روش های تهیه مربا شاتوت مفید برای مبتلایان به کم خونی

مربای شاتوت خون ساز است بنابراین مصرف آن برای مبتلایان به کم‌خونی مفید است. پس با مصرف این مربای خوشمزه کم خونی را ریشه کن کنید. در ادامه با ۲ روش متفاوت پخت مربا آشنا می شوید.

طرز تهیه مربای شاه توت بدون پخت :

مواد لازم برای تهیه یک کیلو و نیم مربای شاتوت :

شاتوت یا توت سیاه نیم کیلو گرم
عسل ۱ کیلو
هل ساییده شده ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه مربای شاتوت با عسل :

نخست کمی آب روی شاتوت ها بریزید تا شسته شوند (از شستن زیاد شاتوت ها خودداری کنید.)

شاتوت های شسته شده را در ظرف مناسبی بریزید سپس عسل و هل ساییده شده را به آنها اضافه کنید.

ظرف را به مدت ۱۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا عسل و هل به خوبی با شاتوت ها مخلوط شوند. اکنون مربای شاتوت آماده مصرف است.

مواد لازم برای مربای شاه توت :

شاتوت یا توت سیاه ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
آب لیموترش ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه مربای شاه توت :

برای طرز تهیه مربای شاتوت، ابتدا شاتوت ها را به آرامی بشویید تا له نشوند و دم آنها را با قیچی جدا کنید. شکر را لابه لای آنها بریزید درظرف را ببندید بگذارید حداقل ۱۲ ساعت داخل یخچال بماند تا آب بیندازند.

بعد از گذشت این مدت مخلوط شکر و شاتوت را داخل قابلمه بریزید تا با حرارت متوسط بجوشد، مرتب کف روی مربا را بگیرید. ـ ۱۵ دقیقه که جوشید اگر دیدید زیادی رقیقِ است شاتوت ها را با کفگیر جدا کنید و بگذارید شربت کمی بجوشد تا غلیظ شود معمولا برای قوام شربت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه زمان کافی است.

شاتوت ها را از شیره جدا می کنیم تا له نشوند.

به آب نیازی نیست خودِ شاتوت ها آب می اندازند البته اگر می خواهید شربت توت داشته باشید نصف لیوان آب همان ابتدای کار که روی اجاقِ قرار دادید، اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر که رسید ۱ قاشق چایخوری آبلیمو را اضافه کنید دو دقیقه ماند اجاق را خاموش کنید. آبلیمو برای این است که احیاناً شکرک نزند.

طرز تهیه مارمالاد شاتوت:

برای پخت مارمالاد شاه توت یا توت می توانید از همین روش استفاده کنید با این تفاوت که توت ها را پس از شستن له کنید سپس شکر روی آن بپاشید. در اواسط پخت ۲ قاشق چایخوری پودر ژلاتین که در آب جوش حل کرده اید و کمی اسانس وانیل به شاتوت ها اضافه کنید. و بعد کمی غلظت شعله را خاموش کنید و بعد از سرد شدن مارمالاد شاتوت را در یخچال نگهداری کنید.

نکاتی برای تهیه مربا شاتوت :

برای طرز تهیه مربای توت سیاه، می توانید از توت های ترش تر استفاده کنید، حتی می توانید شکر آن را بیشتر بریزید و از آن شربت بگیرید.

با روش های بالا می توانید مربای توت سیاه را آماده کنید.

برای طرز تهیه مربا توت سیاه و مربای شاه توت بهتر است از قابلمه ی لعابی استفاده کنید، قابلمه مسی یا روی باعث بدرنگ شدن مربا می شود.

خواص مربا شاتوت :

مربای شاتوت به علت داشتن ویتامین های A ، E و C آنتی اکسیدانی بسیار قوی است و بدن را در برابر انواع عفونت ها مانند عفونت های مجاری ادراری، التهاب ها و سرطان ها محافظت می کند.

پتاسیم موجود در مربای شاتوت نقش موثری در بهبود عملکرد قلب و کنترل فشار خون دارد؛ این مربا خون ساز و متعادل کننده صفراست و خون را هم تصفیه می کند.

