بریزید.

نکات کلیدی برای مربای هویج

• انتخاب هویج: از هویج تازه، شیرین و نارنجی پررنگ استفاده کنید.

• ظرف مناسب: قابلمه لعابی یا مسی و استفاده از قاشق چوبی برای رنگ بهتر.

• پخت ملایم: حرارت را کم نگه دارید تا مربا نسوزد و شکرک نزند.

• اضافه کردن خلال بادام و پسته: یک قاشق غذاخوری در اواخر پخت برای زیبایی و طعم.

جدول خواص درمانی مربای هویج (با مشاوره پزشک)

جدول مقایسه مربای هویج با سایر مرباها

سؤالات متداول (FAQ)

۱. چه نوع هویجی مناسب است؟
هویج تازه، شیرین و نارنجی پررنگ مناسب است؛ هویج قدیمی یا شل مناسب نیست.

۲. چگونه مربای هویج شفاف شود؟
حرارت ملایم، آبلیمو و زعفران باعث شفاف و خوشرنگ شدن مربا می‌شود.

۳. چه مدت زمان پخت لازم است؟
حدود ۱ تا ۲ ساعت، بسته به مقدار و نوع ظرف.

۴. آیا می‌توان مربا بدون شکر تهیه کرد؟
بله، با شیرین‌کننده‌های طبیعی مثل عسل یا شیره انگور.

۵. نگهداری مربای هویج چگونه است؟
در شیشه‌های تمیز و در یخچال تا چند ماه قابل مصرف است.