فهرست مطالب
سؤالات قبل از مطالعه:
- چرا نخود فرنگی برای سلامتی مهمه؟
- چطور می‌تونم از نخود فرنگی در غذاهای مختلف استفاده کنم؟
- خواص تغذیه‌ای نخود فرنگی چیه؟
- نخود فرنگی چطور می‌تونه به بهبود گوارش و سیستم ایمنی کمک کنه؟
دستور غذا با نخود فرنگی
سوپ نخود فرنگی و برنج
مواد لازم:
- برنج 1 پیمانه
- سینه مرغ ریش شده 1/۲ پیمانه
- نخود فرنگی نصف پیمانه
- پیاز 1 عدد
- کره 1 قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
- سینه مرغ رو با پیاز و کمی آب بپزید و استخوانش رو جدا کنید.
- نخود فرنگی و برنج رو به همراه آب مرغ به قابلمه بریزید و بپزید.
- کره و نمک رو اضافه کنید و در غذاساز میکس کنید.
- سوپ رو با لیموترش سرو کنید.
خورش نخود فرنگی با مرغ
مواد لازم:
- نخود فرنگی 50 گرم (یا یک چهارم پیمانه)
- روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
- پیاز 1 عدد بزرگ
- تکه‌های مرغ بدون استخوان 450 گرم
- آب مرغ 1.۵ پیمانه
- زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین نصف قاشق چای‌خوری
- نعنا خشک 2 قاشق سوپخوری
- بادمجان 2 عدد
- گوجه فرنگی 8 عدد
- سیر 2 حبه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- برگ نعنا برای تزئین
طرز تهیه:
- نخود فرنگی رو با کمی آب بجوشونید.
- پیاز خرد شده رو در روغن زیتون سرخ کنید، سپس مرغ رو اضافه کنید.
- آب مرغ و ادویه‌ها رو اضافه کرده و بگذارید ۱ ساعت بپزه.
- در یک تابه، بادمجان‌ها رو تفت بدید و به همراه گوجه و سیر به خورش اضافه کنید.
- بگذارید خورش به مدت ۴۵ دقیقه دیگه بپزه.
ماکارونی با سس نخود فرنگی
مواد لازم:
- پاستا 500 گرم
- نخود فرنگی 1.۵ پیمانه
- پنیر پارمزان 1/۴ پیمانه
- پنیر رومانو 1/۴ پیمانه
- سیر 2 حبه
- پیاز 3 عدد
- هویج 1 عدد
- رب گوجه فرنگی 5 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون بکر 3 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه تازه 1 قاشق چای‌خوری
- جعفری خشک شده 1 قاشق چای‌خوری
- مرزه خشک شده 1 قاشق چای‌خوری
- آویشن 1/۲ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- پاستا رو بپزید و کنار بذارید.
- در تابه، سیر و پیاز رو تفت بدید، سپس نخود فرنگی و هویج رو اضافه کنید.
- رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و بگذارید به آرامی بپزد.
- پنیرها رو اضافه کرده و سرو کنید.
ارزش غذایی نخود فرنگی:
نخود فرنگی منبع عالی از فیبر، پروتئین، و ویتامین‌هاست. این حبوبات می‌تونند در پیشگیری از بیماری‌ها کمک کنن و به سیستم گوارش، پوست، و حتی کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و پوکی استخوان کمک کنند.
طرز تهیه ماکارونی با سس نخود فرنگی
برای درست کردن این ماکارونی با سس نخود فرنگی خوشمزه، ابتدا پاستا را در آب جوش همراه با کمی نمک بپزید. وقتی پاستا پخته شد، آن را آبکش کنید.
مراحل تهیه سس:
- پیاز را خرد کرده و با روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود.
- سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- هویج خرد شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم شود.
- سپس رب را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.
- ۲ لیوان آب اضافه کرده و اجازه دهید سس خوب بجوشد و غلیظ شود.
- پس از اینکه سس غلیظ شد، مرزه، جعفری و آویشن را اضافه کنید.
- در نهایت، نخود فرنگی را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.
- سپس سس را با پاستا مخلوط کرده و سرو کنید. برای طعم بهتر، روی آن پنیر پارمزان و رومانو بپاشید.
ارزش غذایی:
این غذا علاوه بر طعم لذیذ، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که از نخود فرنگی و سبزیجات بدست می‌آید.
املت نخود فرنگی
اگر به دنبال یک غذای سریع و خوشمزه هستید، املت نخود فرنگی می‌تواند گزینه‌ای عالی باشد.
مواد لازم:
- نخود فرنگی (نیم پیمانه)
- تخم مرغ (۱ عدد)
- گوجه فرنگی (۲-۳ عدد متوسط)
- رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
- روغن حیوانی یا کره (۱ قاشق چای‌خوری)
- جعفری خرد شده به میزان دلخواه
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
مراحل تهیه:
- نخود فرنگی را جداگانه بپزید.
- گوجه فرنگی را خرد کنید و همراه با رب گوجه و نمک در تابه بپزید تا آب آن تبخیر شود.
