طرز تهیه ترشی خیارچنبر و بادمجان: طعم تازه برای ترشی‌های خانگی

مواد لازم جهت تهیه ترشی خیارچنبر و ترشی بادمجون :

خیار چنبر
1 کیلو گرم
بادمجان ۲ عدد
سرکه به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
سیر به میزان لازم

طرز تهیه ترشی خیارچنبر:

بادمجان رو گرد گرد قاچ می کنیم و در سرکه می پزیم طوری می پزیم که له نشود،خیار را هم گرد گرد ورقه می کنیم با سیر کمی خرد شده و فلفل تند در داخل سرکه می گذاریم تا اماده شود.

طرز تهیه ترشی بادمجون:

بادمجون را گرد گرد و درشت خرد کرده با فلفل تند و زرد چوبه و سرکه می پزیم،سپس که پخته شد و له نشد، ادویه ترشی،سیر،گلپر،،تخم گشنیز،سیاه دانه،می ریزیم ،فلفل تند باشد. ترشی بادمجون بعد سرد شدن اماده خوردن می باشد.

پرسش و پاسخ های متداول کاربران ::

۱. ترشی خیارچنبر و بادمجان چیست؟

ترشی خیارچنبر و بادمجان یک ترشی خوشمزه و پرطرفدار است که با ترکیب خیارچنبر و بادمجان به همراه ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این ترشی طعمی ترش و شور دارد و می‌تواند به عنوان چاشنی یا کنار غذا استفاده شود.

۲. مواد لازم برای تهیه ترشی خیارچنبر و بادمجان چیست؟

• خیارچنبر (۳ عدد)
• بادمجان (۲ عدد)
• سیر (۳ حبه)
• سرکه (۱ لیوان)
• نمک (۲ قاشق غذاخوری)
• شکر (۱ قاشق غذاخوری)
• فلفل سیاه (۱/۲ قاشق چای‌خوری)
• زردچوبه (۱/۴ قاشق چای‌خوری)
• دانه رازیانه (۱ قاشق چای‌خوری)

۳. چگونه ترشی خیارچنبر و بادمجان تهیه کنیم؟

1. خیارچنبر و بادمجان‌ها را شسته و به قطعات کوچک خرد کنید.
2. سیرها را ریز خرد کرده و دانه رازیانه را آسیاب کنید.
3. در یک قابلمه، سرکه، نمک، شکر، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی جوش بیاید.
4. پس از آنکه مایع ترشی به جوش آمد، خیارچنبر و بادمجان‌ها را به آن اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بجوشانید.
5. پس از سرد شدن، ترشی را در شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و درب آن را محکم ببندید.

۴. چرا از خیارچنبر در این ترشی استفاده می‌شود؟

خیارچنبر دارای بافتی خاص است که پس از ترشی‌سازی همچنان ترد و خوش‌طعم باقی می‌ماند. این ویژگی باعث می‌شود که ترشی طعمی لذیذ و بافتی مطلوب داشته باشد.

۵. آیا می‌توان ترشی خیارچنبر و بادمجان را تندتر کرد؟

بله، می‌توانید با اضافه کردن فلفل قرمز یا فلفل‌های تند دیگر، طعم ترشی را تندتر کنید.

۶. چگونه ترشی خیارچنبر و بادمجان را شیرین‌تر کنیم؟

برای شیرین‌تر شدن ترشی، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید یا از مواد طبیعی مانند عسل استفاده کنید.

۷. چگونه ترشی خیارچنبر و بادمجان را نگهداری کنیم؟

ترشی خیارچنبر و بادمجان باید در شیشه‌های درب‌دار و در مکانی خنک و تاریک نگهداری شود. پس از باز شدن درب شیشه، بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.