فهرست مطالب
مربای توت‌فرنگی با قوام عالی و طعم بی‌نظیر؛ راز خوش‌رنگ و خوش‌عطر شدن مربا
مواد لازم برای تهیه مربای توت‌فرنگی
-
توت‌فرنگی تازه و سالم: ۱/۵ کیلو
-
شکر: ۱/۲۵۰ کیلو
-
آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای توت‌فرنگی خانگی
-
شست‌وشوی اولیه: توت‌فرنگی‌ها را در کاسه پر از آب بریزید تا شن ته‌نشین شود، سپس بشویید و برگ‌ها را جدا کنید.
-
برش: توت‌های کوچک را کامل بگذارید، ولی توت‌های درشت را به دو نیم تقسیم کنید.
-
لایه‌گذاری: یک لایه توت‌فرنگی و یک لایه شکر در قابلمه لعابی بریزید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. سپس ظرف را یک شب در یخچال بگذارید تا آب بیندازد.
-
پخت: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. کف مربا را مرتب بگیرید تا خوش‌رنگ شود.
-
افزودن آبلیمو: در ۱۰ دقیقه پایانی، آبلیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن جلوگیری شود.
-
قوام آوردن: زمانی مربا آماده است که چند قطره از شیره روی بشقاب سرد سفت شود و نریزد.
-
نگهداری: مربا را پس از خنک شدن در شیشه‌های استریل و خشک بریزید.
نکات کلیدی در تهیه مربای توت‌فرنگی
-
از قابلمه لعابی یا استیل سنگین استفاده کنید.
-
درب قابلمه را در طول پخت باز بگذارید تا رنگ مربا تیره نشود.
-
همیشه کف روی مربا را بگیرید.
-
می‌توانید برای طعم خاص‌تر از وانیل، هل، دارچین یا زعفران استفاده کنید.
-
اگر مربا را شیرین‌تر می‌خواهید، میزان شکر را برابر با توت‌فرنگی تنظیم کنید.
چه زمانی مربای توت‌فرنگی شکرک می‌زند؟
-
اگر بیش از زمان لازم بجوشد.
-
اگر شکر بیش از حد باشد.
-
اگر کف مربا جدا نشود.
چه زمانی مربا کپک می‌زند؟
-
اگر توت‌فرنگی‌ها کاملاً نپزند.
-
اگر مربا قوام نیاید.
-
اگر از قاشق مرطوب یا ظرف غیراستریل استفاده شود.
سؤالات متداول درباره مربای توت‌فرنگی
۱. چگونه مربای توت‌فرنگی را با قوام عالی درست کنیم؟
با استفاده از پکتین طبیعی توت‌فرنگی و کنترل زمان پخت.
۲. آیا می‌توان از توت‌فرنگی یخ‌زده استفاده کرد؟
بله، اما ممکن است بافت نرم‌تری پیدا کند.
۳. آیا آبلیمو لازم است؟
بله، برای جلوگیری از شکرک و کپک ضروری است.
۴. چگونه مربا را بیشتر نگه داریم؟
با شیشه‌های استریل و نگهداری در یخچال.
۵. مدت زمان پخت مربا چقدر است؟
معمولاً ۳۰ تا ۴۰ دقیقه کافی است.
