فهرست مطالب
- ۱ چطور فلفل دلمه‌ای را به غذاهای خوشمزه تبدیل کنیم؟
- ۲ چه طور می‌تونیم غذاهایی خوشمزه و سالم با فلفل دلمه‌ای درست کنیم؟
سوالات رایج قبل از تهیه فلفل دلمه‌ای شکم‌پر:
- آیا می‌توان از گوشت مرغ به جای گوشت چرخ‌کرده در این غذا استفاده کرد؟
- آیا می‌توان برای طعم‌دهی بیشتر از انواع دیگر پنیر استفاده کرد؟
- فلفل دلمه‌ای شکم‌پر را چه نوع نوشیدنی‌ای همراه با آن میل کنیم؟
- این غذا برای مهمانی‌ها هم مناسب است؟
چطور فلفل دلمه‌ای را به غذاهای خوشمزه تبدیل کنیم؟
شاید شما هم تجربه کرده‌اید که فلفل دلمه‌ای به غذاها رنگ و طعم فوق‌العاده‌ای می‌دهد. در واقع این سبزی خوش‌رنگ و خوشمزه، علاوه بر اینکه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، می‌تواند طعم غذا را هم بهبود دهد. در این مقاله با چند ایده برای تهیه غذاهای خوشمزه با فلفل دلمه‌ای آشنا خواهید شد. پس اگر دنبال طعم جدید و سالم برای غذاهای خود می‌گردید، با ما همراه باشید!
چه غذاهایی با فلفل دلمه‌ای خوشمزه می‌شوند؟
مطمئناً برای شما هم پیش آمده که غذاهایی را با فلفل دلمه‌ای امتحان کرده‌اید و از طعم آنها لذت برده‌اید. اما ممکن است برایتان سوال پیش آمده باشد که چه غذاهایی با این ماده عالی می‌توان تهیه کرد؟ اگر دوست دارید با ایده‌هایی برای درست کردن فلفل دلمه‌ای خوشمزه و سالم آشنا شوید، ادامه مقاله را از دست ندهید!
فلفل دلمه‌ای شکم‌پر، یک غذای سالم و خوشمزه
مواد لازم برای فلفل دلمه‌ای شکم‌پر:
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- برنج خام نصف پیمانه
- گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای سبز ۶ عدد
- گوشت چرخ‌کرده ۵۰۰ گرم
- پنیر چدار خرد شده ۱ پیمانه
- روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
- رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه فلفل دلمه‌ای شکم‌پر:
خب، برای تهیه این غذا باید ابتدا به فکر گوجه‌فرنگی‌ها باشید. آنها را خوب خرد کنید. حالا پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. بعد از اینکه پیازها طلایی شد، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. حالا به این مواد نمک و فلفل بزنید. حالا برنج را بشویید و به همراه نصف لیوان آب و گوجه‌فرنگی‌های خرد شده به مواد اضافه کنید و در قابلمه بگذارید تا برنج خوب بپزد.
در همین حین، در یک قابلمه دیگر آب بریزید تا جوش بیاید. فلفل دلمه‌ای‌ها را سر آنها را جدا کرده و دانه‌هایشان را بیرون بیاورید. حالا فلفل دلمه‌ای‌ها را در آب جوش بگذارید تا کمی نرم شوند. بعد از ۵ دقیقه، فلفل‌ها را بیرون آورده و آبکش کنید.
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. حالا در تابه‌تان مواد برنجی را تست کنید و اگر پخته بود، از روی حرارت بردارید و به آن پنیر چدار اضافه کنید تا با مواد خوب مخلوط شود.
حالا فلفل دلمه‌ای‌ها را در سینی فر بچینید و با مواد پر کنید. سپس رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید تا خوش رنگ‌تر و غلیظ‌تر شود و روی فلفل‌ها بریزید. در صورت تمایل، کمی پنیر پیتزا روی فلفل‌ها بپاشید و سینی را داخل فر بگذارید و به مدت نیم ساعت در دمای ۱۸۰ درجه بپزید.
