طرز تهیه مربای گیلاس خوش آب و رنگ

طرز تهیه مربای گیلاس قرمز و زرد

فصل تابستان است و زمان درست کردن مرباهای خوشمزه ی رنگارنگ. یکی از مرباهای خوشمزه و دوست داشتنی، مربای گیلاس است که هم می توان در صبحانه از آن استفاده کرد و هم به در تهیه دسر و شیرینی.

مربا گیلاس:

فصل تابستان است و زمان درست کردن مرباهای خوشمزه ی رنگارنگ. یکی از مرباهای خوشمزه و دوست داشتنی، مربای گیلاس است که هم می توان در صبحانه از آن استفاده کرد و هم به در تهیه دسر و شیرینی.

شاید برای خیلی از شما این سوال پیش آمده باشد که مربای گیلاس چگونه درست میشود؟ در ادامه به شما آموزش می دهیم. برای تهیه ی مربا گیلاس بهتر است از میوه گیلاس، تازه و سالم استفاده کنید.

مربا گیلاس زرد:

مواد لازم برای مربا گیلاس :

گیلاس زرد هسته گرفته ۱۲۵۰ گرم
شکر ۱ کیلوگرم

طرز تهیه مربای گیلاس زرد :

برای تهیه مربا گیلاس سفید ابتدا گیلاس ها را بشویید و دم و هسته ی آن ها را بگیرید. فقط مراقب باشید گیلاس ها له نشوند. زیرا مربای شما بدشکل می شود.

شکر و گیلاس ها را به صورت لایه ای داخل قابلمه لعابی بریزید و در آن را بگذارید و به مدت ۷-۸ ساعت در یخچال قرار بدهید. بعد از گذشت این زمان روی شعله ی گاز قرار بدهید و اجازه بدهید بجوشد اگر احیانا آب ننداخت نصف استکان آب به آن اضافه کنید اگر آب انداخت لازم به اضافه کردن آب نیست. و کف آن را جدا کنید تا مربای شما شفاف و خوش رنگ شود.

اجازه بدهید حرارت ملایم رو به بالا باشد تا زمانی که غلیظ شد مقداری از شربت آن بردارید و اجازه بدهید خنک شود اگر غلیظ شد شعله را خاموش کنید. شربت مربا بعد از سرد شدن غلیظ تر می شود.

بعد از سرد شدن مربا گیلاس را داخل ظرف یا شیشه ای تمیز و خشک بریزید و در آن را محکم ببندید و داخل یخچال نگهداری کنید.

مواد لازم برای مربای گیلاس :

گیلاس قرمز یا سیاه ۱ کیلو
شکر ۷۵۰ گرم
وانیل نصف قاشق مرباخوری
آب لیموی تازه یا جوهر لیمو ۱ قاشق

طرز تهیه مربا گیلاس قرمز یا سیاه:

برای تهیه ی مربا گیلاس ابتدا دم گیلاس ها را جدا کنید و آن ها را تمیز بشویید. هسته های گیلاس را مانند آلبالو جدا کنید البته اگر دوست داشتید و گیلاس هایتان درشت بود می توانید گیلاس ها را نصف کنید و هسته های آن را جدا کنید. سپس داخل قابلمه ای ترجیحا لعابی گیلاس ها و شکرها را به صورت لایه ای بریزید. سپس در قابلمه را بگذارید و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار بدهید تا آب بیاندازد.

بعد از گذشت این مدت قابلمه را روی حرارت قرار بدهید تا جوش بیاید بعد از اینکه جوش آمد شعله را کم کنید تا به صورت ملایم مربای شما آماده شود. در این حین کف مربا را بگیرید تا مربای گیلاس شما خوش رنگ شود.

بعد از اینکه غلیظ شد حرارت را خاموش کنید و وانیل و آبلیمو یا جوهر لیمو را بریزید تا از شکرک زدن مربای شما جلوگیری کند. اجازه بدهید مربای شما بدون در داخل قابلمه خنک شود اگر در قابلمه را بگذارید عرق می کند و سبب کپک زدن مربا می شود.

بعد از خنک شدن داخل ظرف های شیشه ای تمیز و خشک بریزید و در آن ها را محکم ببندید و داخل یخچال نگهداری کنید.

نکاتی برای طرزتهیه مربای گیلاس :

• پخت مربا گیلاس و مربا آلبالو کاملا شبیه هم است فقط میزان شکر در آن ها متفاوت است. زیرا گیلاس شیرین است و نیاز به شکر کمتری دارد.
• مراقب باشید مربای شما بیش از حد نجوشد زیرا رنگ آن بد می شود.

• اگر شکر شما کم باشد و یا مربا قوام نیامده باشد و یا کاملا پخته نشده باشد مربا کپک خواهد زد.

• اگر هم شیره مربا بیش از حد بجوشد و یا شیرینی اش کم باشد مربا شکرک خواهد زد و برای رفع این مشکل باید داخل مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو بریزید و بگذارید تا جوش بزند.

