فهرست مطالب
طرز تهیه پیتزا قورمه سبزی به روش رستوران های میلان
قورمه سبزی یکی از غذاهای نوستالژی ایرانی است، پیتزای قورمه سبزی این خورش سنتی را با غذایی مدرن ترکیب کرده و طعمی جدید و خوشمزه پدید آورده است.
خیلی از افراد وقتی اولین بار اسم پیتزای قورمه سبزی را می شنوند به آن می خندند ولی بعد از امتحان کردن این پیتزای جدید ، طرفدار آن می شوند.
پیتزا قورمه سبزی را به راحتی میتوانید با باقیمانده قورمه سبزی شب قبل تهیه کنید فقط باید حدود نیم تا ۱ ساعت از قبل قورمه سبزی را داخل آبکش بریزید تا آبش کاملا جدا شود.
برای خوشمزه تر شدن پیتزای قورمه سبزی میتوانید ترکیبات دیگری هم به پیتزایتان اضافه کنید که تمام این موارد را در ادامه مقاله با شما در میان گذاشته ایم.
پیتزا قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده
مواد لازم پیتزا قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده
فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده ۱ عدد
خمیر پیتزا ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
گوجه فرنگی نگینی خرد شده ۱ فنجان
پیاز متوسط ۱ عدد
زیتون سبز یا سیاه بدون هسته و حلقه‌ای خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه، آویشن و پودر پاپریکا ۱ قاشق چای خوری از هر کدام
سبزی قورمه سبزی خرد شده و سرخ شده ۱/۲ فنجان
پنیر پیتزای رنده شده ۱ فنجان
سس کچاپ به میزان لازم
نمک به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه پیتزا قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده
پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.
گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تفت دید تا رنگش تغییر کند.
نمک ، زردچوبه و ادویه پیتزا را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید تا بویش بلند شود و حرارت را خاموش کنید.
سس کچاپ را روی خمیر پیتزا پخش کنیدو کمی پنیر پیتزا رویش بریزید.
سبزی قورمه سبزی سرخ شده روی خمیر پیتزا پخش کنید.
روی سبزی را با یک لایه گوشت بپوشانید.
زیتون حلقه شده ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی خرد شده را رویش بچینید.
روی مواد ادویه بپاشید و با یک لایه پنیر پیتزا رویش را پر کنید و به مدت نیم ساعت در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.
پیتزا قورمه سبزی با کنسرو قورمه
مواد لازم پیتزا قورمه سبزی با کنسرو قورمه
مواد لازم برای خمیر پیتزا
تخم مرغ ۲ عدد
جوش شیرین ۱ ق چای خوری
ماست ۱ لیوان
روغن ۳ ق غذا خوری
آرد ۲ لیوان
مواد لازم برای تهیه پیتزا قورمه سبزی
کنسرو قورمه سبزی ۱ عدد
پنیر پیتزا به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا قورمه سبزی با کنسرو قورمه
ماست و جوش شیرین را مخلوط کنید و صبر کنید جوش شیرین فعال شود.
تخم مرغ ها را به همراه روغن اضافه کرده هم بزنید یکدت شود.
آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر جمع شود. برای آماده شدن این خمیر باید چسبندگی خمیر را با ورز دادن از بین ببرید نه با اضافه کردن آرد.
به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا منسجم شده و چسبندگی خمیر از بین برود.
سینی پیتزا را با کره چرب کنید و خمیر را کف سینی پهن کنید و سپس آب کنسرو قورمه سبزی را خالی کرده و بقیه مواد را روی خمیر صاف کنید و به مقدار دلخواه پنیر پیتزا رویش بریزید و داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است قرار بدهید تا بپزد.
برای طلایی شدن روی پیتزا میتوانید چند دقیقه گریل را روشن کنید.
نکات لازم برای تهیه پیتزا قورمه سبزی خوشمزه
میتوانید مقدار قارچ تفت داده شده روی قورمه سبزی بچینید.
میتوانید روی قورمه سبزی حلقه های پیاز قرار دهید.
میتوانید روی خمیر ابتدا یه لایه سس کچاپ بزنید و خمیر پیتزا بپاشید سپس رویش را با قورمه سبزی پر کنید.
از ترکیب ادویه های فلفل ، آویشن و ادویه مخصوص پیتزا روی مواد استفاده کنید.
بعد از پر کردن روی پیتزا با پنیر میتوانید فلفل دلمه ای نگینی رویش بریزید.
اگر از خمیر های آماده برای تهیه پیتزا استفاده میکنید حتما یک کاسه آب جوش کف فر قرار دهید تا مانع از خشک شدن خمیر شود.
