مربا ها از اجزای جدا نشدنی سفره های صبحانه هستند. خوبی آن هم در تنوع آن است و اینکه متناسب با میوه های هر فصل می شود مربای همان فصل را تهیه کرد. از جمله مربا آلبالو،مربا انجیر، مربا توت فرنگی، مربای انگور، مربا آووکادو، مربا آلوزرد، مربا به و …. در این مطلب طرز تهیه مربا به آورده شده است با بیتوته همراه باشید.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه مربای به :
به ۴ عدد ( یک کیلوگرم )
شکر ۱ الی ۱/۵ کیلو
گردوی خرد شده به میزان لازم
گلاب به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
عرق هل به میزان لازم
طرز تهیه مربای به :
به را تکه تکه کنید و به تکه های نازکی برش بزنید، سپس آب و شکر را با هم مخلوط کنید و به ها را درون آب و شکر بریزید و روی حرارت بگذارید وقتی به جوش آمد حرارت را کم کنید تا آرام آرام بپزد. درب ظرف را از همان اول بگذارید این امر موجب تغییر رنگ به ها می شود و تقریباً قرمز رنگ می شوند.
اگر دوست داشتید گردوها نرم باشند آن ها را حدودا یک ساعت قبل از آماده شدن مربا داخل آن بریزید و اگر دوست نداشتید نرم باشند در مرحله آخر با گلاب و … به آن اضافه کنید. زمانی که مربای به کاملاً خوشرنگ شد و شهد آن به غلظت مناسب رسید به آن گلاب و عرق هل یا عرق دارچین و یا مخلوطی از هر سه را اضافه کنید. و حرارت را خاموش کنید.
روش دوم برای “طرز تهیه مربای به”:
مواد لازم برای مربا به :
به ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
هل کمی
آب به مقدار لازم
طرز درست کردن مربای به :
برای طرز تهیه مربای به ابتدا به ها را بشویید و پوست آن را بگیرید و به روش دلخواه خرد کنید و سپس داخل قابلمه بریزید و تا جایی که روی آن را آب بگیرد آب بریزید و اجازه بدهید روی حرارت بماند تا آب به جوش بیاید.
وقتی آب به جوش آمد شکر را بریزید و در قابلمه را بگذارید ۱ ساعت بعد در قابلمه دمکنی بگذارید و مربا را دم بگذارید ۳_۴ ساعت که گذشت دمکنی را بردارید و هل و گلاب را بریزید مجددا ۱ ساعت دیگر اجازه بدهید روی حرارت بماند در آخر کمی آبلیمو بزنید و وقتی یکی دو جوش خورد زیر قابلمه را خاموش کنید.
نکاتی برای طرزتهیه مربای به:
• مربای به اگر خوب تهیه شود بسیار خوشرنگ و زیبا می شود که در ضمن خیلی خوشمزه هم هست در غیر این صورت قهوه ای رنگ و حالت له شده به خود می گیرد.
• برای قرمز شدن مربا به بهتر است آن را در قابلمه مسی بپزید.
سؤالات متداول و پاسخ‌ها
۱. چه نوع بهی برای تهیه مربای به مناسب است؟ به هایی که پوستی زرد و سفت دارند و گوشتشان سفید و کمی سفت است، برای تهیه مربا مناسب‌تر هستند. از به‌های نرم و لهیده خودداری کنید.
۲. چه مقدار شکر برای تهیه مربای به لازم است؟ به طور معمول، مقدار شکر برابر با مقدار به است. اما می‌توانید برای طعم شیرین‌تر، مقدار شکر را کمی بیشتر کنید.
۳. چگونه مربای به را شفاف و خوشرنگ کنیم؟
- پوست گیری: پوست به را به طور کامل بگیرید تا مربا رنگ روشن‌تری داشته باشد.
- آب لیمو: اضافه کردن آب لیمو به مربا باعث شفاف شدن آن می‌شود.
- دمای پخت: حرارت را ملایم نگه دارید تا مربا نسوزد و رنگ آن تغییر نکند.
- زعفران: اضافه کردن زعفران به مربا رنگ آن را زیباتر می‌کند.
۴. چه ادویه‌هایی برای مربای به مناسب است؟ هل، دارچین و زعفران از جمله ادویه‌هایی هستند که به مربای به طعم و عطر خوبی می‌دهند.
۵. چگونه بفهمیم مربای به آماده شده است؟ وقتی مربا غلیظ شد و به ته ظرف چسبید، یعنی آماده شده است. برای تست غلظت، کمی از مربا را روی بشقاب سرد بریزید. اگر مربا حالت غلیظ و روان داشت، آماده است.
۶. چه مدت طول می‌کشد تا مربای به آماده شود؟ مدت زمان پخت مربا به عوامل مختلفی مانند مقدار به، نوع ظرف و حرارت بستگی دارد. اما به طور متوسط، پخت مربا حدود ۱ تا ۲ ساعت طول می‌کشد.
۷. چگونه مربای به را نگهداری کنیم؟ مربای به را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. با این روش، مربای شما تا چند ماه قابل مصرف خواهد بود.
۸. آیا می‌توان مربای به را بدون شکر تهیه کرد؟ بله، می‌توانید با استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره انگور، مربای به بدون شکر تهیه کنید.
۹. آیا می‌توان مربای به را فریز کرد؟ بله، می‌توانید مربای به را در فریزر نگهداری کنید. اما بهتر است مربا را در ظرف‌های کوچک و دربسته بریزید تا هر بار مقدار مورد نیاز را مصرف کنید.
۱۰. چه نکات دیگری برای تهیه مربای به باید رعایت کرد؟
- از ظرف مسی یا استیل برای پخت مربا استفاده کنید.
- در حین پخت مربا را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
- هنگام اضافه کردن شکر، حرارت را کم کنید تا شکر سریع‌تر حل شود.
