طرز تهیه ترشی مارچوبه،ترد و خوشمزه با طعمی متفاوت

مواد لازم برای ترشی مارچوبه :

مارچوبه ۴۰۰ گرم
شبت تازه ۶ عدد
آب ۵ پیمانه
شکر ۳ قاشق سوپخوری
چاشنی دلخواه به مقدار لازم
برگ بو ۲ الی ۳ عدد
سیر ۲ حبه
سرکه ۲ الی ۳ قاشق سوپخوری
روغن زیتون ۲ الی ۳ قاشق سوپخوری
دانه خردل یک قاشق چایخوری
نمک ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه ترشی مارچوبه :

ساقه های ضخیم مارچوبه ها را جدا کنید و پوست آنها را بکنید و به اندازه های ۲ الی ۳ سانتی متر برش دهید.
تمامی مواد به جز مارچوبه ها و شبت را در ظرف مناسبی روی حرارت به جوش آورید. سپس مارچوبه را اضافه کرده و حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. شیشه های ترشی را در آب بجوشانید و سپس خشک کنید. شبت ها را ته ظرف ها قرار دهید. مارچوبه ها را داخل آب آنها قرار دهید. آب جوش را اضافه کنید. شیشه ها را محکم ببندید و در محلی خنک نگهداری کنید.

خواص و فواید درمانی ترشی مارچوبه

ترشی مارچوبه یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال افزودن طعمی منحصر به فرد به وعده‌های خود هستند. مارچوبه با ویژگی‌های منحصر به فرد خود، به‌ویژه در ترکیب با سرکه و ادویه‌های مختلف، خواص درمانی زیادی دارد.

1. خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی:
   مارچوبه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C و E است که به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. این ویژگی‌ها می‌توانند در کاهش التهابات مزمن و تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثر باشند.
2. تقویت گوارش:
   مارچوبه به‌عنوان یک منبع خوب از فیبر، به بهبود سیستم گوارش کمک می‌کند. این فیبرها به کاهش یبوست و بهبود عملکرد روده‌ها کمک می‌کنند و برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، مفید است.
3. تقویت سلامت قلب:
   مارچوبه غنی از فولات و پتاسیم است که برای کاهش فشار خون و سلامت قلب مفید هستند. مصرف منظم مارچوبه می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی موثر باشد.
4. پشتیبانی از سلامت کلیه‌ها:
   مارچوبه به دلیل داشتن خاصیت دیورتیک (ادرارآور) می‌تواند به سلامت کلیه‌ها و کاهش تورم کمک کند.

نکات و ویژگی‌های مورد نظر در تهیه ترشی مارچوبه

• انتخاب مارچوبه تازه: برای تهیه ترشی، بهتر است از مارچوبه‌های تازه استفاده کنید تا طعم ترشی شما بیشتر و بهتر شود.
• استفاده از سرکه مناسب: سرکه سفید یا سرکه سیب بهترین گزینه برای ترشی مارچوبه هستند. این سرکه‌ها طعم ترشی را به خوبی حفظ می‌کنند.
• مقدار ادویه‌ها: استفاده از ادویه‌هایی مانند سیر، فلفل سیاه، دانه‌های خردل و ترخون می‌تواند طعم ترشی را غنی‌تر کند.
• زمان خنک شدن: بعد از تهیه ترشی، بهتر است ترشی حداقل ۳-۴ روز در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

سوالات متداول و پاسخ‌ها:

1. چگونه ترشی مارچوبه را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟
   برای نگهداری طولانی مدت ترشی مارچوبه، پس از تهیه، می‌توانید آن را در شیشه‌های شفاف در یخچال نگهداری کنید. مدت نگهداری آن معمولاً ۲-۳ ماه است.
2. آیا ترشی مارچوبه برای کاهش وزن مفید است؟
   بله، مارچوبه به دلیل کم‌کالری بودن و داشتن فیبر، می‌تواند در رژیم‌های کاهش وزن مفید باشد. فیبر موجود در آن به کاهش اشتها کمک کرده و باعث بهبود عملکرد گوارش می‌شود.
3. آیا می‌توان از مارچوبه منجمد برای تهیه ترشی استفاده کرد؟
   استفاده از مارچوبه تازه برای ترشی بهترین نتیجه را به همراه دارد، اما در صورت نبود مارچوبه تازه، می‌توان از مارچوبه منجمد استفاده کرد.
4. چه ادویه‌هایی می‌توان به ترشی مارچوبه اضافه کرد تا طعم بهتری پیدا کند؟
   علاوه بر سیر و فلفل سیاه، اضافه کردن دانه‌های خردل، ترخون و زردچوبه می‌تواند طعم ترشی را غنی‌تر و دلچسب‌تر کند.