طرز تهیه مربای طالبی،مربای طالبی، عطر تابستان در شیشه

مربای طالبی، مربای هندوانه، مربای ملون، مربای خربزه و … از مرباهای خاص و خوشمزه هستند که به راحتی می توان در منزل تهیه کرد.

مواد لازم برای مربای طالبی :

طالبی ۵۰۰ گرم
آب ۲ پیمانه
شکر ۴ پیمانه

طرز تهیه مربای طالبی :

بهتر است برای تهیه و آماده سازی مربای طالبی، از طالبی های سفت و کوچک استفاده نمایید پوست و تخمه های آن را بگیرید و سپس به شکل پره هایی مناسب آن را برش دهید توجه داشته باشید که پس از خرد نمودن، طالبی بدست آمده باید ۵۰۰ گرم باشد.

شکر و آب را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا شکر کمی با آب مخلوط شود سپس روی حرارت گاز قرار دهید تا قوام آید. از آنجائی که این میوه کاملاً نرم است نیاز زیادی به جوشیدن در شهد قوام آمده ندارد بنابراین توجه داشته باشید، زمانی میوه را به شهد مربا اضافه نمایید که کاملاً قوام آمده باشد تا میوه شما پس از اضافه نمودن به آن، زیاد بجوشد و له نشود.

پس از آماده شدن مربا آن را از روی حرارت بردارید و مهلت دهید تا کاملاً خنک شود پس در ظرف دردار شیشه ای و در یخچال نگهداری نمایید. بدلیل وفور این میوه پرآب و شیرین و معطر در فصل تابستان، شما دوستان می توانید این مربا را به راحتی در فصل گرم تابستان آماده نمایید و با خامه یا کره به عنوان صبحانه ای مقوی و خوشمزه با چای معطر و تازه دم نوش جان نمایید. از مارمالاد آن برای شیرینی های مارمالادی، لابه لای کیک و غیره نیز استفاده می شود.

تهیه مربای طالبی با اضافه کردن طعم‌های جدید

مواد لازم:

• طالبی: ۱ کیلوگرم (پوست‌گرفته و خردشده)
• شکر: ۸۰۰ گرم
• آب: ۱ لیوان
• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• هل یا زعفران: به مقدار دلخواه (اختیاری)

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی طالبی:
   • طالبی را پوست بگیرید و قسمت‌های نرم و دانه‌ها را جدا کنید.
   • گوشت طالبی را به قطعات دلخواه (ترجیحاً مکعبی یا ریز) خرد کنید.
2. شکرپاشی:
   • طالبی‌های خردشده را در یک ظرف بزرگ بریزید و شکر را روی آن‌ها بپاشید.
   • ظرف را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا طالبی آب بیندازد.
3. پخت اولیه:
   • طالبی و شکر را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید.
   • قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا شکر به آرامی حل شود.
   • پس از جوش آمدن، کف روی مربا را با قاشق بردارید تا مربا شفاف‌تر شود.
4. اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها:
   • اگر از هل یا زعفران استفاده می‌کنید، آن‌ها را در این مرحله اضافه کنید.
   • در انتها آبلیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن مربا جلوگیری کند.
5. پخت نهایی:
   • اجازه دهید مربا به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت کم بپزد تا غلیظ شود.
   • گلاب را در آخرین دقایق پخت اضافه کنید.
6. تست قوام مربا:
   • مقداری از شربت مربا را با قاشق بردارید و روی بشقاب بریزید. اگر شربت به سرعت پخش نشد و قوام داشت، مربا آماده است.
7. ذخیره‌سازی:
   • پس از خنک شدن، مربا را در شیشه‌های استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید.

خواص و فواید درمانی ترکیب مواد استفاده شده:

• طالبی:
  طالبی منبع غنی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین دارای مقادیر بالای آب است که در هیدراته نگه داشتن بدن و بهبود عملکرد کلیه‌ها موثر است. این میوه خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های محیطی کمک می‌کند.
• شکر:
  شکر به‌عنوان ماده اصلی شیرینی‌دهنده در مربا به عنوان منبع انرژی سریع برای بدن عمل می‌کند. مصرف شکر در حد متعادل به تأمین گلوکز بدن کمک کرده و در تقویت سطح انرژی مؤثر است.
• آب لیمو ترش:
  آب لیمو ترش سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند. این ماده همچنین خاصیت ضدالتهابی دارد و به بهبود گوارش و کاهش نفخ کمک می‌کند.
• زعفران (اختیاری):
  زعفران علاوه بر خوشبو کردن مربا، دارای خواص ضدافسردگی است و به بهبود خلق‌وخو و کاهش استرس کمک می‌کند. این ادویه همچنین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که از آسیب‌های سلولی جلوگیری می‌کند.

نکات و ویژگی‌های مورد نظر:

• غلیظ شدن مربا:
  برای اینکه مربای شما به غلظت مناسبی برسد، باید اجازه دهید تا در دمای متوسط به‌آرامی بجوشد. حتماً آن را هم بزنید تا از سوختن مواد جلوگیری شود.
• رنگ و طعم:
  اضافه کردن زعفران به مربا رنگی زیبا و طعمی خاص به آن می‌بخشد. اگر تمایلی به استفاده از زعفران ندارید، می‌توانید از رنگ‌های طبیعی دیگری مثل گلاب یا عرق هل استفاده کنید.
• نگهداری:
  مربای طالبی باید در شیشه‌های تمیز و خشک نگهداری شود تا از فساد آن جلوگیری شود. این مربا بهتر است در یخچال نگهداری شود تا ماندگاری بالاتری داشته باشد.

چکیده مقاله:

مربای طالبی یک دسر خوشمزه و پرخاصیت است که از ترکیب طالبی، شکر، آب لیمو و گاهی زعفران تهیه می‌شود. این مربا علاوه بر طعم عالی، خواص درمانی متعددی دارد؛ از جمله تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و خواص آنتی‌اکسیدانی. با نکات و روش‌های درست پخت، می‌توان این مربا را به‌صورت خانگی آماده کرده و از طعم و خواص آن بهره‌مند شد.