طرز تهیه زیتون پرورده،چگونه زیتون پرورده درست کنیم؟

زیتون پرورده در شمال با ترکیب رب انار و گردو و روغن زیتون و سبزی های محلی و افزودنی هایی مثل دانه انار خشکیده درست می شود. در ادامه شما را با طرز تهیه ترشی زیتون پرورده آشنا می کنیم.

مواد لازم برای طرزتهیه زیتون پرورده :

زیتون بدون هسته ۵۰۰ گرم
چوچاق ۱ قاشق غذاخوری
گردوی ساییده شده ۱۰۰ گرم
سیر ۳ حبه
آب انار ترش (رب انار ترش) ۱ عدد
دانه ی انار ترش ۱ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
گلپر در صورت تمایل به مقدار لازم

طرز درست کردن زیتون پرورده :

برای طرز تهیه زیتون پرورده، ابتدا زیتون ها و مغز گردو را داخل ظرفی بریزید سپس سبزی چوچاق (از سبزی های مخصوص شمال است که بیشتر در گیلان است) را ریز خرد کنید و ۱ قاشق غذاخوری از آن را داخل آن بریزید. سپس سیر را با رنده ریز، رنده کنید و اضافه کنید آب انار ترش را بگیرید و داخل آن بریزید اگر انار تازه ندارید از رب انار ترش هم می توانید استفاده کنید.

مقداری نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید و دانه ی انار ترش هم به آن اضافه کنید، اگر دانه ی انار تازه نداشتید اشکال ندارد استفاده از آن الزامی نیست.

اکنون مواد را خوب با هم مخلوط کنید و چند ساعت داخل یخچال قرار بدهید و بعد میل کنید.

برای طرز تهیه زیتون پرورده، اگر سبزی چوچاق را نتوانستید پیدا کنید از جعفری و گشنیز و نعنا استفاده کنید.

خواص زیتون پرورده :

زیتون پرورده، علاوه بر خوشمزه بودنش سرشار از مواد مغذی، مواد معدنی، ویتامین ها از جمله ویتامین E، آهن، مس، فیبر و آنتی اکسیدان و … است.

مصرف زیتون پرورده به همراه غذا، مقوی معده و اشتها آور و قابض می باشد.

“طرز تهیه زیتون پرورده، همراه با نکات کلیدی برای داشتن طعمی ماندگار و خوشمزه، مناسب سفره‌های ایرانی!”

۵ سوال و پاسخ:

1. آیا می‌توان زیتون پرورده را بدون گردو تهیه کرد؟
   بله، اما گردو به طعم و بافت آن عمق بیشتری می‌دهد.
2. چگونه می‌توان زیتون پرورده ماندگاری بیشتری داشته باشد؟
   با افزودن کمی روغن زیتون و نگهداری در یخچال.
3. چه نوع زیتونی برای زیتون پرورده مناسب است؟
   زیتون بدون هسته و تلخی گرفته‌شده.
4. آیا می‌توان از رب انار شیرین استفاده کرد؟
   بله، اما طعم آن به دلخواه شما بستگی دارد.
5. چگونه زیتون پرورده را با سیر تازه تهیه کنیم؟
   سیر تازه را رنده کرده و با مواد دیگر مخلوط کنید.

چکیده :

زیتون پرورده یکی از چاشنی‌های محبوب ایرانی است که با ترکیب زیتون، گردو، رب انار و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود. این چاشنی، طعم لذیذی به غذاها و سفره‌های شما می‌بخشد.

نکات ضروری:

1. از زیتون‌های باکیفیت و تازه استفاده کنید.
2. گردوی آسیاب‌شده را تازه تهیه کنید تا طعم بهتری بدهد.
3. سبزی‌های معطر مثل چوچاق یا نعناع به عطر و طعم زیتون پرورده کمک می‌کنند.
4. رب انار را به تناسب ذائقه تنظیم کنید (شیرین یا ترش).
5. نگهداری زیتون پرورده در ظرف دربسته و در یخچال، ماندگاری آن را افزایش می‌دهد.