طرز تهیه ترشی چند میوه،ترشی میوه‌ای مجلسی

طرز تهیه ترشی چند میوه (ترشی میوه‌ای مجلسی)

مواد لازم:

• سیب سبز: ۲ عدد
• هویج: ۲ عدد
• کرفس: ۱ ساقه
• فلفل دلمه‌ای رنگی (زرد یا قرمز): ۱ عدد
• میوه‌های تازه (پرتقال، هندوانه، انار یا توت فرنگی به میزان دلخواه)
• سرکه سفید: ۲ لیوان
• آب: ۱ لیوان
• نمک: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری
• زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• سیر: ۴ حبه
• فلفل قرمز (اختیاری): ۱ عدد
• دانه‌های خردل: ۱ قاشق چای‌خوری
• برگ بو: ۲ برگ
• فلفل سیاه دانه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1. میوه‌ها و سبزیجات را به قطعات کوچک یا نوارهای نازک برش دهید.
2. در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک، شکر، زردچوبه، دانه خردل و فلفل سیاه را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بگذارید این مخلوط بجوشد و پس از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید.
3. در شیشه‌ای تمیز، میوه‌ها، سبزیجات و سیر خرد شده را مرتباً بچینید.
4. مایع تهیه شده را به آرامی بر روی مواد بریزید تا همه‌چیز پوشانده شود.
5. شیشه را محکم بسته و اجازه دهید ترشی در دمای اتاق برای ۳-۴ روز بماند تا طعم‌دار شود.
6. پس از این مدت، ترشی میوه‌ای شما آماده مصرف است.

خواص و فواید درمانی ترکیب مواد استفاده شده:

1. سیب سبز: سیب سبز سرشار از فیبر، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی، کنترل قند خون و بهبود عملکرد قلب و عروق کمک می‌کند.
2. هویج: هویج منبع عالی از ویتامین A است که به سلامت چشم‌ها و پوست کمک می‌کند. همچنین دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد است.
3. کرفس: کرفس دارای خاصیت ضد التهابی است و می‌تواند به کاهش فشار خون و بهبود هضم کمک کند.
4. فلفل دلمه‌ای: فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با بیماری‌ها کمک می‌کند.
5. پرتقال: پرتقال به دلیل داشتن ویتامین C زیاد، در تقویت سیستم ایمنی، مبارزه با سرماخوردگی و بهبود سلامت پوست مؤثر است.
6. هندوانه: هندوانه به دلیل داشتن آب فراوان باعث هیدراته شدن بدن و بهبود عملکرد کلیه‌ها و پوست می‌شود.
7. انار: انار یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به کاهش التهاب‌ها و بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
8. سرکه: سرکه با خاصیت ضد باکتریایی خود به حفظ ماندگاری ترشی کمک می‌کند و می‌تواند در بهبود هضم غذا مؤثر باشد.
9. سیر: سیر به دلیل خاصیت آنتی‌باکتریالی و ضد التهابی خود در تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت قلب مفید است.
10. فلفل قرمز: فلفل قرمز خاصیت ضد التهابی دارد و به افزایش سوخت‌وساز بدن کمک می‌کند.

نکات و ویژگی‌های مورد نظر:

1. تنظیم طعم: مقدار نمک و شکر می‌تواند بر اساس ذائقه شما تنظیم شود. برای طعم تندتر می‌توانید فلفل قرمز بیشتری اضافه کنید.
2. ترشی‌دار شدن: برای داشتن ترشی با طعم بهتر، بهتر است شیشه ترشی را حداقل ۳-۴ روز در دمای اتاق قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
3. استفاده از میوه‌های تازه: انتخاب میوه‌های تازه در ترشی میوه‌ای طعم خاصی به آن می‌دهد. می‌توانید میوه‌های مختلفی مانند توت فرنگی یا کیوی را نیز اضافه کنید.
4. نگهداری در یخچال: پس از آماده شدن ترشی، بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری آن بیشتر شود.
5. شیشه تمیز: استفاده از شیشه‌های تمیز و خشک برای جلوگیری از فساد ترشی الزامی است.
6. تنوع در مواد: شما می‌توانید به دلخواه خود میوه‌ها و سبزیجات مختلفی را به ترشی اضافه کنید.

چکیده مقاله:

ترشی چند میوه (ترشی میوه‌ای مجلسی) ترکیبی خوشمزه و سالم از میوه‌ها و سبزیجات است که خواص درمانی بسیاری دارد. این ترشی می‌تواند به سلامت گوارش، تقویت سیستم ایمنی و بهبود وضعیت پوست و قلب کمک کند. با استفاده از سرکه و ادویه‌ها، این ترشی طعمی بی‌نظیر و خاص پیدا می‌کند.

سوالات و پاسخ‌ها:

1. آیا می‌توانم از میوه‌های خشک در ترشی استفاده کنم؟ بله، می‌توانید از میوه‌های خشک هم استفاده کنید، اما میوه‌های تازه طعم بهتری به ترشی می‌دهند.
2. چه مدت زمان باید برای ترشی‌دار شدن ترشی میوه‌ای صبر کنم؟ معمولاً ۳-۴ روز کافی است تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. البته هرچه بیشتر صبر کنید، طعم ترشی غنی‌تر می‌شود.
3. آیا می‌توانم از سرکه سیب به جای سرکه سفید استفاده کنم؟ بله، سرکه سیب می‌تواند طعمی ملایم‌تر به ترشی بدهد. این گزینه برای کسانی که طعم ملایم‌تری می‌خواهند، مناسب است.
4. آیا می‌توانم به ترشی میوه‌ای فلفل قرمز نزنم؟ بله، فلفل قرمز اختیاری است و می‌توانید آن را حذف کنید یا به جای آن از فلفل سیاه استفاده کنید.
5. آیا این ترشی مناسب افرادی است که رژیم غذایی خاص دارند؟ بله، ترشی میوه‌ای برای افراد با رژیم‌های مختلف مناسب است، مگر آنکه به سرکه یا یکی از مواد خاص حساسیت داشته باشند.
6. آیا این ترشی را می‌توان برای مدت طولانی نگهداری کرد؟ بله، اگر در یخچال نگهداری شود، ترشی میوه‌ای می‌تواند تا چند ماه هم ماندگاری داشته باشد.
7. چرا باید از شیشه تمیز استفاده کرد؟ استفاده از شیشه تمیز و خشک برای جلوگیری از فساد و رشد باکتری‌ها الزامی است و باعث حفظ طعم ترشی می‌شود.

روش دیگر و متفاوت مواد لازم برای ترشی چند میوه :

سیب ۲ عدد
پرتقال ۲ عدد
سرکه سفید ۵۰۰ گرم
کیوی ۳ عدد
نمک ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه ترشی چند میوه :

دو عدد سیب، دو عدد پرتقال و سه عدد کیوی را شسته، پوست کنده، برش عرضی می دهیم و در یک شیشه می چینیم.
یک قاشق چایخوری نمک روی آن ریخته در آخر سرکه سفید اضافه می کنیم تا روی میوه ها را بگیرد. در شیشه را بسته، برای مدت یک هفته در دمای اتاق می‌گذاریم تا ترشی آماده شود.