مارمالاد ریواس خانگی؛ طعمی ترش و شیرین برای صبحانه

طرز تهیه مارمالاد ریواس خانگی

مارمالاد ریواس خانگی یک دسر خوشمزه با طعم ترش و شیرین است که علاوه بر طعم عالی، خواص درمانی زیادی نیز دارد. این مارمالاد را می‌توان به‌راحتی در خانه تهیه کرد و از خواص بی‌نظیر ریواس و سایر مواد آن بهره برد.

مواد لازم:

• ریواس تازه: ۵۰۰ گرم
• شکر: ۴۰۰ گرم
• آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
• آب: ۱/۴ لیوان
• وانیل (اختیاری): ۱/۴ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی ریواس:
   ریواس را شسته و پوست آن را گرفته و به قطعات کوچک برش دهید.
2. پخت ریواس:
   ریواس برش‌خورده را به همراه ۱/۴ لیوان آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود.
3. اضافه کردن شکر:
   پس از نرم شدن ریواس، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود. این ترکیب را روی حرارت کم بپزید تا مارمالاد به قوام برسد.
4. اضافه کردن آب لیمو و وانیل:
   وقتی مارمالاد به غلظت مناسب رسید، آب لیمو و وانیل (در صورت استفاده) را اضافه کنید و هم بزنید.
5. نهایی‌سازی:
   مارمالاد را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

خواص و فواید درمانی ترکیب مواد استفاده شده:

1. ریواس:
   • تقویت سیستم گوارش: ریواس به دلیل داشتن فیبر بالا به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند.
   • ضد التهاب: ریواس دارای خواص ضد التهابی است که به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند.
   • سلامت کبد: ریواس به دلیل آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی خود به عملکرد بهتر کبد و پاکسازی بدن از سموم کمک می‌کند.
   • کنترل قند خون: ریواس به دلیل شاخص گلیسمی پایین می‌تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند.
2. شکر:
   • منبع انرژی سریع: شکر منبع سریع انرژی است و می‌تواند به تأمین انرژی روزانه بدن کمک کند.
   • افزایش طعم: شکر علاوه بر تأمین انرژی، طعم شیرین و دلپذیری به مارمالاد می‌دهد.
3. آب لیمو:
   • تقویت سیستم ایمنی: آب لیمو غنی از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
   • حفظ سلامتی پوست: ویتامین C موجود در آب لیمو به کلاژن‌سازی پوست کمک می‌کند و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند.
   • کمک به هضم: آب لیمو به تنظیم اسید معده کمک کرده و از بروز مشکلات گوارشی جلوگیری می‌کند.
4. وانیل:
   • آرام‌بخش: وانیل خاصیت آرام‌بخش دارد و می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند.
   • حمایت از سلامت مغز: وانیل به تقویت حافظه و عملکرد مغز کمک می‌کند و از اختلالات مغزی جلوگیری می‌کند.

نکات و ویژگی‌های مورد نظر:

• فیبر بالا:
  ریواس به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر برای بهبود گوارش مفید است و در پیشگیری از یبوست نقش دارد.
• تنظیم شیرینی:
  در صورتی که دوست ندارید مارمالاد خیلی شیرین باشد، می‌توانید مقدار شکر را کمتر کنید یا از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل استفاده کنید.
• نگهداری:
  برای نگهداری مارمالاد ریواس، از شیشه‌های تمیز و خشک استفاده کنید و آن را در یخچال نگهداری کنید. مارمالاد ریواس به مدت چند ماه ماندگاری دارد.
• واریته‌های مختلف:
  در صورت تمایل می‌توانید به مارمالاد ریواس میوه‌های دیگر مانند توت‌فرنگی یا سیب اضافه کنید تا طعم‌های مختلفی ایجاد کنید.

چکیده مقاله:

مارمالاد ریواس خانگی یک دسر خوشمزه و مفید است که با ترکیب ریواس، شکر، آب لیمو و وانیل تهیه می‌شود. این مارمالاد علاوه بر طعم خوشایند، خواص درمانی متعددی دارد که به سلامت گوارش، کبد و سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

سوالات متداول:

۱. آیا می‌توان مارمالاد ریواس را بدون شکر درست کرد؟
بله، می‌توانید به جای شکر از عسل یا شیرین‌کننده‌های طبیعی دیگری مانند استویا استفاده کنید.

۲. مارمالاد ریواس را در کدام دما باید نگهداری کرد؟
بهترین روش نگهداری مارمالاد ریواس در شیشه‌های تمیز و در یخچال است. این کار از خراب شدن و ماندگاری طولانی آن جلوگیری می‌کند.

۳. آیا مارمالاد ریواس برای دیابتی‌ها مناسب است؟
مارمالاد ریواس دارای قند طبیعی است، اما به دلیل شکر اضافه‌شده، بهتر است افراد دیابتی در مصرف آن احتیاط کنند و از جایگزین‌های کم‌قند استفاده کنند.

۴. می‌توانم از ریواس منجمد برای تهیه مارمالاد استفاده کنم؟
بله، ریواس منجمد هم قابل استفاده است. اما دقت کنید که ریواس منجمد ممکن است کمی نرم‌تر از ریواس تازه باشد.

روش دیگر و متفاوت :: 

ریواس خرد شده ۶ پیمانه
شکر ۶ پیمانه
پرتقال متوسط ۲ عدد

طرز تهیه مارمالاد ریواس :

ریواس و شکر را با هم مخلوط کنید.

پرتقال را ریز خرد کنید و همراه با مقداری پوست رنده شده آن به ریواس اضافه کنید.
مواد را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و بدون قرار دادن در قابلمه اجازه دهید، آرام آرام به مدت یک ساعت بپزد.

سپس آن را از روی حرارت بردارید و کف های روی آن را جدا کنید.
مارمالاد ریواس آماده را در شیشه بریزید به گونه ای که کمی از سرشیشه خالی بماند. هوای اضافه را خارج کنید و در آن را محکم ببندید.

شیشه ها را در قابلمه حاوی آب در حال جوش قرار دهید.
آب باید روی شیشه را بگیرد؛ بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد.
سپس شیشه ها را از آب دربیاورید و بگذارید خنک شود.

ریواس یکی از سبزی هایی است که در فصل بهار موجود است. این گیاه حاوی ویتامین ث، ویتامین ب، ویتامین آ، کلسیم، پتاسیم و سدیم است و برای بهبود سلامت دستگاه گوارش مفید است. از ریواس در تهیه انواع غذاها، ترشی، مربا و شربت می توان استفاده کرد از جمله: شربت ریواس، مارمالاد ریواس، ترشی ریواس، خورشت ریواس، دسر ریواس و ..