طرز تهیه چند غذای خوشمزه و سالم با فلفل دلمه‌ای
فلفل دلمه‌ای یکی از بهترین مواد اولیه برای تهیه غذاهای خوشمزه و سالم است. این سبزی خوش رنگ و خوش طعم، علاوه بر طعم‌دهی فوق‌العاده به غذاها، خواص زیادی دارد. فلفل دلمه‌ای نه تنها سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند بلکه به غذاها رنگ و عطر دلپذیری می‌بخشد. امروز می‌خواهیم چند غذای ساده و خوشمزه با فلفل دلمه‌ای را با هم بررسی کنیم که در خانه راحت می‌توانید آنها را تهیه کنید.
فلفل دلمه شکم پر
این غذا یکی از راحت‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با فلفل دلمه‌ای درست کنید. فلفل دلمه شکم پر برای زمانی که مهمانی دارید یا می‌خواهید یک غذای خاص برای خانواده آماده کنید بسیار مناسب است.
مواد لازم:
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- برنج خام: نصف پیمانه
- گوجه فرنگی: ۵۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای سبز: ۶ عدد
- گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
- پنیر چدار خرد شده: ۱ پیمانه
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
- رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- گوجه فرنگی‌ها را خرد کنید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
- نمک و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید، سپس برنج را بشویید و به همراه نصف لیوان آب و گوجه فرنگی خرد شده به مواد اضافه کنید.
- در تابه را بگذارید و اجازه دهید برنج به مدت ۱۵ دقیقه بپزد.
- در قابلمه‌ای دیگر که تمام فلفل دلمه‌ها جا شوند، آب بریزید و درش را بگذارید تا به جوش آید.
- فلفل دلمه‌ها را سرخ کنید و به مدت ۵ دقیقه داخل آب جوش قرار دهید، سپس آبکش کنید.
- فلفل‌ها را داخل سینی فر بچینید و با مواد مخلوط داخلش را پر کنید.
- رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا خوش رنگ‌تر شود، سپس روی فلفل دلمه‌ها بریزید.
- در صورت تمایل، کمی پنیر پیتزا رویشان بریزید و در فر به مدت نیم ساعت قرار دهید.
نیمرو قالبی با فلفل دلمه
این نیمرو قالبی با فلفل دلمه برای صبحانه یا میان‌وعده عالی است. طعم خوشمزه و سالمی دارد و همه اعضای خانواده از آن لذت می‌برند.
مواد لازم:
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- گوجه فرنگی: ۱ عدد
- کره یا روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- گوجه فرنگی و فلفل دلمه را حلقه‌ای برش بزنید.
- کف تابه را چرب کرده و حلقه‌های فلفل دلمه را داخل تابه قرار دهید.
- صبر کنید تا حلقه‌ها نرم شوند، سپس آنها را برگردانید.
- داخل هر حلقه فلفل دلمه‌ای یک حلقه گوجه فرنگی قرار دهید و صبر کنید تا گرم شود.
- سپس داخل هر فلفل دلمه‌ای یک عدد تخم‌مرغ بشکنید و رویش نمک و فلفل بپاشید.
- در صورت تمایل، در تابه را بگذارید تا تخم‌مرغ کاملاً بسته شود.
ساندویچ مرغ باربیکیو و فلفل دلمه
این ساندویچ یکی از گزینه‌های عالی برای یک ناهار خوشمزه و سریع است. طعم مرغ باربیکیو با فلفل دلمه ترکیب فوق‌العاده‌ای می‌شود.
مواد لازم:
- سینه مرغ: ۳۰۰ گرم
- هویج: ۱ عدد
- فلفل دلمه: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد متوسط
طرز تهیه:
- مرغ را با نمک و ادویه دلخواه بپزید و خلالی برش بزنید.
- هویج و فلفل دلمه را خلالی خرد کنید.
- پیاز را خلالی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس هویج را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. فلفل دلمه را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.
