بیشتر افراد تصور می کنند تاریخچه تولید مربا به سالیان خیلی دور بازمی گردد در حالی که تاریخچه تولید آن چندان قدمتی هم ندارد، چون اصلا شکر که یکی از اجزای اصلی تشکیل دهنده مرباست، ماده ای خیلی قدیمی محسوب نمی شود.
در این مطلب قصد داریم طرز تهیه مربای آناناس را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
مواد لازم جهت تهیه مربای آناناس :
آناناس بزرگ ۱ عدد
آب ۱.۵ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای آناناس :
پوست و قسمت سفت وسط آناناس را جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید (در نظر داشته باشید که بعد از پخت تکه های آناناس آب از دست داد ه و کوچکتر می شوند).
تکه های خرد شده را همراه آب به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. شکر را اضافه کنید و کمی همزده تا شکر حل شود، حرارت را زیاد کنید تا دوباره به جوش آید، در این مرحله مربا که آب زیادی نداشت آب می اندازد.
حرارت را کم کنید تا مربا به مدت یک ساعت به آرامی جوشیده و غلیظ شود.ده دقیقه آخر آبلیمو را اضافه کرده و اگر مربا هنوز غلیظ نشده حرارت را زیادتر کنید تا به قوام کافی برسد.
شربت آن تقریبا شبیه عسل خواهد شد. در ۵ دقیقه آخر کمی زعفران حل شده در آبجوش اضافه کرده و بعد از چند جوش مربا را خاموش کرده اما بدون زعفران هم مربا خوش طعم و رنگ می شود.
نکات برای تهیه مربا آناناس :
آناناس از گروه میوه هایی است که مربای آن بعد از پخت خیلی خوب غلیظ و ژله ای می شود و به همین خاطر نیاز به شکر زیاد ندارد و با خیال راحت می توانید از این مربای خوشمزه در کنار انواع دسر، بستنی و یا تهیه کیک و شیرینی استفاده کنید.
اغلب در پخت مرباها از پکتین (پکتین ژله طبیعی است که از میوه و غالبا سیب به دست می آید) استفاده می کنند حتی در مرباهای خانگی، اما آناناس از جمله مرباهایی است که نیاز به پکتین ندارد
سؤالات متداول و پاسخ‌ها
۱. چه نوع آناناسی برای مربا مناسب است؟ آناناس‌های شیرین، رسیده و آبدار بهترین گزینه برای تهیه مربا هستند. آناناس‌های سفت و ترش برای این منظور مناسب نیستند.
۲. چه مقدار شکر برای مربای آناناس لازم است؟ میزان شکر به میزان شیرینی مورد علاقه شما و مقدار آناناس بستگی دارد. معمولاً برای هر کیلوگرم آناناس، ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم شکر استفاده می‌شود.
۳. چگونه مربای آناناس را شفاف و خوشرنگ کنیم؟
- پختن آرام: مربا را روی حرارت ملایم و به مدت طولانی بپزید تا آب آن تبخیر شود و مربا غلیظ و شفاف شود.
- آب لیمو: اضافه کردن آب لیمو به مربا باعث شفاف شدن آن می‌شود.
- زعفران: زعفران به مربا رنگ زیبایی می‌بخشد.
۴. چه ادویه‌هایی برای مربای آناناس مناسب است؟ هل، دارچین و زنجبیل از جمله ادویه‌هایی هستند که به مربای آناناس طعم و عطر خوبی می‌دهند.
۵. چگونه بفهمیم مربای آناناس آماده شده است؟ وقتی مربا غلیظ شد و به ته ظرف چسبید، یعنی آماده شده است. برای تست غلظت، کمی از مربا را روی بشقاب سرد بریزید. اگر مربا حالت غلیظ و روان داشت، آماده است.
۶. چه مدت طول می‌کشد تا مربای آناناس آماده شود؟ مدت زمان پخت مربا به عوامل مختلفی مانند مقدار آناناس، نوع ظرف و حرارت بستگی دارد. اما به طور متوسط، پخت مربا حدود ۱ تا ۲ ساعت طول می‌کشد.
۷. چگونه مربای آناناس را نگهداری کنیم؟ مربای آناناس را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. با این روش، مربای شما تا چند ماه قابل مصرف خواهد بود.
۸. آیا می‌توان مربای آناناس را بدون شکر تهیه کرد؟ بله، می‌توانید با استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره انگور، مربای آناناس بدون شکر تهیه کنید.
۹. آیا می‌توان مربای آناناس را فریز کرد؟ بله، می‌توانید مربای آناناس را در فریزر نگهداری کنید. اما بهتر است مربا را در ظرف‌های کوچک و دربسته بریزید تا هر بار مقدار مورد نیاز را مصرف کنید.
۱۰. چه نکات دیگری برای تهیه مربای آناناس باید رعایت کرد؟
- از ظرف مسی یا استیل برای پخت مربا استفاده کنید.
- در حین پخت مربا را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
- هنگام اضافه کردن شکر، حرارت را کم کنید تا شکر سریع‌تر حل شود.
روشهای مختلف تهیه مربای آناناس
- روش سنتی: در این روش، آناناس‌ها را خرد کرده و با شکر و آب می‌پزند تا مربا غلیظ شود.
- روش سریع: در این روش، آناناس‌ها را در مخلوط کن یا غذاساز ریخته و سپس با شکر و آب می‌پزند.
- روش با استفاده از پکتین: پکتین باعث می‌شود مربا سریع‌تر غلیظ شود و قوام بهتری داشته باشد.
- روش بدون پخت: در این روش، آناناس‌های خرد شده را با شکر مخلوط کرده و به مدت چند ساعت در یخچال قرار می‌دهند تا آب انداخته و به صورت مربا تبدیل شود.
“مربای آناناس، یک صبحانه خوشمزه و سالم است که سرشار از ویتامین‌ها و فیبر است. با تهیه این مربا در خانه، می‌توانید از طعم طبیعی و دلچسب آن لذت ببرید و به سلامتی خود کمک کنید. دیجی به روز با ارائه دستورالعمل‌های متنوع و ساده، به شما کمک می‌کند تا بهترین مربای آناناس را با روش مورد علاقه خودتان تهیه کنید.”