مربای شاتوت برای مبتلایان به بیماری های کبد به ویژه افرادی که دچار سیروز کبدی هستند، بسیار مفید است.

مصرف مربای شاتوت موجب بهبود عملکرد مغز می شوند، آنتوسیانین و فلاوانول از جمله فلاونوئید‌های موجود در میوه شاتوت هستند؛ مصرف این میوه همراه با عسل بر عملکرد هیپوکامپ اثر می گذارد و از طریق فعال سازی پروتئین خاصی موجب تقویت حافظه می شود؛ هیپوکامپ بخشی از مغز است که بر حافظه کوتاه و بلند مدت و یادگیری اثر دارد.

مربایی مفید برای مبتلایان به کم‌خونی/ کم‌خونی را با مصرف مربایی خوشمزه ریشه کن کنید. طبع شاتوت سرد و‌ تر و مربای شاتوت معتدل بوده؛ مربای شاتوت حاوی انواع ویتامین های A ، E ، C و B کمپلکس، B۳، B۶، K ، آهن، پتاسیم، منگنز، منیزیم و اسید فولیک است.

سؤالات متداول و پاسخ‌های جامع درباره طرز تهیه مربای شاتوت

سؤال ۱: بهترین زمان برای چیدن شاتوت برای تهیه مربا چه زمانی است؟

پاسخ: بهترین زمان برای چیدن شاتوت، زمانی است که کاملاً رسیده و شیرین باشد. معمولاً اواسط تابستان بهترین زمان برای چیدن شاتوت است. شاتوت‌های رسیده، رنگ تیره و براقی دارند و به راحتی از شاخه جدا می‌شوند.

سؤال ۲: چه مقدار شکر برای هر کیلوگرم شاتوت باید استفاده کنیم؟

پاسخ: معمولاً برای هر یک کیلوگرم شاتوت، ۸۰۰ گرم تا یک کیلوگرم شکر استفاده می‌شود. اما می‌توانید بر اساس ذائقه خود این مقدار را کم یا زیاد کنید. اگر شاتوت‌ها بسیار شیرین هستند، می‌توانید مقدار شکر را کمی کاهش دهید.

سؤال ۳: چگونه بفهمیم مربای شاتوت آماده شده است؟

پاسخ: زمانی که مربا غلیظ شد و شاتوت‌ها نرم شدند، مربا آماده است. برای تست قوام مربا، می‌توانید کمی از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر مربا حالت غلیظ و چسبنده داشت، یعنی آماده است.

سؤال ۴: چرا مربای من شکرک می‌زند؟

پاسخ: شکرک زدن مربا دلایل مختلفی دارد، از جمله استفاده از آب زیاد، نپختن کافی مربا، تغییر ناگهانی دما و عدم استفاده از آبلیمو یا جوهر لیمو. برای جلوگیری از شکرک زدن، می‌توانید از آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کنید و مربا را به مدت کافی بپزید.

سؤال ۵: چگونه مربای شاتوت را نگهداری کنیم؟

پاسخ: مربای شاتوت را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. سپس شیشه‌ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. برای ماندگاری بیشتر، می‌توانید مربا را در یخچال نگهداری کنید.

نکته‌های مهم در تهیه مربای شاتوت:

• انتخاب شاتوت: شاتوت‌های تازه و رسیده را انتخاب کنید.
• تهیه شربت: قبل از اضافه کردن شاتوت‌ها، شکر را در آب حل کرده و به جوش آورید تا شربت غلیظی تهیه شود.
• زمان پخت: زمان پخت مربا به میزان شاتوت و غلظت مورد نظر شما بستگی دارد.
• رنگ مربا: رنگ مربا شاتوت به رنگ شاتوت‌هایی که استفاده می‌کنید بستگی دارد. شاتوت‌های تیره رنگ، مربای تیره تری تولید می‌کنند.
• عطر و طعم: برای طعم بهتر، می‌توانید به مربای شاتوت کمی هل یا دارچین اضافه کنید.

دیجی به روز امیدوار است این اطلاعات به شما کمک کند تا یک مربای شاتوت خانگی خوشمزه و سالم تهیه کنید