فهرست مطالب [متن رو نمایش بده]
سئوالات متداول قبل از مطالعه
- چطور بورک پفکی درست کنم که حتماً پف کنه؟
- آیا می‌توانم بورک پفکی رو با مواد مختلف مثل گوشت یا سبزیجات درست کنم؟
- بورک پفکی ترکیه چطور با بورک‌های ایرانی فرق داره؟
- روغن بورک پفکی رو باید چطور انتخاب کنم تا ترد و خوشمزه بشه؟
- چه سسی برای سرو با بورک پفکی مناسب‌تره؟
طرز تهیه بورک پفکی خوشمزه
بورک پفکی، یکی از غذاهای پرطرفدار ترکیه است که به دلیل پفکی بودن خمیر و طعم دلپذیرش، طرفداران زیادی دارد. این غذای ترکی شباهت زیادی به پیراشکی دارد و به راحتی با مواد مختلف پر می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای لذیذ را به صورت مرحله به مرحله یاد بگیرید.
مواد لازم برای بورک پفکی
- تخم مرغ: ۱ عدد
- ماست: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد: ۲ لیوان
- تخم خرفه: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه بورک پفکی
- تخم مرغ را بزنید: ابتدا تخم مرغ را با دور تند همزن بزنید تا کاملاً یکدست شود.
- مواد دیگر را اضافه کنید: حالا ماست، نمک و تخم خرفه را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
- اضافه کردن آرد: نیمی از آرد را الک کرده و به همراه بکینگ پودر به مایه تخم مرغ اضافه کنید و ورز دهید. حالا آرد باقی‌مانده را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید.
- باز کردن خمیر: روی میز کار کمی آرد بپاشید و خمیر را به ضخامت ۱ سانتی‌متر با وردنه باز کنید. حالا از کاتر مثلثی استفاده کنید تا خمیرها را برش بزنید.
- سرخ کردن بورک‌ها: در تابه‌ای روغن مایع بریزید و وقتی داغ شد، برش‌های خمیر را در تابه بیاندازید. بگذارید تا هر طرف طلایی و پفکی شود.
- سرخ کردن و سرو: وقتی بورک‌ها سرخ شدند، آنها را روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافیش کشیده شود و سپس با سس یا دیپ دلخواه سرو کنید.
بورک پفکی ترکیه: خمیر کره‌ای و نرم
در این روش، برای تهیه بورک پفکی، از یک خمیر نرم و کره‌ای استفاده می‌شود که طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد. به علاوه، مواد داخلی مثل پنیر و جعفری می‌تواند طعم فوق‌العاده‌ای به بورک شما بدهد. بافت پفکی و ترد این بورک باعث می‌شود که هر کسی که از آن بخورد، عاشق طعمش شود.
مواد لازم برای خمیر بورک پفکی ترکیه
- آرد گندم: نصف لیوان
- تخم مرغ: ۲ عدد
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- آب: نصف لیوان
- سرکه: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق مرباخوری
- کره: ۱۵۰ گرم (برای کره‌مالی خمیر)
مواد میانی
- پنیر سفید: ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- جعفری خرد شده: به مقدار لازم
طرز تهیه بورک پفکی ترکیه
- آماده کردن خمیر: آرد را چند بار الک کنید، سپس تخم مرغ، کره ذوب شده، آب، سرکه و نمک را به آن اضافه کرده و خوب ورز دهید.
- استراحت دادن خمیر: خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.
- کره‌مالی و باز کردن خمیر: هر یک از قسمت‌های خمیر را با وردنه باز کرده و کره نرم شده را روی آن بمالید. این کار را ۵ بار تکرار کنید.
- مواد میانی: پنیر را با تخم مرغ، جعفری، نمک و فلفل مخلوط کرده و به مقدار مناسب روی خمیر بریزید.
- سرخ کردن: خمیر را در روغن داغ شناور سرخ کنید تا کاملاً طلایی و پفکی شود.
بورک پفکی گوشت: طعمی متفاوت و جذاب
بورک پفکی گوشت یکی دیگر از انواع محبوب این غذا است که با گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. طعم گوشت و سبزیجات داخل بورک به همراه خمیر پفکی و ترد، یک تجربه لذیذ را به شما می‌دهد.
مواد لازم برای بورک پفکی گوشت
- آرد سفید: ۵۰۰ گرم
- ماست: ۲ قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ: ۲ عدد
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
- آب: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن: به مقدار لازم
مواد میانی
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- جعفری: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه بورک پفکی گوشت
- آماده کردن خمیر: آرد، بکینگ پودر، نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر تخم مرغ و ماست را ترکیب کرده و به آرد اضافه کنید.
- ورز دادن خمیر: خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود. حالا آن را در یخچال استراحت دهید.
- تهیه مواد میانی: پیاز را خرد کرده و با روغن و زردچوبه تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده و جعفری را اضافه کنید و همه چیز را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
- پر کردن خمیر: چانه‌های کوچک از خمیر بردارید و روی آنها مواد گوشتی بریزید. خمیر را تا کرده و لبه‌ها را خوب فشار دهید.
- سرخ کردن: بورک‌ها را در روغن داغ شناور سرخ کنید تا پف کرده و طلایی شوند.
دیجی به روز: بورک پفکی، انتخابی که هر کسی عاشقش می‌شود!
بورک پفکی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که به راحتی می‌توانید در منزل درست کنید. بافت نرم و پفکی آن و مواد داخلی متنوع، این غذا را تبدیل به یکی از گزینه‌های محبوب در مهمانی‌ها کرده است. اگر به دنبال تجربه‌ای جدید و خوشمزه هستید، حتماً این بورک‌های لذیذ را امتحان کنید!
