طرز تهیه ترشی پیاز و هویج،ترشی پیاز و هویج به دو روش متفاوت

ترشی پیاز و هویج با خواص تقویت سیستم ایمنی و بهبود گوارش

ترشی پیاز و هویج یک چاشنی سالم و خوش‌طعم است که با ترکیب ساده‌ای از پیاز، هویج و سرکه تهیه می‌شود. این ترشی نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه خواص درمانی فراوانی برای سلامت قلب، سیستم ایمنی و گوارش ارائه می‌کند.

مواد لازم برای تهیه ترشی پیاز و هویج

• پیاز بزرگ: ۳ عدد (حلقه‌حلقه شده)

• هویج متوسط: ۲ عدد (خلالی شده)

• سیر: ۲ حبه (اختیاری)

• سرکه سفید: ۱.۵ پیمانه

• آب: ۱ پیمانه

• نمک: ۲ قاشق غذاخوری

• شکر: ۱ قاشق چای‌خوری

• فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری

• دانه گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری

• برگ بو: ۱-۲ برگ

طرز تهیه ترشی پیاز و هویج

۱. آماده‌سازی مواد

پیاز و هویج را به صورت حلقه‌ای و خلالی خرد کنید. در صورت تمایل، سیر را نیز اضافه کنید.

۲. جوشاندن مایع ترشی

در یک قابلمه، سرکه سفید، آب، نمک، شکر، فلفل سیاه، دانه گشنیز و برگ بو را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.

۳. ترکیب مواد

مایع ترشی را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید، سپس پیاز، هویج و سیر را در یک شیشه تمیز بریزید.

۴. ریختن مایع ترشی

مایع ترشی را روی سبزیجات بریزید تا تمام مواد را پوشش دهد.

۵. استراحت دادن ترشی

شیشه را در مکانی خنک و تاریک برای حداقل ۱ هفته قرار دهید تا طعم‌ها ترکیب شوند.

خواص درمانی مواد استفاده شده

نکات مهم و ویژگی‌ها

• تنظیم شوری: میزان نمک را مطابق سلیقه کاهش دهید.

• ترکیب با سبزیجات دیگر: کرفس یا فلفل دلمه‌ای می‌تواند طعم جدید ایجاد کند.

• نگهداری: ترشی در یخچال تا چند ماه سالم می‌ماند.

• بهبود طعم: طعم ترشی با گذشت زمان بهتر می‌شود.

جدول مقایسه روش‌ها

سوالات متداول

1. می‌توان به جای سرکه سفید از سرکه سیب استفاده کرد؟
   بله، سرکه سیب طعم ملایم‌تر و خواص بیشتری دارد.

2. می‌توان سبزیجات دیگر اضافه کرد؟
   بله، کرفس یا فلفل دلمه‌ای مناسب هستند.

3. چگونه ترشی سریع‌تر آماده شود؟
   مواد را در مایع جوشان ریخته و سریع در شیشه ببندید، ولی طعم بهتر با زمان طولانی‌تر ایجاد می‌شود.

4. ترشی چقدر ماندگاری دارد؟
   تا چند ماه در یخچال سالم می‌ماند و طعم آن با زمان بهبود می‌یابد.