فهرست مطالب [متن رو نمایش بده]
مواد لازم طرز تهیه مربای آلو سیاه:
آلو سیاه ۱ کیلو
شکر نیم کیلو
آب ۲ لیوان
طرز پخت مربای آلو سیاه:
آلوهای سفت و خوشگل و ترجیحا دم دار را واسه این مربا استفاده کنید. کمی آب جوش روی آلوها بریزید و بعد آن ها را داخل آب سرد بریزید تا پوست آن راحت جدا شود. اگه دم های آن ها جدا نشود بهتر است .
حالا آلوها را داخل ظرف لعابی بریزید و لا به لای آن شکر بپاشید و ۴ یا ۵ ساعت بگذارید بماند تا آب بیندازد.
آلوها را در بیارید و شکر آب شده را با ۲ لیوان آب بگذارید روی حرارت تا شربت کمی قوام بیاید.
آلوها را بریزید داخل شربت و بگذارید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد اما له نشود ( زمان پخت، بستگی به سفتی آلوها دارد)
کف آن را بگیرید و مربای خوشمزه و خوشگلتان که آماده شد بگذارید خنک شود و داخل ظرف بریزید.
سئوالات متداول به همراه پاسخ ::
۱. مربای آلو سیاه چیست؟
پاسخ: مربای آلو سیاه، مربایی است که از آلو سیاه تازه یا خشک‌شده تهیه می‌شود. این مربا با طعمی شیرین و ترش، به عنوان یک خوراکی خوشمزه برای صبحانه یا همراه با دسرها مصرف می‌شود. آلو سیاه به دلیل طعم خاص و خواص درمانی‌اش، انتخاب مناسبی برای تهیه مربا است.
۲. چطور مربای آلو سیاه درست کنیم؟
پاسخ: برای تهیه مربای آلو سیاه، ابتدا آلوهای سیاه را شسته و هسته آنها را جدا کنید. سپس آلوها را در قابلمه‌ای با مقداری شکر و آب قرار داده و روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش بیافتد. وقتی مربا شروع به غلیظ شدن کرد، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. در پایان، مربای آلو سیاه را در ش jars شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
۳. چه مقدار شکر برای مربای آلو سیاه استفاده می‌شود؟
پاسخ: میزان شکر بسته به ذائقه شما متفاوت است. معمولاً برای هر یک کیلو آلو سیاه، حدود ۷۰۰ گرم شکر توصیه می‌شود، اما اگر تمایل به طعم کم‌سروته‌تر دارید، می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید.
۴. مربای آلو سیاه چه خواصی دارد؟
پاسخ: مربای آلو سیاه دارای خواص درمانی زیادی است:
- تنظیم سیستم گوارش: آلو سیاه به دلیل فیبر بالا، به بهبود هضم و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
- ضد التهابی: این میوه حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C است که به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند.
- تقویت سیستم ایمنی: آلو سیاه به دلیل ویتامین‌های موجود در آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- تنظیم سطح قند خون: مصرف آلو سیاه می‌تواند به تنظیم سطح قند خون در افراد دیابتی کمک کند.
۵. چطور می‌توان طعم مربای آلو سیاه را تغییر داد؟
پاسخ: برای ایجاد طعم‌های مختلف، می‌توانید به مربای آلو سیاه ادویه‌های مختلف مانند دارچین، هل یا میخک اضافه کنید. این ادویه‌ها علاوه بر طعم‌دهی، خواص ضد التهابی و آرامش‌بخشی دارند.
۶. آیا می‌توان مربای آلو سیاه را بدون شکر تهیه کرد؟
پاسخ: بله، برای افرادی که به شکر حساس هستند یا رژیم خاصی دارند، می‌توان از جایگزین‌های طبیعی مانند عسل یا شیره خرما استفاده کرد. این جایگزین‌ها طعمی طبیعی به مربا می‌دهند و شیرینی مربا را حفظ می‌کنند.
۷. چطور می‌توان مربای آلو سیاه را نگهداری کرد؟
پاسخ: مربای آلو سیاه باید در ظروف شیشه‌ای محکم بسته و در یخچال نگهداری شود. برای افزایش مدت زمان نگهداری، می‌توانید مربا را به روش “کنسرو کردن” در شیشه‌ها ذخیره کنید. به این صورت که پس از آماده‌سازی مربا، شیشه‌ها را در آب جوش قرار داده و سپس در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
نکات اضافی:
- اضافه کردن لیمو ترش: برای حفظ رنگ و طعم مربا، می‌توانید مقداری آب لیمو ترش به آن اضافه کنید. لیمو علاوه بر اینکه به بهبود طعم کمک می‌کند، خاصیت نگهدارندگی مربا را نیز افزایش می‌دهد.
- آلوهای رسیده: برای طعم بهتر، استفاده از آلوهای کاملاً رسیده توصیه می‌شود. آلوهای رسیده شیرینی بیشتری دارند و مربای بهتری ایجاد می‌کنند.
- آب کمتر یا بیشتر: اگر مربای شما به اندازه کافی غلیظ نشده، می‌توانید برای غلیظ شدن آن زمان بیشتری روی حرارت قرار دهید. اگر مربا خیلی غلیظ شده، کمی آب به آن اضافه کنید.
- تنظیم شکر: به‌منظور کنترل میزان شیرینی، بهتر است شکر را کم کم اضافه کنید و در هر مرحله طعم مربا را بچشید.
