فهرست مطالب
سوالات قبل از مطالعه:
- آیا می‌توان از نعنا خشک به جای نعنا تازه در سکنجبین استفاده کرد؟
- چرا برخی افراد به جای شکر از عسل برای تهیه سکنجبین استفاده می‌کنند؟
- سکنجبین برای کدام مزاج‌ها مناسب‌تر است؟
- آیا می‌توان زعفران را به شربت سکنجبین اضافه کرد؟
طرز تهیه شربت سکنجبین
شربت سکنجبین یکی از نوشیدنی‌های محبوب ایرانی است که می‌توان آن را با شکر یا عسل درست کرد. این شربت معمولاً همراه با کاهو مصرف می‌شود و به عنوان یک میان وعده لذیذ شناخته می‌شود.
مواد لازم برای شربت سکنجبین:
- شکر: ۳ پیمانه
- آب: ۲ پیمانه
- نعنا تازه: ۱۰۰ گرم
- سرکه: یک سوم پیمانه
- زعفران: به مقدار لازم (اختیاری)
طرز تهیه شربت سکنجبین:
- شکر و آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس نعنا تازه را اضافه کنید.
- وقتی که شکر حل شد و شربت کمی غلیظ شد، نعنا را از شربت خارج کرده و سرکه را اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید از زعفران استفاده کنید، آن را بعد از خارج کردن نعنا به شربت اضافه کنید.
- اجازه دهید شربت کمی جوش بخورد و سپس آن را از روی حرارت بردارید.
- بگذارید شربت خنک شود، سپس آن را در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم برای تهیه سکنجبین خانگی:
- اگر می‌خواهید شربت شما شفاف باشد، در هنگام پخت کف روی شربت را بردارید.
- از سرکه خانگی برای طعم بهتر استفاده کنید. سرکه صنعتی ممکن است طعم تیزتری داشته باشد.
- در صورتی که نعنا تازه در دسترس ندارید، از نعنا خشک استفاده کنید.
- به جای شکر سفید، می‌توانید از شکر قهوه‌ای برای طعم متفاوت استفاده کنید.
طرز تهیه سکنجبین با عسل
در قدیم شربت سکنجبین با عسل تهیه می‌شد که طعمی شیرین‌تر و طبیعی‌تر دارد.
مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین با عسل:
- عسل: ۲ پیمانه
- آب: ۲ پیمانه
- سرکه خانگی: ۱ چهارم پیمانه
طرز تهیه سکنجبین با عسل:
- آب و عسل را داخل قابلمه بریزید و خوب هم بزنید.
- آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آرام آرام قوام بیاید، اما اجازه ندهید بجوشد.
- نعنا تازه را اضافه کنید و اجازه دهید یک لیوان از شربت تبخیر شود.
- سپس سرکه را اضافه کنید و بگذارید شربت به قوام مطلوب برسد.
- این شربت با عسل برای افراد سرد مزاج و در فصول سرد مناسب است.
خواص درمانی و مزاج سکنجبین
- سکنجبین به دلیل ترکیب نعنا و سرکه، به عنوان یک مسکن گوارشی طبیعی عمل می‌کند و برای کاهش گرمای بدن مفید است.
- این شربت به هضم غذا کمک کرده و برای کسانی که مزاج گرم دارند، به ویژه در فصل تابستان مناسب است.
- شربت سکنجبین خاصیت ضدالتهابی دارد و به کاهش التهاب‌های داخلی بدن کمک می‌کند.