- نمک بزنید و شعله را خاموش کنید. مواد را کنار بگذارید تا کمی از داغی بیفتد.
- داخل نان ساندویچی مواد را بچینید، سس باربیکیو بریزید و میل کنید.
سوپ فلفل دلمه
این سوپ خوشمزه و مغذی با فلفل دلمه، گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی یک وعده عالی برای روزهای سرد است. طعمی دلچسب و سالم دارد که می‌توانید به راحتی تهیه کنید.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده: ۴۵۰ گرم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه
- پیاز خرد شده: ۱ عدد
- فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز خرد شده: سه چهارم فنجان
- گوجه خرد شده: ۴۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی: ۱ فنجان
- آب گوشت: ۲ فنجان
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- برگ ریحان خشک شده: نصف قاشق چای‌خوری
- پونه کوهی خشک شده: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- برنج: ۱ فنجان
- پنیر چدار یا موزارلا برای تزیین
- سیر خرد شده: ۲ حبه
طرز تهیه:
- روغن را در قابلمه داغ کرده، پیاز را تفت دهید تا نرم شود.
- گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه‌ای شود.
- فلفل دلمه، سیر، گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.
- آب گوشت، جعفری، ریحان و پونه کوهی را اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا به جوش بیاید.
- برنج را با ۲ لیوان آب بپزید و بعد به سوپ اضافه کنید.
- اجازه دهید سوپ نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد.
- در آخر پنیر را روی سوپ بریزید و سرو کنید.
چه طور می‌تونیم غذاهایی خوشمزه و سالم با فلفل دلمه‌ای درست کنیم؟
۱. دلمه فلفل دلمه‌ای
مواد لازم دلمه فلفل دلمه‌ای:
- پیاز یک عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- لپه ۸۰ گرم
- برنج نصف پیمانه
- سبزی دلمه ۲۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
- فلفل‌دلمه چهار عدد
طرز تهیه: اول از همه، لپه رو خیس می‌کنیم و با کمی آب و نمک نیم‌پز می‌کنیم. بعد برنج رو هم به همون شکل، چند ساعت قبل توی آب نمک خیس می‌کنیم و بعد نیم‌پز می‌کنیم. حالا سبزی‌ها رو ریز خرد کرده و با کمی سبزی خشک مخلوط می‌کنیم.
برای دلمه فلفل دلمه‌ای، همیشه فلفل‌های رنگی بهترین گزینه هستن. سر فلفل‌ها رو می‌بریم و تخم‌های داخلش رو خالی می‌کنیم.
بعد پیاز رو تفت می‌دیم تا نرم بشه، سپس گوشت چرخ کرده رو اضافه کرده و تفت می‌دیم تا رنگش تغییر کنه. حالا لپه، برنج، سبزی و رب گوجه فرنگی رو اضافه می‌کنیم. ادویه‌ها رو می‌زنیم و در قابلمه رو می‌بندیم تا ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزه.
حالا می‌ذاریم مواد سرد بشه و بعدش داخل فلفل دلمه‌ای‌ها پر می‌کنیم. کف قابلمه رو چرب می‌کنیم و فلفل‌ها رو داخلش می‌چینیم. مقداری آب یا سس رقیق می‌ریزیم و قابلمه رو روی حرارت ملایم می‌ذاریم تا ۴۰ دقیقه بپزه.
۲. املت فلفل دلمه‌ای
مواد لازم املت فلفل دلمه‌ای:
- فلفل دلمه‌ای ۲ عدد
- تخم مرغ ۳ عدد
- نمک و فلفل به مقدار کافی
- روغن مایع به مقدار کافی
- سیب زمینی ۱ عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی رو به صورت نگینی خرد می‌کنیم و در روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی بشه. بعد نمک و فلفل رو بهش اضافه می‌کنیم و کنار می‌ذاریم.
