فهرست مطالب
- ۱ طرز تهیه ترشی ازگیل:
- ۱.۱ طرز تهیه ترشی ازگیل :
- ۱.۲ پرسش و پاسخ های متداول کاربران :
- ۱.۳ 1. ترشی ازگیل چیست؟
- ۱.۴ 2. مواد لازم برای تهیه ترشی ازگیل چیست؟
- ۱.۵ 3. چگونه ازگیلها را برای ترشی آماده کنیم؟
- ۱.۶ 4. چگونه ترشی ازگیل را تهیه کنیم؟
- ۱.۷ 5. چند روز باید صبر کنیم تا ترشی ازگیل آماده شود؟
- ۱.۸ 6. چگونه ترشی ازگیل را نگهداری کنیم؟
- ۱.۹ 7. ترشی ازگیل با چه غذاهایی سرو میشود؟
طرز تهیه ترشی ازگیل:
ترشی یکی از چاشنی های مورد علاقه ایرانیان است. یکی از میوه های پاییزی ازگیل است و به همین بهانه در این مقاله طرز تهیه ترشی ازگیل را ذکر کرده ایم.
مواد لازم جهت تهیه ترشی ازگیل:
سرکه ۱/۵ لیتر
تمبر هندی یک بسته کامل
ازگیل ۲ کیلو
پودر فلفل قرمز تند یک قاشق مرباخوری
ادویه و شکر یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه ترشی ازگیل :
ازگیلها را از نوع رسیده انتخاب کنید، آنها را بشویید و خشک و رنده کنید.
تمبر هندی را با سرکه مخلوط و روی حرارت بگذارید و کمی بجوشانید تا تمبر هندی خوب حل شود. سپس آن را الک کنید تا صاف شود.
بعد ازگیل رنده شده را با سرکه تمبر هندی و نمک مخلوط کنید و آنها را حرارت دهید تا کمی غلظت پیدا کند.
شکر را هم اضافه کنید و بگذارید حل شود.
بعد از خنک شدن نمک و ادویهها را بیفزایید و بگذارید خنک شود.
مواد را در ظرف مناسبی بریزید و بگذارید ترشی جا بیفتد و ترش شود. ترشی در این مرحله آماده سرو است
پرسش و پاسخ های متداول کاربران :
۱. ترشی ازگیل چیست؟
ترشی ازگیل یک نوع ترشی خوشمزه و خاص است که از میوه ازگیل، سرکه، نمک و ادویهجات تهیه میشود. این ترشی طعمی ترش و شیرین دارد و معمولاً به عنوان یک چاشنی یا پیشغذا در کنار غذاهای ایرانی مصرف میشود.
۲. مواد لازم برای تهیه ترشی ازگیل چیست؟
- ازگیل (۱ کیلوگرم)
- سرکه (۱ لیوان)
- نمک (۱ قاشق غذاخوری)
- شکر (۱ قاشق غذاخوری)
- فلفل قرمز خشک (اختیاری)
- سیر (۳ حبه)
- ادویه ترشی (اختیاری، شامل گلپر، زردچوبه، و دیگر ادویههای دلخواه)
۳. چگونه ازگیلها را برای ترشی آماده کنیم؟
ازگیلها را خوب شسته و در صورت نیاز، کمی پوست آنها را جدا کنید. سپس ازگیلها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
۴. چگونه ترشی ازگیل را تهیه کنیم؟
در یک ظرف شیشهای تمیز، ازگیلهای خرد شده را بریزید. سپس نمک، شکر، فلفل قرمز خشک و سیر خرد شده را اضافه کنید. بعد از آن سرکه را روی مواد بریزید تا کاملاً مواد ترشی پوشانده شوند.
۵. چند روز باید صبر کنیم تا ترشی ازگیل آماده شود؟
ترشی ازگیل معمولاً پس از ۱ تا ۲ هفته آماده مصرف میشود. بهتر است شیشه ترشی را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید تا ترشی به تدریج جا بیفتد و طعمدار شود.
۶. چگونه ترشی ازگیل را نگهداری کنیم؟
ترشی ازگیل را در شیشههای دربدار و در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید. پس از باز کردن درب شیشه، بهتر است ترشی را در یخچال نگهداری کنید.
۷. ترشی ازگیل با چه غذاهایی سرو میشود؟
ترشی ازگیل معمولاً با غذاهای ایرانی مانند کباب، چلوکباب، خورشتها و انواع برنجهای مخلوط سرو میشود. طعم ترش و شیرین این ترشی میتواند به خوشمزگی غذاها بیفزاید.