طرز تهیه ترشی پیاز سفید، به روش سنتی

فهرست مطالب

۱ طرز تهیه ترشی پیاز سفید خانگی

طرز تهیه ترشی پیاز سفید خانگی

ترشی پیاز سفید یک گزینه عالی برای افزودن طعم ترش و خوشایند به سفره غذا است. این ترشی ساده و سریع تهیه می‌شود و به دلیل خواص مواد اولیه آن، فواید زیادی دارد.

مواد لازم

پیاز سفید کوچک: 500 گرم
سرکه سفید: 2 لیوان
نمک: 1 قاشق غذاخوری
شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
فلفل قرمز یا سیاه: 1 قاشق چای‌خوری
برگ بو: 2 عدد (اختیاری)
سیر: 3 حبه
آب: 1 لیوان

طرز تهیه

آماده‌سازی پیازها:
پیازهای سفید را پوست بگیرید و بشویید. در صورت بزرگ بودن، می‌توانید آن‌ها را از وسط نصف کنید.
جوشاندن اولیه:
پیازها را به مدت ۲-۳ دقیقه در آب جوش بگذارید و سپس سریعاً در آب سرد قرار دهید. این کار باعث کاهش تلخی و نرم‌تر شدن پیازها می‌شود.
تهیه محلول ترشی:
در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک، شکر، فلفل، و برگ بو را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید.
افزودن سیر و پیاز:
پیازهای آماده‌شده را به همراه سیر در شیشه‌های استریل قرار دهید و محلول داغ را روی آن‌ها بریزید.
نگهداری:
درب شیشه‌ها را محکم ببندید و اجازه دهید ترشی به مدت ۱-۲ هفته در جای خنک و تاریک جا بیفتد.

خواص و فواید درمانی ترکیب مواد استفاده شده

پیاز سفید:
دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی، تقویت‌کننده سیستم ایمنی، ضدعفونت و کاهش‌دهنده کلسترول.
سرکه سفید:
ضدباکتری، کمک به هضم غذا و تنظیم قند خون.
سیر:
ضدویروس، تقویت‌کننده قلب و عروق، و کاهش فشار خون.
فلفل:
بهبود گردش خون، افزایش متابولیسم و خاصیت ضدالتهابی.

نکات و ویژگی‌های مورد نظر

انتخاب پیاز:
از پیازهای سفید کوچک و تازه استفاده کنید. پیازهای بزرگ ممکن است نیاز به زمان بیشتری برای جا افتادن داشته باشند.
تنظیم مزه:
شکر را می‌توان حذف کرد یا میزان فلفل را بر اساس ذائقه تنظیم کرد.
نگهداری:
شیشه‌ها باید کاملاً استریل باشند تا از کپک‌زدگی جلوگیری شود.
جوشاندن اولیه:
این مرحله تلخی پیاز را کاهش می‌دهد و باعث بهبود بافت آن می‌شود.

چکیده مقاله

ترشی پیاز سفید یک چاشنی خوش‌طعم و مفید است که به راحتی در خانه تهیه می‌شود. این ترشی علاوه بر طعم عالی، خواص دارویی زیادی دارد؛ از جمله بهبود هضم، تقویت سیستم ایمنی و کاهش کلسترول. استفاده از مواد اولیه تازه و رعایت نکات بهداشتی در تهیه آن، کیفیت نهایی ترشی را تضمین می‌کند.