حالا فلفل دلمه‌ای‌ها رو نگینی خرد می‌کنیم و در همون تابه تفت می‌دیم تا نرم بشه. گوجه‌ها رو هم پوست کرده و نگینی خرد می‌کنیم و به تابه اضافه می‌کنیم.
تخم‌مرغ‌ها رو توی یه ظرف می‌شکنیم و هم می‌زنیم تا یکدست بشه. بعدش سیب‌زمینی و مواد دیگه رو بهش اضافه کرده و هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها ببندند.
۳. پلو با فلفل دلمه‌ای
مواد لازم پلو با فلفل دلمه‌ای:
- برنج ۲ پیمانه
- فلفل دلمه‌ای ۲ عدد
- فیله مرغ ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه: برنج رو از چند ساعت قبل توی آب نمک می‌خیسونیم. پیاز رو نگینی خرد کرده و تفت می‌دیم تا سبک بشه. بعد فیله مرغ رو اضافه می‌کنیم و تفت می‌دیم تا سرخ بشه.
حالا فلفل دلمه‌ای رو درشت خرد کرده و تفت می‌دیم. رب گوجه رو اضافه کرده و تفت می‌دیم تا خامی رب گرفته بشه.
برنج رو توی آب جوش به مدت ۷-۱۰ دقیقه می‌جوشونیم و بعد آبکش می‌کنیم. برای دم کردن، کف قابلمه رو روغن می‌ریزیم و ورق‌های سیب‌زمینی می‌چینیم. سپس برنج و مخلوط فلفل دلمه‌ای رو لایه لایه می‌ریزیم. در انتها کمی زعفران دم کرده می‌ریزیم و در قابلمه رو می‌بندیم تا به مدت ۴۵ دقیقه دم بکشه.
۴. خوراک گوشت و فلفل دلمه‌ای
مواد لازم خوراک گوشت و فلفل دلمه‌ای:
- راسته گوساله ۴۵۰ تا ۶۵۰ گرم
- روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
- پیاز ۱ عدد
- پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
- فلفل سیاه یک چهارم قاشق مربا خوری
- ادویه کاجون یا نمک طعم دار ۱ قاشق مربا خوری
- فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز ۱ عدد از هرکدوم
- آب گوشت نیم پیمانه
- گوجه فرنگی ۴۰۰ گرم
- سس سویا ۲ قاشق غذا خوری
- برنج پخته شده برای سرو
طرز تهیه: گوشت رو نواری خرد می‌کنیم و با روغن زیتون تفت می‌دیم تا قهوه‌ای بشه. سپس پیاز خرد شده، پودر سیر، فلفل سیاه و ادویه کاجون رو اضافه کرده و هم می‌زنیم.
بعد از نرم شدن پیاز، فلفل دلمه‌ای‌ها رو اضافه کرده و با نصف پیمانه آب گوشت می‌ذاریم بپزه. گوجه فرنگی‌ها رو اضافه کرده و ۲-۳ دقیقه دیگه می‌پزیم. خوراک رو با برنج سرو می‌کنیم.
۵. ترشی فلفل دلمه‌ای
مواد لازم ترشی فلفل دلمه‌ای:
- برگ بو ۳ عدد
- ادویه ترشی ۳ قاشق مربا خوری
- سرکه ۲ پیمانه
- فلفل سبز تند ۱۰ عدد
- سیر ۵ حبه
- گل کلم ۱ عدد (کوچک)
- خیار ۲ عدد
- فلفل دلمه‌ای ۳ عدد (رنگی)
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه: اول گل کلم رو شسته و خرد می‌کنیم و می‌ذاریم تا یک شب آبش گرفته بشه. سپس فلفل دلمه‌ای‌ها و خیارها رو خرد کرده و داخل شیشه می‌ریزیم.
سبزیجات رو ۵ دقیقه در آب می‌جوشونیم و بعد آبکش می‌کنیم تا خنک بشه. بعد داخل شیشه‌ها می‌ریزیم و برگ بو، نمک و فلفل سبز تند رو اضافه کرده و روی مواد رو با سرکه پر می‌کنیم.
