طرز تهیه مربای شقاقل،با عسل

طرز تهیه مربای شقاقل با عسل:  خانگی و بازاری 

مواد لازم:

• شقاقل (هویج کوچک): ۵۰۰ گرم
• عسل طبیعی: ۳/۴ لیوان ( به میزان دلخواه)
• آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
• دارچین: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• گل محمدی خشک (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
• آب: ۱ لیوان
• میخک (اختیاری): ۲ عدد

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی شقاقل‌ها (هویج کوچک):
   • شقاقل‌ها را به‌خوبی بشویید و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را به‌صورت نازک یا حلقه‌ای خرد کنید. اندازه برش‌ها بستگی به سلیقه شما دارد، اما پیشنهاد می‌شود که ضخامت‌ها یکسان باشند تا مربا به‌صورت یکنواخت پخته شود.
2. پخت شقاقل‌ها:
   • در یک قابلمه، آب را با دارچین و میخک (در صورت استفاده) به جوش بیاورید. وقتی جوش آمد، شقاقل‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آن‌ها را بپزید تا نرم شوند، اما مراقب باشید که زیاد نرم نشوند.
3. اضافه کردن عسل و آب لیمو:
   • پس از اینکه شقاقل‌ها کمی نرم شدند، عسل را اضافه کنید و هم بزنید. برای طعمی تازه و خوشمزه‌تر، آب لیمو را نیز به ترکیب اضافه کنید. سپس ترکیب را بر روی حرارت ملایم بگذارید تا عسل حل شود و مربا غلیظ شود. این مرحله حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه طول می‌کشد.
4. افزودن گل محمدی:
   • در اواخر پخت مربا، گل محمدی خشک را به آن اضافه کنید تا عطر و طعم خاصی به مربا بدهد. این مرحله اختیاری است، اما به مربا طعمی متفاوت و خاص می‌بخشد.
5. کنترل غلظت مربا:
   • برای کنترل غلظت مربا، یک قاشق مرباخوری از آن را بر روی یک بشقاب بریزید و چند دقیقه منتظر بمانید. اگر مربا به خوبی غلیظ شده و شفاف شده است، آماده است. اگر هنوز نیاز به غلیظ‌تر شدن داشت، می‌توانید چند دقیقه دیگر آن را بجوشانید.
6. بسته‌بندی و نگهداری:
   • پس از آماده شدن، مربا را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. برای حفظ طعم و عطر، مربا را در یخچال نگهداری کنید.

ویژگی‌های این روش متفاوت:

• استفاده از عسل به جای شکر در این مربا نه تنها طعمی طبیعی و شیرین به آن می‌دهد، بلکه خواص مغذی بیشتری نیز به مربا اضافه می‌کند.
• گل محمدی خشک به مربا عطر و طعم متفاوتی می‌بخشد و تجربه‌ای جدید برای دوستداران مربا ایجاد می‌کند.
• با این روش، مربا شقاقل طعمی ملایم‌تر و خاص‌تر پیدا می‌کند که می‌تواند به‌عنوان یک خوراکی سالم و خوشمزه در وعده‌های مختلف مصرف شود.

نکات:

• این مربا برای افرادی که به دنبال جایگزین سالم‌تری برای شکر هستند، بسیار مناسب است.
• مربای شقاقل با عسل به‌طور ویژه برای کسانی که علاقه‌مند به طعم‌های جدید و متفاوت هستند توصیه می‌شود.

این دستور به شما کمک می‌کند که یک مربای خاص، طبیعی و با طعمی جدید تهیه کنید که هم برای صبحانه و هم به‌عنوان دسر یا میان‌وعده مناسب است.

خواص و فواید درمانی ترکیب مواد استفاده شده:

