طرز تهیه مربا به شکل گل و رشته‌ای مخلوط به روش سنتی

برای تهیه ی مربا به شکل گل از میوه های متفاوتی می توانید استفاده کنید از جمله هویج، خیار، بالنگ، پوست پرتقال، حتی ترب سفید و چغندر. از بین مرباها برای تزیین دسر و کیک و … استفاده می شود. این میوه ها را می توانید به شیوه ی خودتان به شکل گل رز تزیین کنید و بعد با آن مربا بپزید.
مربا هویج به شکل گل :

مواد لازم برای مربا هویج به شکل گل :

گل هویج به تعداد لازم
آب به میزان لازم
شکر نصف میزان آب
هل ۱-۲ عدد

طرز تهیه مربا هویج به شکل گل :

برای تهیه ی مربا هویج به شکل گل رز، ابتدا هویج ها را به صورت ورقه های نازک برش بزنید و آن ها را چند بار داخل آب بدون نمک قرار بدهید تا شوری از هویج ها خارج شود وگرنه مربای شما شور می شود. سپس هویج ها را مانند تصویر به شکل گل رز بپیچید. (می توانید از آب جوش به جای آب نمک برای نرم کردن هویج ها استفاده کنید.)

گل های آماده شده را با نخ و سوزن تمیز و شسته شده به بند بکشید (این برای این است که هنگام جوشیدن باز نشوند).

به صورتی که یک رشته گل بدست می آید، گره آخر را به صورتی بزنید که بتوانید آن را راحت پیدا کنید.

رشته های گل را داخل قابلمه لعابی قرار بدهید به اندازه ای که آب روی گل های هویج را بگیرید داخل ظرفی بریزید و نصف آب شکر بریزید و مخلوط کنید و روی هویج ها بریزید دقت کنید قابلمه نباید بزرگ باشد زیرا آب و شکر زیادی بریزید.

سپس آن را روی حرارت قرار بدهید. تا کم کم شهد مربا غلیظ شود و حباب بزند.برای عطر آن از یک هل استفاده کنید.

مربا زود می پزد زیرا ورقه های هویج نازک است. زمانی که مربا خنک شد گره را بچینید و نخ را از داخل آن بکشید. گل های هویج آماده شده را با انبر بردارید و داخل ظرف درداری قرار بدهید و شربت آماده شده را روی آن بریزید.

اگر شهد آن غلیظ بود می توانید با مقداری آب جوش کمی رقیق کنید و روی مرباها بریزید.

طرز تهیه مربا چغندر به شکل گل رز :

چغندر بدون پوست ۵۰۰ گرم
شکر ۳۰۰ گرم
آب ۲ پیمانه
جوهر لیمو ۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری

طرز تهیه مربا چغندر به شکل گل رز:

برای تهیه ی مربا چغندر، ابتدا چغندرها را تمیز بشویید و پوست آن را بگیرید. چغندرها را در یک قابلمه قرار بدهید و تا حدی که روی چغندرها را آب بپوشاند آب بریزید.

بعد از اینکه چغندرها نیم پز شدند، آن را به صورت حلقه ای برش بزنید. سپس از مرکز حلقه ها به کنار برشی ایجاد کنید به صورتی که یکی از شعاع های دایره برش خورده شوند. سپس هر دایره را از قسمت برش خورده به شکل مخروط در بیاورید و با تکه ای خلال فیکس کنید. تمام گلبرگ ها را به همین صورت آماده کنید و در کنار هم قرار بدهید تا به شکل گل رز در آید.

گل های رز را داخل قابلمه بچینید و سپس آب و شکر را مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار بدهید تا چغندرها بپزند. زمانی که چغندرها پختند و قوام آمد، جوهر لیمو و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید و از حرارت بردارید.

اجازه بدهید مربا به مدت ۲۴ ساعت در قابلمه بماند سپس آن را داخل ظرف در داری بریزد و داخل یخپال قرار بدهید.

طرز تهیه مربا بالنگ به شکل گل رز :

مواد لازم برای تهیه مربای بالنگ :

بالنگ تازه ۲ کیلو
شکر ۱۸۰۰ گرم
هل شکسته چند عدد

مربای بالنگ مجلسی به شکل گل :

برای تهیه ی مربای بالنگ به شکل گل رز، ابتدا بالنگ ها را بشویید و خشک کنید. سپس از وسط نصف کنید. قسمت داخلی آن را در آورید. برای مدل گل، نیازی نیست پوست بالنگ را بگیرید. با چاقوی تیز یک نوار نازک از بالای بالنگ را برش بزنید و از یک طرف بپیچید. مانند تصویر.

و بعد با خلال دندان محکم کنید. داخل قابلمه آب بریزید و بالنگ ها را داخل آن بریزید. بگذارید بجوشد. باید حرارت کم باشد که زیاد قل نزند، تا گل ها شکل شان را از دست ندهند. زمانی که کمی جوشید بریزید توی صافی تا آب آن خارج شود.

بعد ۳ بار این کار را تکرار کنید تا تلخی بالنگ ها گرفته شود. در مرحله ی آخر کمی بالنگ ها را فشار بدهید تا آب آن ها خارج شود.

آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و بالنگ ها را داخل آن قرار بدهید و هل را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید بجوشد و کف آن را بگیرید. حدود نیم ساعت بگذارید تا مربا با حرارت ملایم بجوشد. سپس جوهر لیمو را اضافه کنید و اجازه بدهید مربا باز هم بجوشد و قوام بیاید.

