روش های تهیه مربا شاتوت مفید برای مبتلایان به کم خونی

مربای شاتوت خون ساز است بنابراین مصرف آن برای مبتلایان به کم‌خونی مفید است. پس با مصرف این مربای خوشمزه کم خونی را ریشه کن کنید. در ادامه با ۲ روش متفاوت پخت مربا آشنا می شوید.

طرز تهیه مربای شاه توت بدون پخت :

مواد لازم برای تهیه یک کیلو و نیم مربای شاتوت :

شاتوت یا توت سیاه نیم کیلو گرم
عسل ۱ کیلو
هل ساییده شده ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه مربای شاتوت با عسل :

نخست کمی آب روی شاتوت ها بریزید تا شسته شوند (از شستن زیاد شاتوت ها خودداری کنید.)

شاتوت های شسته شده را در ظرف مناسبی بریزید سپس عسل و هل ساییده شده را به آنها اضافه کنید.

ظرف را به مدت ۱۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا عسل و هل به خوبی با شاتوت ها مخلوط شوند. اکنون مربای شاتوت آماده مصرف است.

مواد لازم برای مربای شاه توت :

شاتوت یا توت سیاه ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
آب لیموترش ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه مربای شاه توت :

برای طرز تهیه مربای شاتوت، ابتدا شاتوت ها را به آرامی بشویید تا له نشوند و دم آنها را با قیچی جدا کنید. شکر را لابه لای آنها بریزید درظرف را ببندید بگذارید حداقل ۱۲ ساعت داخل یخچال بماند تا آب بیندازند.

بعد از گذشت این مدت مخلوط شکر و شاتوت را داخل قابلمه بریزید تا با حرارت متوسط بجوشد، مرتب کف روی مربا را بگیرید. ـ ۱۵ دقیقه که جوشید اگر دیدید زیادی رقیقِ است شاتوت ها را با کفگیر جدا کنید و بگذارید شربت کمی بجوشد تا غلیظ شود معمولا برای قوام شربت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه زمان کافی است.

شاتوت ها را از شیره جدا می کنیم تا له نشوند.

به آب نیازی نیست خودِ شاتوت ها آب می اندازند البته اگر می خواهید شربت توت داشته باشید نصف لیوان آب همان ابتدای کار که روی اجاقِ قرار دادید، اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر که رسید ۱ قاشق چایخوری آبلیمو را اضافه کنید دو دقیقه ماند اجاق را خاموش کنید. آبلیمو برای این است که احیاناً شکرک نزند.

طرز تهیه مارمالاد شاتوت:

برای پخت مارمالاد شاه توت یا توت می توانید از همین روش استفاده کنید با این تفاوت که توت ها را پس از شستن له کنید سپس شکر روی آن بپاشید. در اواسط پخت ۲ قاشق چایخوری پودر ژلاتین که در آب جوش حل کرده اید و کمی اسانس وانیل به شاتوت ها اضافه کنید. و بعد کمی غلظت شعله را خاموش کنید و بعد از سرد شدن مارمالاد شاتوت را در یخچال نگهداری کنید.

نکاتی برای تهیه مربا شاتوت :

برای طرز تهیه مربای توت سیاه، می توانید از توت های ترش تر استفاده کنید، حتی می توانید شکر آن را بیشتر بریزید و از آن شربت بگیرید.

با روش های بالا می توانید مربای توت سیاه را آماده کنید.

برای طرز تهیه مربا توت سیاه و مربای شاه توت بهتر است از قابلمه ی لعابی استفاده کنید، قابلمه مسی یا روی باعث بدرنگ شدن مربا می شود.

خواص مربا شاتوت :

مربای شاتوت به علت داشتن ویتامین های A ، E و C آنتی اکسیدانی بسیار قوی است و بدن را در برابر انواع عفونت ها مانند عفونت های مجاری ادراری، التهاب ها و سرطان ها محافظت می کند.

پتاسیم موجود در مربای شاتوت نقش موثری در بهبود عملکرد قلب و کنترل فشار خون دارد؛ این مربا خون ساز و متعادل کننده صفراست و خون را هم تصفیه می کند.

مربای شاتوت برای مبتلایان به بیماری های کبد به ویژه افرادی که دچار سیروز کبدی هستند، بسیار مفید است.

مصرف مربای شاتوت موجب بهبود عملکرد مغز می شوند، آنتوسیانین و فلاوانول از جمله فلاونوئید‌های موجود در میوه شاتوت هستند؛ مصرف این میوه همراه با عسل بر عملکرد هیپوکامپ اثر می گذارد و از طریق فعال سازی پروتئین خاصی موجب تقویت حافظه می شود؛ هیپوکامپ بخشی از مغز است که بر حافظه کوتاه و بلند مدت و یادگیری اثر دارد.