- سپس نخود فرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- در ظرف دیگری تخم مرغ را بشکنید و هم بزنید.
- در تابه کمی کره یا روغن بریزید و تخم‌مرغ‌ها را در تابه ریخته و اجازه دهید پخته شود.
- مخلوط نخود فرنگی را روی نیمی از تخم‌مرغ قرار دهید و نیمه دیگر را روی آن تا بزنید.
- در نهایت با کمی جعفری خرد شده سرو کنید.
ارزش غذایی:
این املت سرشار از پروتئین و ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
کتلت مرغ و نخود فرنگی
اگر به دنبال یک غذا برای وعده‌های اصلی هستید، کتلت مرغ و نخود فرنگی گزینه‌ای سالم و خوشمزه است.
مواد لازم:
- نخود فرنگی (۱ پیمانه)
- سینه مرغ (۱ عدد)
- پیاز (۱ عدد)
- سیب زمینی (۲ عدد)
- هویج (۱ عدد)
- فلفل دلمه‌ای (نصف عدد)
- جعفری خرد شده (۳ قاشق غذاخوری)
- جوش شیرین (مقدار کمی)
- نمک، فلفل، آویشن و زردچوبه به مقدار لازم
مراحل تهیه:
- نخود فرنگی را بپزید و کنار بگذارید.
- سینه مرغ را ریز خرد کرده یا چرخ کنید.
- پیاز، سیب‌زمینی، هویج و فلفل دلمه‌ای را رنده کنید و با مرغ مخلوط کنید.
- جعفری، نخود فرنگی، جوش شیرین و ادویه‌ها را اضافه کرده و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
- از مواد کتلت بردارید و آن‌ها را به شکل گرد درست کنید.
- کتلت‌ها را در تابه با روغن سرخ کرده و سرو کنید.
ارزش غذایی:
این کتلت غنی از پروتئین‌های حیوانی و گیاهی است و به عنوان یک وعده غذایی کامل می‌تواند انرژی زیادی به بدن شما بدهد.
کتلت مرغ و نخود فرنگی
مواد لازم:
- مرغ چرخ شده
- نخود فرنگی پخته
- پیاز
- ادویه‌های دلخواه
- تخم مرغ
طرز تهیه:
همه مواد رو داخل غذاساز میکس کنید و بعد از ورز دادن، مواد رو یک ساعت در یخچال بذارید تا استراحت کنه. تابه رو داغ کنید، کمی روغن بریزید و از مواد کتلت، گلوله‌های کوچیک درست کرده و توی تابه سرخ کنید.
حمص نخود فرنگی
مواد لازم برای ۸ نفر:
- نخود سبز تازه
- سیر
- روغن زیتون
- آب لیمو
طرز تهیه:
نخود سبز رو بخارپز کنید. سپس با سیر، روغن زیتون، آب لیمو و ادویه‌ها داخل غذاساز پوره کنید تا یک حمص کرمی و خوشمزه درست بشه.
راویولی نخود فرنگی
مواد لازم:
- نخود فرنگی
- پیازچه
- سیر
- خمیر راویولی
- تخم مرغ
طرز تهیه:
پیازچه و سیر رو با نخود فرنگی تفت بدید، بعد از خنک شدن، داخل خمیر راویولی بریزید و با تخم مرغ برش‌ها رو چسبونده و توی کره سرخ کنید.
کوکو نخود فرنگی
مواد لازم برای ۴ نفر:
- نخود فرنگی
- سیب زمینی
- تخم مرغ
طرز تهیه:
سیب زمینی‌ها و نخود فرنگی رو داخل میکسر خرد کنید. بعد تخم مرغ‌ها و ادویه‌ها رو بهش اضافه کنید و مواد رو توی تابه سرخ کنید تا کوکوهای خوشمزه آماده بشن.
خورش نخود سبز و شوید
مواد لازم برای ۶ نفر:
- گوشت ماهیچه گوسفندی
- نخود سبز
- شوید
طرز تهیه:
گوشت رو با پیاز و ادویه تفت بدید، سپس نخود سبز و شوید رو بهش اضافه کنید و اجازه بدید خورش خوب جا بیفته.
فلافل نخود فرنگی
مواد لازم:
- نخود فرنگی
- سیب زمینی
- تخم مرغ
طرز تهیه:
نخود فرنگی و سیب زمینی رو پوره کنید و با تخم مرغ و ادویه‌ها مخلوط کنید. سپس فلافل‌ها رو سرخ کنید.
پاستا نخود فرنگی
مواد لازم:
- نخود فرنگی
- خامه
- پنیر پارمزان
طرز تهیه:
پاستا رو با نخود فرنگی و خامه مخلوط کنید و پنیر پارمزان رو روش بریزید تا یک پاستای خوشمزه و سالم داشته باشید.
استانبولی نخود فرنگی
مواد لازم:
- برنج
- نخود فرنگی
- گوشت چرخ کرده
- رب گوجه فرنگی
طرز تهیه:
گوشت و نخود فرنگی رو با برنج مخلوط کنید و استانبولی خوشمزه‌ای درست کنید.
