فهرست مطالب
سؤالات قبل از مطالعه:
- می‌خواهید دمی گوجه را با سیب‌زمینی درست کنید یا بدون آن؟
- آیا می‌خواهید دمی گوجه با گوشت چرخ کرده یا مرغ درست کنید؟
- برای خوشمزه‌تر شدن دمی گوجه، به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
- چه مواد دیگری می‌توانیم به دمی گوجه اضافه کنیم تا طعم بهتری بگیرد؟
طرز تهیه دمی گوجه خوشمزه و ساده
دمی گوجه یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که معمولاً با برنج کته‌ای و همراه با سالاد شیرازی سرو می‌شود. این غذا را می‌توانید به طرق مختلفی آماده کنید و از آن لذت ببرید. در ادامه چند دستور ساده برای تهیه این غذای خوشمزه آورده شده است.
دمی گوجه ساده با سیب‌زمینی
مواد لازم:
- برنج: ۲ پیمانه
- گوجه فرنگی: ۴ عدد درشت
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- سیب‌زمینی: ۱ عدد درشت
- کره: ۲۵ گرم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
طرز تهیه:
- برنج را بشویید و در قابلمه بریزید. به اندازه یک بند انگشت بالاتر از برنج آب اضافه کنید و نیم ساعت آن را خیس کنید.
- پیازها را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
- گوجه فرنگی و سیب‌زمینی را نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید. تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود.
- برنج را در قابلمه روی حرارت قرار داده و وقتی آب آن تبخیر شد، مخلوط گوجه را به برنج اضافه کنید. سپس برنج را دم کنید.
دمی گوجه با گوشت چرخ کرده
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰-۳۰۰ گرم
- مراحل مشابه دستور قبلی که در آن گوشت به پیاز اضافه می‌شود و سپس ادامه مراحل مشابه است.
دمی گوجه با ته دیگ سیب‌زمینی
مواد لازم:
- برنج: ۲ و نیم پیمانه
- سیب‌زمینی: ۳ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- برنج را بشویید و خیس کنید.
- پیاز را تفت دهید و سپس سیب‌زمینی‌ها را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و پس از آن، گوجه فرنگی را پوره کنید و به مواد اضافه کنید.
- برنج را به مواد اضافه کرده و دم کنید.
دمی گوجه بدون سیب‌زمینی
مواد لازم:
- برنج: ۱ و نیم لیوان
- گوجه فرنگی: ۶ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- کره: ۳۰ گرم
طرز تهیه:
- برنج را خیس کنید.
- پیاز را تفت دهید و سپس رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید.
- مواد گوجه‌ای را به برنج اضافه کنید و دم کنید.
دمی گوجه با مرغ
مواد لازم:
- سینه مرغ: نیم کیلو
- سیب زمینی: ۲ عدد
- سیر: ۲ تا ۳ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- مرغ را پخته و خرد کنید.
- پیاز را تفت داده و سپس سیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- مرغ را به مواد اضافه کنید و با برنج دم کنید.
دمی گوجه با لوبیا سبز
برای این نوع دمی گوجه، می‌توانید به مواد قبلی لوبیا سبز اضافه کنید.
نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن دمی گوجه
- برای خوشمزه‌تر شدن دمی گوجه، می‌توانید زعفران دم کرده اضافه کنید.
- استفاده از لیمو عمانی باعث خوشبوتر شدن غذا می‌شود.
- اضافه کردن کره یا روغن حیوانی در انتها، طعم غذا را بی‌نظیر می‌کند.