مربایی مفید برای مبتلایان به کم‌خونی/ کم‌خونی را با مصرف مربایی خوشمزه ریشه کن کنید. طبع شاتوت سرد و‌ تر و مربای شاتوت معتدل بوده؛ مربای شاتوت حاوی انواع ویتامین های A ، E ، C و B کمپلکس، B۳، B۶، K ، آهن، پتاسیم، منگنز، منیزیم و اسید فولیک است.

سؤالات متداول و پاسخ‌های جامع درباره روش‌های تهیه مربای شاتوت برای مبتلایان به کم‌خونی

مربای شاتوت به دلیل داشتن آهن فراوان، یکی از بهترین گزینه‌ها برای افراد مبتلا به کم‌خونی است. در ادامه به برخی از سؤالات متداول درباره روش‌های تهیه مربای شاتوت برای این افراد پاسخ داده می‌شود:

سؤالات متداول و پاسخ‌ها

۱. چه نوع شاتوتی برای تهیه مربای مخصوص کم‌خونی مناسب‌تر است؟ شاتوت‌های تازه، رسیده و آبدار بهترین گزینه هستند. شاتوت‌های سیاه رنگ، آهن بیشتری دارند.

۲. آیا می‌توانیم از شیرین‌کننده‌های طبیعی به جای شکر استفاده کنیم؟ بله، می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره انگور استفاده کنید. این کار باعث می‌شود مربا برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند نیز مناسب باشد.

۳. چگونه می‌توانیم آهن مربای شاتوت را افزایش دهیم؟

• ویتامین C: همراه با مصرف مربای شاتوت، از منابع غنی ویتامین C مانند لیموترش، پرتقال یا کیوی استفاده کنید. ویتامین C به جذب آهن کمک می‌کند.
• آشپزی در ظروف چدنی: استفاده از ظروف چدنی برای پخت مربا می‌تواند به جذب آهن بیشتر کمک کند.

۴. چه ادویه‌هایی برای مربای شاتوت مناسب است؟ هل، دارچین و زعفران از جمله ادویه‌هایی هستند که به مربای شاتوت طعم و عطر خوبی می‌دهند و همچنین خواص درمانی دارند.

۵. چگونه مربای شاتوت را برای مبتلایان به کم‌خونی خوشمزه‌تر کنیم؟

• آجیل: اضافه کردن آجیل‌هایی مانند گردو، بادام و پسته به مربا، علاوه بر طعم خوب، باعث افزایش ارزش غذایی آن می‌شود.
• میوه‌های خشک: افزودن میوه‌های خشک مانند کشمش، زرشک یا آلو به مربا، طعم آن را متنوع‌تر می‌کند.

۶. چگونه مربای شاتوت را نگهداری کنیم؟ مربای شاتوت را در شیشه‌های تمیز و خشک در یخچال نگهداری کنید. با این روش، مربای شما تا چند ماه قابل مصرف خواهد بود.

۷. آیا می‌توانیم مربای شاتوت را به صورت روزانه مصرف کنیم؟ بله، مصرف روزانه مقدار مناسبی از مربای شاتوت برای افراد مبتلا به کم‌خونی بسیار مفید است.

۸. آیا مربای شاتوت برای همه افراد مناسب است؟ افرادی که به دیابت مبتلا هستند یا قند خونشان بالا است، باید در مصرف مربا احتیاط کنند. همچنین افرادی که به برخی میوه‌ها آلرژی دارند، بهتر است قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.

چکیده کلی طرز تهیه مربای شاتوت برای مبتلایان به کم‌خونی

برای تهیه مربای شاتوت مناسب برای مبتلایان به کم‌خونی، شاتوت‌های تازه و رسیده را با شکر یا شیرین‌کننده طبیعی مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از نرم شدن شاتوت‌ها، ادویه‌ها و سایر مواد دلخواه را اضافه کنید. برای افزایش جذب آهن، بهتر است از ویتامین C همراه با مربا استفاده شود و از ظروف چدنی برای پخت استفاده شود.

نکات مهم:

• برای حفظ حداکثر آهن، از حرارت زیاد و پخت طولانی مدت خودداری کنید.
• برای شیرین کردن مربا، از عسل یا شیره انگور استفاده کنید.
• برای افزایش طعم و ارزش غذایی، از آجیل و میوه‌های خشک استفاده کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک مربای شاتوت خوشمزه و مفید برای سلامتی تهیه کنید.

آیا سؤال دیگری در مورد طرز تهیه مربای شاتوت برای مبتلایان به کم‌خونی دارید؟