طرز تهیه مربای آلبالو،طعمی دلپذیر برای صبحانه

مواد لازم برای تهیه مربا آلبالو :

آلبالو ۱ کیلو
شکر ۱/۵ کیلو
آبلیمو ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه مربای آلبالو :

برای تهیه ی مربا آلبالو، ابتدا دم و برگ آلبالوها را بگیرید و آن را بشویید و داخل آبکش قرار بدهید تا کمی آب آن خارج شود، سپس یک عدد نی پلاستیکی بردارید و از جای ساقه ی آلبالو به داخل آن فشار بدهید تا هسته از طرف دیگر خارج شود این روش راحت ترین روش برای بیرون آوردن هسته است و سرعت عمل شما را بالا می برد.

زمانی که هسته ها را جدا کردید. به صورت لایه ای آلبالو و شکر را داخل قابلمه ای ترجیحا لعابی بریزید و به مدت یک روز داخل یخچال قرار بدهید تا کمی آب بیاندازند. ( بیشتر بخوانید: خواص آلبالو و گیلاس )

بعد از گذشت این زمان قابلمه را روی شعله ی گاز قرار بدهید، شعله ی گاز را کمی بیشتر کنید زمانی که جوشید شعله را کم کنید تا به آرامی حدود نیم ساعت به آرامی بجوشد. در حین کار کف های روی آن را بردارید که مربا ظاهر زشتی پیدا نکند.

اگر مربا بیشتر بجوشد رنگ آن تیره و زشت می شود. در زمان پایانی آبلیمو را داخل آن بریزید و هم بزنید.

مربای شما باید کمی غلیظ باشد، اگر رقیق بود آلبالوها را جدا کنید و شربت آن را کمی بجوشانید تا غلیظ تر شود و اگر آب آن زیاد بود می توانید از آن به عنوان شربت آلبالو استفاده کنید و آن را از داخل مربای آلبالو جدا کنید. تا کم آب تر شود. برای تست غلظت مربا آلبالو باید مقداری از آب مربا را داخل بشقابی بریزید و اجازه بدهید سرد شود آن را به آرامی تکان بدهید اگر به راحتی حرکت کرد خیلی رقیق است و اگر به سختی تکان خورد غلظت آن کافی است.

اجازه بدهید مربا و شربت ها سرد شوند سپس آن ها را درون شیشه های تمیز و خشک بریزید و در آن ها را محکم ببندید و درجای خشک و خنک قرار بدهید.

نکاتی برای تهیه مربا آلبالو :

• هنگام جدا کردن شربت آن دقت کنید که مربا کم آب نشود زیرا باعث خشکی و سفت شدن مربا می شود.

• اگر مربا و شربت گرم باشد و داخل شیشه بریزید باعث کپک زدن آن ها می شود.

• اضافه کردن آبلیمو باعث جلوگیری از شکرک زدن مربا می شود.

• خیلی مواقع شنیدید برای تهیه مربا آلبالو باید میزان شکر دو برابر آلبالوها باشد ولی این میزان باعث شیرین شدن و سفت شدن مربا آلبالو می شود. خوشمزگی مربا آلبالو به کمی ترش بودن آن است.

روشی دیگر طرز تهیه مربای آلبالو: یک لذت تابستانی

دیجی به روز به شما کمک می‌کند تا یک مربای آلبالوی خانگی فوق‌العاده و خوشمزه را تجربه کنید. مربای آلبالو، با طعمی ترش و شیرین، یک دسر سنتی و محبوب ایرانی است. این مربا نه تنها طعم دلپذیری دارد، بلکه خواص درمانی فراوانی نیز دارد. آلبالو سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

چرا مربای آلبالو؟

• طعم بی‌نظیر: طعمی ترش و شیرین که به هر وعده غذایی روح تازه‌ای می‌بخشد.
• خواص درمانی: سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها برای تقویت سیستم ایمنی.
• ساده و آسان: تهیه آن در خانه بسیار ساده و سریع است.
• هدیه‌ای متفاوت: یک هدیه خانگی و خوشمزه برای عزیزانتان.

مواد لازم:

• آلبالوی تازه و تمیز
• شکر
• آبلیمو یا جوهر لیمو
• گلاب (اختیاری)

طرز تهیه گام به گام:

1. آماده‌سازی آلبالو: آلبالوها را بشویید، هسته‌های آن‌ها را جدا کرده و دم آن‌ها را بگیرید.
2. تهیه شربت: شکر و آب را در یک قابلمه مناسب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود و شربت به جوش آید.
3. اضافه کردن آلبالو: آلبالوهای هسته گرفته شده را به شربت در حال جوش اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
4. پختن مربا: اجازه دهید مربا با حرارت ملایم به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد تا آلبالوها نرم شوند و مربا غلیظ شود.
5. اضافه کردن آبلیمو یا جوهر لیمو: چند دقیقه قبل از پایان پخت، آبلیمو یا جوهر لیمو را به مربا اضافه کنید تا از شکرک زدن آن جلوگیری شود و رنگ مربا زیباتر شود.
6. اضافه کردن گلاب (اختیاری): برای عطر و طعم بیشتر، می‌توانید چند قاشق غذاخوری گلاب به مربا اضافه کنید.
7. بسته‌بندی مربا: مربای آماده را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید.

نکات مهم:

• انتخاب آلبالو: از آلبالوهای تازه و رسیده استفاده کنید.
• نسبت شکر و آلبالو: برای هر یک کیلوگرم آلبالو، ۸۰۰ گرم تا یک کیلوگرم شکر استفاده کنید.
• زمان پخت: زمان پخت به میزان آلبالوها و غلظت مورد نظر شما بستگی دارد.
• شکرک زدن مربا: برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، می‌توانید از آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کنید. همچنین، می‌توانید اطراف قابلمه را در حین پخت با قلم موی آغشته به آبلیمو تمیز کنید.

سؤالات متداول:

1. چرا مربای من شکرک می‌زند؟ شکرک زدن مربا دلایل مختلفی دارد، از جمله استفاده از آب زیاد، نپختن کافی مربا، تغییر ناگهانی دما و عدم استفاده از آبلیمو یا جوهر لیمو.
2. چگونه مربای آلبالو را غلیظ‌تر کنیم؟ برای غلیظ‌تر کردن مربا، می‌توانید مدت زمان پخت را افزایش دهید یا مقدار آب را کاهش دهید.
3. چگونه مربای آلبالو را نگهداری کنیم؟ مربای آلبالو را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. سپس شیشه‌ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. برای ماندگاری بیشتر، می‌توانید مربا را در یخچال نگهداری کنید.
4. آیا می‌توان از آلبالوی منجمد برای تهیه مربا استفاده کرد؟ بله، می‌توانید از آلبالوی منجمد نیز برای تهیه مربا استفاده کنید. اما قبل از استفاده، آلبالوها را کاملاً آب کنید.
5. چه زمانی بهترین زمان برای تهیه مربای آلبالو است؟ فصل تابستان بهترین زمان برای تهیه مربای آلبالو است، زیرا در این فصل آلبالوها تازه و فراوان هستند.

دیجی به روز امیدوار است این دستورالعمل به شما کمک کند تا یک مربای آلبالوی خوشمزه و به یاد ماندنی تهیه کنید.