طرز تهیه ترشی غوره و غوره شور،طعم ترش و لذیذ

“با دیجی‌به‌روز، طرز تهیه ترشی غوره و غوره شور را با ساده‌ترین روش بیاموزید! طعمی بی‌نظیر برای سفره‌های شما.”

“غوره غوره” و “شور غوره” را مانند خیارشور، هم به همراه غذا و هم به عنوان طعم دهنده و چاشنی در انواع غذاهایی که نیاز به غوره تازه هست، استفاده می کنند.

مواد لازم برای ترشی غوره :

غوره ۵۰۰ گرم
سرکه ۵۰۰ گرم
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی غوره :

از ترشی غوره برای کنار غذاها استفاده کنید خیلی خوشمزه می شود. می توانید غوره ها را شور کنید و از آن هنگام پخت غذا استفاده کنید.

ابتدا غوره های عسگری را دانه دانه کنید بعضی افراد با خوشه درست می کنند و سپس آن را بشویید و اجازه بدهید کاملا خشک شوند. سپس داخل بطری شیشه ای تمیز غوره ها را بریزید شیشه تان هم باید کاملا خشک باشد سپس مقداری نمک روی آن ها بریزید بعد از آن روی غوره ها را با سرکه بپوشانید اگر خیلی ترش دوست نداشتید می توانید مقدار سرکه را نصف کنید و نصف دیگر آب جوشیده سرد بریزید.

درب شیشه را محکم ببندید و پس از دو هفته می توانید از ترشی غوره ها استفاده کنید.

برای تهیه غوره شور ابتدا غوره عسگری را پاک کنید و دانه دانه کنید و تمیز بشویید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا آب آن برود و غوره ها خشک شوند.

بعد مقداری آب را با نمک بجوشانید و صبر کنید تا خنک شود. سپس غوره ها را داخل شیشه بریزید.

در نهایت آب نمک جوشیده و خنک شده را روی غوره ها بریزید تا جاییکه کاملا روی آن‌ها را بپوشاند.

درب ظرف را محکم ببندید و آن را داخل یخچال قرار دهید.

غوره شور بعد از حدود ۲ هفته آماده خوردن است.

نکته برای تهیه غوره شور :

• بهتر است بعد از اولین استفاده از غوره غوره، آن را داخل یخچال نگهداری کنید.

• غوره غوره را می توانید داخل فریزر هم نگهداری کنید. برای نگهداری در فریزر از ظروف پلاستیکی دردار استفاده کنید.

• همچنین ظرف آن را معمولا بعد از شور انداختن، تا مدتی در جای آفتاب گیر قرار می دهند تا نور و گرمای خورشید به رسیدن آن سرعت ببخشد اما محیط خشک و خنک، احتمال فساد شور یا ترشی را کمتر خواهد کرد.

سوالات عمومی:

1. آیا می‌توان از غوره‌های ریز استفاده کرد؟
   بله، غوره‌های ریز برای ترشی مناسب‌تر هستند.
2. آیا حتماً باید نمک در تهیه غوره شور استفاده شود؟
   بله، نمک به عنوان نگهدارنده ضروری است.
3. مدت زمان نگهداری ترشی غوره چقدر است؟
   در یخچال و ظروف مناسب، تا ۶ ماه ماندگار است.
4. آیا می‌توان از سرکه‌های صنعتی استفاده کرد؟
   بله، اما سرکه طبیعی طعم بهتری می‌دهد.
5. چرا غوره‌ها نرم می‌شوند؟
   به دلیل عدم شست‌وشوی کامل یا استفاده از غوره‌های خیلی رسیده.

سوالات تخصصی:

1. آیا افزودن ادویه خاصی به طعم نهایی کمک می‌کند؟
   بله، استفاده از فلفل قرمز یا پودر سیاه‌دانه طعمی منحصربه‌فرد ایجاد می‌کند.
2. چه نوع سرکه‌ای برای غوره شور پیشنهاد می‌شود؟
   سرکه سفید برای غوره شور مناسب‌تر است.
3. آیا می‌توان این ترشی را بدون سرکه تهیه کرد؟
   بله، با استفاده از آب‌نمک غلیظ امکان‌پذیر است.
4. بهترین روش شست‌وشوی غوره چیست؟
   استفاده از آب سرد و خشک کردن کامل غوره‌ها.
5. چگونه از کپک زدن ترشی جلوگیری کنیم؟
   استفاده از ظروف استریل و سرکه باکیفیت ضروری است.

نکات ضروری:

1. غوره‌ها باید کاملاً خشک و تازه باشند.
2. از ظروف شیشه‌ای تمیز و درپوش‌دار استفاده کنید.
3. سرکه و نمک باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند.
4. ظرف ترشی را در مکان خنک و دور از نور نگهداری کنید.
5. از ادویه‌های طبیعی برای طعم‌دهی بهتر بهره ببرید.