• برای اینکه از میزان قوام مربا اطمینان پیدا کنید باید مقداری از شربت را در قاشقی بریزید و اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق به پایین نریخت یعنی شربت قوام کافی را بدست آورده است.

• برای تهیه مربای گیلاس از گیلاس های زرد هم می توانید استفاده کنید در این صورت رنگ مربای شما دیگر قرمز نیست.

• هر چقدر میزان گیلاس ها قرمزتر باشد مربای شما قرمزتر و تیره تر می شود.

• مربا گیلاس هم بسیار خوش رنگ و هم خوشمزه است.

۱. نکات ضروری قبل از تهیه

• انتخاب گیلاس: گیلاس‌های درشت، سالم و بدون له‌شدگی بهترین گزینه برای مربا هستند. ترجیحاً از گیلاس‌های شیرین با رنگ قرمز تیره استفاده کنید.
• هسته‌گیری: هسته گیلاس را با دقت خارج کنید، تا شکل میوه حفظ شود.
• ظرف پخت مناسب: از قابلمه‌های لعابی یا استیل با کیفیت استفاده کنید.
• میزان شکر: برای هر کیلوگرم گیلاس حدود ۷۰۰ تا ۱۰۰۰ گرم شکر نیاز است؛ بسته به میزان شیرینی دلخواه.
• اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها: مقدار کمی وانیل یا آب‌لیمو برای حفظ رنگ و عطر بهتر توصیه می‌شود.

۲. ۵ پرسش و پاسخ متفاوت عمومی کاربران

1. آیا می‌توان هسته گیلاس را نگه داشت؟
   بله، با هسته مربا عطر خاصی می‌گیرد؛ اما خوردن آن سخت‌تر می‌شود.
2. آیا می‌توان از گیلاس یخ‌زده استفاده کرد؟
   بله، اما طعم و بافت گیلاس تازه بهتر است.
3. آیا مربا به زمان پخت طولانی نیاز دارد؟
   خیر، حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه کافی است.
4. چرا مربا شکرک می‌زند؟
   به دلیل کمبود آب‌لیمو یا زیاد بودن شکر در دستور.
5. آیا می‌توان از قند به‌جای شکر استفاده کرد؟
   بله، اما بهتر است با مقدار دقیق آزمایش شود.

۳. ۵ پرسش و پاسخ متفاوت تخصصی کاربران

1. چگونه رنگ مربا شفاف و قرمز بماند؟
   استفاده از آب‌لیمو و پخت مربا با حرارت ملایم تاثیر زیادی دارد.
2. آیا مربای گیلاس برای افراد دیابتی مناسب است؟
   مرباهای بدون شکر یا کم‌شکر با شیرین‌کننده‌های طبیعی توصیه می‌شود.
3. چگونه از غلیظ شدن بیش از حد مربا جلوگیری کنیم؟
   مربا را بیش از حد نجوشانید و میزان شکر را تنظیم کنید.
4. چه ادویه‌ای با مربای گیلاس سازگار است؟
   دارچین یا میخک طعم خاصی به مربا می‌بخشد.
5. چگونه مربا را استریل و نگهداری کنیم؟
   شیشه‌ها را قبل از استفاده بجوشانید و مربا را در شیشه داغ بریزید.

۴. خواص درمانی تخصصی مواد تهیه‌شده برای بدن

• گیلاس: سرشار از آنتی‌اکسیدان و مواد ضدالتهابی، کمک به بهبود خواب و کاهش کلسترول.
• شکر: تامین انرژی سریع، اما مصرف متعادل آن توصیه می‌شود.
• آب‌لیمو: منبع ویتامین C، کمک به حفظ رنگ طبیعی مربا و بهبود سیستم ایمنی.
• وانیل: آرام‌بخش طبیعی و افزایش دهنده طعم شیرین.

۵. نکات ضروری بعد از تهیه

• مربا را در ظروف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید.
• درب شیشه‌ها را محکم ببندید و در یخچال یا محیط خشک و خنک نگهداری کنید.
• از قاشق تمیز برای برداشتن مربا استفاده کنید تا ماندگاری آن افزایش یابد.

مربای گیلاس یکی از لذیذترین انواع مربا است که با رعایت چند نکته ساده می‌توانید طعمی فوق‌العاده و کیفیتی بی‌نظیر به آن بدهید. استفاده از گیلاس تازه، شکر متناسب و افزودنی‌های طبیعی باعث می‌شود این مربا نه تنها خوشمزه، بلکه سرشار از خواص درمانی باشد.

“با دیجی به‌روز، هنر آشپزی شما تکمیل می‌شود! دستورهای بی‌نظیر و آموزش‌های جامع ما، تجربه‌ای خاص از طعم و سلامتی را به شما هدیه می‌دهد. برای تهیه بهترین مرباها و محتواهای جذاب، به سایت ما سر بزنید و با دستورهای ساده و کاربردی حرفه‌ای شوید!”