فهرست مطالب
سوالات قبل از مطالعه
- چطور می‌توانم روغن دنبه بدون بو درست کنم؟
- آیا روغن دنبه خواص درمانی دارد؟
- فرق بین روغن دنبه خانگی و صنعتی چیست؟
- روغن دنبه چه مضراتی دارد؟
روش اول تهیه روغن دنبه بدون بو
مواد لازم برای تهیه روغن دنبه بدون بو
- دنبه 1 کیلوگرم
- ماست 1 فنجان
- سرکه سفید 1 فنجان
- سیب یا به 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- چوب دارچین و هل به مقدار کافی
- نمک، برگ بو یا سیر به مقدار کافی
طرز تهیه روغن دنبه بدون بو
- دنبه را بشویید و چرخ کنید یا ریز خرد کنید. برای راحت‌تر برش خوردن می‌توانید مدتی دنبه را در فریزر بگذارید تا سفت شود و سپس با چاقو ریز خرد کنید.
- دنبه خرد شده را بشویید و در آبکش بریزید تا آب اضافه‌اش خارج شود. سپس در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید.
- برای بهتر شدن رنگ، ماست را به قابلمه اضافه کنید.
- برای رفع بوی بد دنبه، سرکه سفید را بیفزایید.
- دارچین، هل، برگ بو یا سیر را در توری پارچه‌ای داخل قابلمه بگذارید.
- پیاز و سیب را ۴ تکه کرده درون قابلمه بیندازید و صبر کنید دنبه روی حرارت ملایم به روغن بیفتد.
- زمانی که دنبه کاملاً سرخ شد، درون آبکش بریزید تا روغنش جدا شود و صبر کنید خنک گردد.
- روغن دنبه را از پارچه نخی رد کنید تا کاملاً صاف شود و داخل شیشه در دار در یخچال نگهداری نمایید.
روش دوم تهیه روغن دنبه خانگی بدون بو
مواد لازم برای تهیه روغن دنبه خانگی بدون بو
- دنبه گوسفند 1 کیلوگرم
- سرکه 1 فنجان
- پیاز 3 عدد
- هویج 2 عدد
- سیب 1 عدد
- چوب دارچین 2 تکه
- هل 2 دانه
- برگ بو 2 عدد
- ماست 1 لیوان
- رزماری به مقدار کافی
- نمک به مقدار کافی
طرز تهیه روغن دنبه خانگی
- دنبه را ۱ ساعت در فریزر بگذارید تا سفت شود و سپس چرخ کنید.
- مقداری آب و نمک در کاسه بریزید و دنبه را به آن اضافه کنید و ۸ ساعت استراحت بدهید. سپس دنبه را چند بار بشویید تا نمکش خارج شود.
- دنبه را آبکش کنید و وقتی آب اضافه‌اش رفت، همراه سرکه در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- سیب و هویج را پوست بگیرید و چند تکه کرده به قابلمه اضافه نمایید.
- پیاز را به صورت کامل داخل قابلمه بیندازید.
- ۱ کاسه آب به قابلمه اضافه کنید.
- چوب دارچین، رزماری، هل و برگ بو را هم به قابلمه بیفزایید.
- اجازه دهید قابلمه به مدت ۷–۸ ساعت روی حرارت ملایم بماند تا دنبه روغن‌شان را پس بدهند.
- زمانی که رنگ روغن طلایی شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و روغن را از صافی رد کنید.
- روغن را دوباره به قابلمه برگردانید و ماست را به آن اضافه نمایید و ۱ ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.
- سپس کناری بگذارید خنک شود و در ظرف شیشه‌ای در دار در یخچال نگهداری نمایید.
