فهرست مطالب
مواد لازم :
انگور سفید ۲ کیلو گرم
سرکه ۲ لیوان
نمک ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه ترشی انگور
انگورهای شسته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و سپس سرکه و نمک را جوشانده و روی آن بریزید به طوری که سرکه روی مواد را کاملا بپوشاند در ظرف را بسته و در جای خنک قرار دهید تا ترشی شما خوب جا بیافتد.
۱. ترشی انگور چیست؟
ترشی انگور یک ترشی خوشمزه و متفاوت است که از انگورهای تازه و ترش با سرکه و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این ترشی به دلیل طعم ترش و ملس، گزینه‌ای عالی برای سرو با غذاهای مختلف به ویژه غذاهای گوشتی و کباب‌ها است.
۲. مواد اولیه لازم برای تهیه ترشی انگور چیست؟
- انگور ترش (۵۰۰ گرم)
- سرکه سفید (۵۰۰ میلی‌لیتر)
- نمک (۲ قاشق غذاخوری)
- سیر (۳-۴ حبه، خرد شده)
- فلفل تند (اختیاری)
- زردچوبه (۱/۲ قاشق چای‌خوری)
- دانه خردل (۱ قاشق چای‌خوری)
- ترخون یا سبزیجات معطر (اختیاری)
۳. چگونه ترشی انگور تهیه کنیم؟
- انگورهای ترش را شسته و دانه‌ها را از آن‌ها جدا کنید.
- در یک قابلمه، سرکه، نمک، فلفل تند و ادویه‌جات را به همراه کمی آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
- در یک شیشه تمیز، انگورها و سیر خرد شده را بچینید.
- مخلوط سرکه و ادویه‌جات جوشیده را روی انگورها بریزید تا کاملاً غوطه‌ور شوند.
- درب شیشه را محکم بسته و آن را در جای خنک و تاریک به مدت ۱-۲ هفته نگهداری کنید تا ترشی آماده شود.
۴. چه نکاتی برای تهیه ترشی انگور باید رعایت شود؟
- از انگورهای ترش و تازه استفاده کنید تا طعم ترشی بهتر شود.
- شیشه‌ها باید تمیز و خشک باشند تا از رشد قارچ و کپک جلوگیری شود.
- به هیچ عنوان ترشی را در نور مستقیم آفتاب قرار ندهید.
- اگر می‌خواهید ترشی شما طعمی ملایم‌تر داشته باشد، میزان فلفل و ادویه را کم کنید.
۵. چگونه ترشی انگور را طعم‌دارتر کنیم؟
برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند ترخون، مرزنجوش یا نعناع خشک استفاده کنید. همچنین افزودن مقداری عسل یا شکر می‌تواند ترشی را کمی شیرین‌تر کرده و طعمی متعادل‌تر ایجاد کند.