1. شقاقل (هویج بنفش): شقاقل سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند بتاکاروتن است که به حفظ سلامت چشم‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین، به عنوان یک منبع خوب از فیبر شناخته می‌شود که برای هضم و سلامت گوارش مفید است. مصرف شقاقل می‌تواند به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب نیز کمک کند.
2. شکر: شکر به عنوان یک منبع انرژی فوری برای بدن عمل می‌کند. اگرچه باید در مصرف آن اعتدال رعایت شود، اما برای تهیه مربا ضروری است و به شیرینی و طعم دلپذیر آن کمک می‌کند.
3. آب لیمو: آب لیمو به عنوان یک منبع غنی از ویتامین C شناخته می‌شود که برای تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها مفید است. همچنین، خاصیت ضد التهابی دارد و به حفظ سلامت پوست و لثه‌ها کمک می‌کند.
4. زعفران: زعفران علاوه بر طعم و رنگ زیبایی که به مربا می‌دهد، خواص دارویی بسیاری دارد. این ماده به عنوان یک آرام‌بخش طبیعی عمل می‌کند و می‌تواند به بهبود کیفیت خواب و کاهش استرس کمک کند. همچنین خواص ضد افسردگی و ضد اضطراب دارد.
5. گلاب: گلاب به عنوان یک ماده طبیعی با خواص ضد باکتریایی شناخته می‌شود. استفاده از آن در مربا می‌تواند به حفظ طراوت و شادابی پوست کمک کرده و همچنین به تسکین گوارش و درمان اختلالات معده کمک کند.
6. دارچین: دارچین خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد و می‌تواند به بهبود گردش خون و کاهش سطح قند خون کمک کند. همچنین برای تقویت حافظه و کاهش علائم سرماخوردگی مفید است.

نکات و ویژگی‌های مورد نظر:

1. میزان شیرینی: مقدار شکر را می‌توان بسته به ذائقه فردی تنظیم کرد. اگر به مربای شیرین علاقه ندارید، مقدار شکر را کاهش دهید.
2. رنگ مربا: مربای شقاقل به دلیل استفاده از شقاقل بنفش رنگی زیبا و طبیعی دارد. اگر از شقاقل‌های معمولی (نارنجی) استفاده می‌کنید، رنگ مربا ممکن است کمی کمرنگ‌تر باشد.
3. پخت مربا: برای پخت مربا بهتر است از حرارت ملایم استفاده کنید تا شقاقل‌ها به طور یکنواخت پخته شوند و مربا به غلظت مناسب برسد.
4. نگهداری: مربای شقاقل را در شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و در یخچال نگهداری کنید. این مربا می‌تواند تا چند هفته قابل استفاده باشد.

چکیده مقاله:

مربای شقاقل یک دسر لذیذ و مغذی است که با ترکیب شقاقل، شکر، گلاب، زعفران و آب لیمو تهیه می‌شود. این مربا علاوه بر طعم خوشمزه، خواص درمانی بسیاری دارد؛ شقاقل به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند، زعفران خواص آرام‌بخش دارد و گلاب به حفظ سلامت پوست کمک می‌کند. تهیه این مربا با نکات ساده و مواد طبیعی، گزینه‌ای مناسب برای افراد علاقه‌مند به خوردن دسرهای سالم و خوشمزه است.

روش دیگر و متفاوت ::

مواد لازم،

شقاقل ۱۰۰۰ گرم
شکر ۱۰۰۰ گرم

طرز تهیه مربای شقاقل :

شقاقل را بشوئید و دو روز در آب سرد بخیسانید و روزی سه بار آب آن را عوض کنید. سپس پوست آن را با چاقو پاک نموده آب را جوش آورده شقاقل ها را مدت یک ساعت بجوشانید.

آنگاه آبش را مجدداً عوض، نموده یک بار دیگر جوش داده خوب که شقاقل ها پخته شد، از روی گاز برداشته باز مدت دو روز در آب سرد بخیسانید و در طی این دو روز باز روزی سه بار آب آن را عوض کنید.

سپس شکر را مات نموده، شقاقل را از آب بیرون آورده در شکر مات شده ریخته مدت یک الی یک ساعت و نیم بجوشانید. (می توان به جای شکر از عسل استفاده کرد) در آخر کار مقداری گلاب و هل به آن اضافه کنید.

ریشه گیاه شقاقل از نظر طبیعت طبق نظرحکمای طب سنتی کمی گرم و تر می باشد و از نظر خواص بازکننده انسداد مجاری عروق، مبهی (افزاینده میل جنسی) و گرم کننده می‏ باشد و برای گرم کردن معده و کلیه و کبد تاثیر بسزایی دارد.

اشتها را کاهش می‏ دهد و ممکن است ایجاد سردرد نماید از این نظر باید با عسل خورده شود و مربای آن با عسل مضرات آن را برطرف می کند.
مقدار خوراک آن تا ۲۰ گرم است .خواص دارویی آن تا ۴ سال باقی می ماند.