از خوشمزه ترین شیرینی هایی که در دسته شیرینی های خشک قرار می گیرد شیرینی مربایی است و معمولا به خاطر ماندگاری و صد البته خوشمزگی آن در دسته شیرینی های پرطرفدار هم قرار می گیرد.
فهرست مطالب
مواد لازم برای مارمالاد هویج :
هویج ۵۰۰ گرم
شکر ۵۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق چایخوری
گلاب ۱/۴ لیوان
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق مرباخوری
آبلیمو ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه مارمالاد هویج :
هویج ها را شسته پوست کنده و خرد کنید و در یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و دو لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا هویج بپزد و نرم شود.
سپس با میکسر هویج ها را پوره کنید. هویج پوره شده را مجدد داخل قابلمه بریزید. شکر و هل و زعفران را اضافه کنید و مخلوط کنید و اجازه دهید تا مارمالاد قوام آید.
پس از جا افتادن مارمالاد پودر ژلاتین را با گلاب مخلوط کرده و روی بخار آب بن ماری کنید تا ژلاتین کاملا حل شود. مخلوط ژلاتین را به مارمالاد اضافه کرده و هم زده سپس آبلیمو را اضافه کرده و هم زده و از روی حرارت بردارید.
اجازه دهید تا مارمالاد خنک شود سپس در بطری شیشه ای ریخته و در یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شود.
سایر نکات:
به جای ژلاتین می توانید از تخم به استفاده کنید من برای همه ی مرباهایی که درست می کنم از تخم به استفاده می کنم.
به این صورت که یک قاشق چایخوری تخم به را لحظه اوایل پخت اضافه می کنم و در آخر پخت هسته ها را از مربا برمی دارم.
سؤالات متداول و پاسخ‌های جامع درباره طرز تهیه مارمالاد هویج
مارمالاد هویج یکی از خوشمزه ترین و سالم‌ترین انواع مارمالاد است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. در ادامه به برخی از سؤالات متداول درباره طرز تهیه مارمالاد هویج پاسخ داده شده است:
سؤالات متداول و پاسخ‌ها
۱. چه نوع هویجی برای مارمالاد مناسب است؟ هویج‌های تازه، شیرین و با رنگ نارنجی پررنگ بهترین گزینه برای تهیه مارمالاد هستند. هویج‌های قدیمی و شل برای این منظور مناسب نیستند.
۲. چه مقدار شکر برای مارمالاد هویج لازم است؟ میزان شکر به میزان شیرینی مورد علاقه شما و مقدار هویج بستگی دارد. معمولاً برای هر کیلوگرم هویج، ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم شکر استفاده می‌شود.
۳. چگونه مارمالاد هویج را شفاف و خوشرنگ کنیم؟
- پختن آرام: مارمالاد را روی حرارت ملایم و به مدت طولانی بپزید تا آب آن تبخیر شود و مارمالاد غلیظ و شفاف شود.
- آب لیمو: اضافه کردن آب لیمو به مارمالاد باعث شفاف شدن آن می‌شود.
- زعفران: زعفران به مارمالاد رنگ زیبایی می‌بخشد.
۴. چه ادویه‌هایی برای مارمالاد هویج مناسب است؟ هل، دارچین و زعفران از جمله ادویه‌هایی هستند که به مارمالاد هویج طعم و عطر خوبی می‌دهند.
۵. چگونه بفهمیم مارمالاد هویج آماده شده است؟ وقتی مارمالاد غلیظ شد و به ته ظرف چسبید، یعنی آماده شده است. برای تست غلظت، کمی از مارمالاد را روی بشقاب سرد بریزید. اگر مارمالاد حالت غلیظ و روان داشت، آماده است.
۶. چه مدت طول می‌کشد تا مارمالاد هویج آماده شود؟ مدت زمان پخت مارمالاد به عوامل مختلفی مانند مقدار هویج، نوع ظرف و حرارت بستگی دارد. اما به طور متوسط، پخت مارمالاد حدود ۱ تا ۲ ساعت طول می‌کشد.
۷. چگونه مارمالاد هویج را نگهداری کنیم؟ مارمالاد هویج را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. با این روش، مارمالاد شما تا چند ماه قابل مصرف خواهد بود.
۸. آیا می‌توان مارمالاد هویج را بدون شکر تهیه کرد؟ بله، می‌توانید با استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره انگور، مارمالاد هویج بدون شکر تهیه کنید.
۹. آیا می‌توان مارمالاد هویج را فریز کرد؟ بله، می‌توانید مارمالاد هویج را در فریزر نگهداری کنید. اما بهتر است مارمالاد را در ظرف‌های کوچک و دربسته بریزید تا هر بار مقدار مورد نیاز را مصرف کنید.
۱۰. چه نکات دیگری برای تهیه مارمالاد هویج باید رعایت کرد؟
- از ظرف مسی یا استیل برای پخت مارمالاد استفاده کنید.
- در حین پخت مارمالاد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
- هنگام اضافه کردن شکر، حرارت را کم کنید تا شکر سریع‌تر حل شود.
چکیده کلی طرز تهیه مارمالاد هویج
برای تهیه مارمالاد هویج، ابتدا هویج‌ها را پوست گرفته و رنده کنید. سپس هویج‌ها را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از نرم شدن هویج‌ها، ادویه‌ها و آب لیمو را اضافه کنید. اجازه دهید مارمالاد غلیظ شود و سپس آن را در شیشه‌های تمیز بریزید.
نکات مهم:
- برای خوشرنگ شدن مارمالاد، از هویج‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- برای جلوگیری از شکرک زدن مارمالاد، از آب لیمو استفاده کنید.
- حرارت را ملایم نگه دارید تا مارمالاد نسوزد.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک مارمالاد هویج خوشمزه و خانگی تهیه کنید.
“مارمالاد هویج، یک صبحانه خوشمزه و سالم است که سرشار از ویتامین‌ها و فیبر است. با تهیه این مارمالاد در خانه، می‌توانید از طعم طبیعی و دلچسب آن لذت ببرید و به سلامتی خود کمک کنید. دیجی به روز با ارائه دستورالعمل‌های متنوع و ساده، به شما کمک می‌کند تا بهترین مارمالاد هویج را تهیه کنید.”
