طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی،راهنمای قدم به قدم برای طعم‌دهی متفاوت به غذاها

ترشی گوجه گیلاسی با خواص تقویت سیستم ایمنی و بهبود گوارش

ترشی گوجه گیلاسی یک انتخاب سالم و خوشمزه برای سفره‌های ایرانی است. این ترشی با ترکیب گوجه گیلاسی تازه، سرکه طبیعی و ادویه‌های مفید می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت، التهاب را کاهش و گوارش را بهبود بخشد.

مواد لازم برای ترشی گوجه گیلاسی خانگی

طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی

1. آماده‌سازی شیشه‌ها:
   سه شیشه یک لیتری را در آب جوش دهید و خشک کنید. شبت تازه و حبه‌های سیر را داخل شیشه‌ها قرار دهید.

2. جوشاندن مایع ترشی:
   آب، نمک و شکر را روی حرارت بجوشانید، سپس سرکه را اضافه کرده و ۲–۳ دقیقه دیگر بجوشانید.

3. آماده‌سازی گوجه‌ها:
   گوجه‌ها را شسته و با چنگال چند سوراخ روی آن‌ها ایجاد کنید تا طعم بهتر جذب شود.

4. ترکیب مواد:
   گوجه‌ها را در آب جوش قرار دهید و ۱۵–۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس گوجه‌ها را به شیشه‌ها منتقل کنید، دانه فلفل و چاشنی‌ها را اضافه کنید و مخلوط آب و سرکه را روی گوجه‌ها بریزید.

5. نگهداری:
   درب شیشه‌ها را محکم ببندید و در محل خنک نگهداری کنید. حداقل یک هفته صبر کنید تا طعم‌ها ترکیب شوند.

نکات مهم در تهیه ترشی گوجه گیلاسی

• انتخاب گوجه تازه: گوجه سفت و قرمز پررنگ بهترین گزینه است.

• استفاده از سرکه طبیعی: سرکه سیب یا سفید طعم و خواص بیشتری دارد.

• ادویه‌ها: سیر، فلفل سیاه، زردچوبه و دانه خردل طعم و خواص ترشی را افزایش می‌دهند.

• زمان ترشی‌دهی: حداقل یک هفته در یخچال برای جا افتادن طعم‌ها توصیه می‌شود.

خواص تغذیه‌ای و درمانی ترشی گوجه گیلاسی

*مشورت با پزشک برای استفاده درمانی توصیه می‌شود.

پرسش و پاسخ متداول (FAQ)

۱. آیا ترشی گوجه گیلاسی برای یبوست مفید است؟
بله، ترکیب گوجه، سرکه و ادویه‌ها باعث تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی و بهبود هضم می‌شود.

۲. آیا در رژیم‌های کاهش وزن می‌توان مصرف کرد؟
بله، کم‌کالری و غنی از فیبر است، اما مصرف بیش از حد به دلیل نمک و سرکه محدود شود.

۳. تاثیر ترشی گوجه گیلاسی بر فشار خون چیست؟
مصرف آن می‌تواند به کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک کند.

۴. برای معده حساس مناسب است؟
سرکه و ادویه‌ها ممکن است معده را تحریک کنند، لذا مصرف با احتیاط توصیه می‌شود.

۵. چه مدت طول می‌کشد تا ترشی آماده شود؟
حداقل یک هفته در یخچال برای ترکیب طعم‌ها.