سپس گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید مربا خنک شود و سپس داخل ظرف درداری قرار بدهید و داخل یخچال بگذارید.

طرز تهیه مربای رشته‌ای مخلوط به روش سنتی:

این مربا یکی از انواع مرباهای خوشمزه و پرطرفدار است که معمولاً از ترکیب میوه‌ها و مواد مختلف مانند هویج، سیب و گلابی با شکر و سایر افزودنی‌ها تهیه می‌شود. در اینجا از وب سایت دیجی به روز طرز تهیه مربای رشته‌ای مخلوط آورده شده است:

مواد لازم:

• هویج (ریز یا به صورت رشته‌ای خرد شده) – ۴ عدد بزرگ
• سیب (رنده شده) – ۲ عدد
• گلابی (رنده شده) – ۲ عدد
• شکر – ۵۰۰ گرم
• آب لیمو – ۲ قاشق غذاخوری
• گلاب – ۲ قاشق غذاخوری
• خلال پسته و بادام (اختیاری) – به مقدار دلخواه
• زعفران (اختیاری) – به مقدار کم

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی میوه‌ها:
   • هویج‌ها را به صورت رشته‌ای با استفاده از رنده یا دستگاه خردکن رنده کنید. سیب و گلابی‌ها را نیز رنده کرده یا خرد کنید. می‌توانید از ترکیب هویج، سیب و گلابی برای طعم‌دهی متنوع استفاده کنید.
2. پخت میوه‌ها:
   • در یک قابلمه بزرگ، میوه‌های رنده شده (هویج، سیب و گلابی) را با کمی آب بپزید تا نرم شوند، ولی مراقب باشید که زیاد نرم نشوند.
3. اضافه کردن شکر:
   • وقتی میوه‌ها کمی نرم شدند، شکر را اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید شکر حل شود و مربا شروع به جوشیدن کند.
4. افزودن گلاب و آب لیمو:
   • پس از اینکه مربا شروع به جوشیدن کرد، آب لیمو و گلاب را اضافه کنید. گلاب به مربا عطر خوشایندی می‌دهد. در صورت تمایل، می‌توانید زعفران حل شده را هم اضافه کنید.
5. پخت نهایی:
   • اجازه دهید مربا حدود ۳۰ دقیقه تا یک ساعت بپزد تا غلیظ شود. گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
6. اضافه کردن خلال‌ها (اختیاری):
   • اگر می‌خواهید مربای شما شکل زینتی و خوشمزه‌تری داشته باشد، می‌توانید خلال پسته و بادام را به آن اضافه کنید.
7. تمام شدن پخت و نگهداری:
   • وقتی مربا به قوام مطلوب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

۱- نکات ضروری قبل از تهیه مربای به

برای اینکه مربای به خوشمزه و خوش‌رنگی درست کنید، باید به چند نکته توجه داشته باشید:

• انتخاب به مناسب: به‌جای استفاده از به‌های نرسیده، باید از میوه‌های کاملاً رسیده و سفت استفاده کنید تا مربای شما بافت خوبی پیدا کند.
• پوست کندن به‌ها: پوست به‌ها را به خوبی بکنید و هسته‌های آن‌ها را نیز جدا کنید. این کار به داشتن مربای صاف و خوشمزه کمک می‌کند.
• برش به‌ها: برای داشتن مربای یکدست و خوش‌فرم، به‌ها را به قطعات کوچک و یکنواخت خرد کنید.
• میزان شکر: میزان شکر باید با توجه به شیرینی طبیعی به و ذائقه خودتان تنظیم شود. در صورتی که علاقه‌مند به مربای کم‌کالری هستید، می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید یا از شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید.

۲- ۵ پرسش و پاسخ‌های عمومی کاربران

1. چطور می‌توان مربای به را خوش‌طعم‌تر کرد؟
   • می‌توانید به مربای به مقداری دارچین یا گلاب اضافه کنید تا عطر و طعم خاصی به آن بدهید.
2. آیا می‌توان از به خشک برای مربا استفاده کرد؟
   • برای تهیه مربا، بهتر است از به تازه استفاده کنید، زیرا به خشک ممکن است بافت و طعم دلخواه را ایجاد نکند.
3. چقدر زمان می‌برد تا مربای به آماده شود؟
   • معمولاً مدت زمان لازم برای پخت مربای به حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت است، بستگی به میزان حرارت و نوع به‌ها دارد.
4. آیا مربای به برای استفاده در فصل‌های مختلف مناسب است؟
   • بله، مربای به با حفظ طعم و خواص خود در طول سال نگهداری می‌شود و برای استفاده در فصول مختلف مناسب است.
5. آیا می‌توان مربای به را به جای شکر با عسل تهیه کرد؟
   • بله، برای افرادی که به دنبال یک نسخه سالم‌تر هستند، استفاده از عسل به جای شکر گزینه مناسبی است.

۳- ۵ پرسش و پاسخ‌های تخصصی کاربران

1. چرا مربای به بعضی اوقات شکرک می‌زند؟
   • شکرک زدن مربا به دلیل استفاده از شکر زیاد یا پخت طولانی‌مدت آن است. بهتر است مربا را با حرارت ملایم بپزید و در مدت زمان معقول به غلظت مناسب برسانید.
2. آیا در مربای به باید از اسید سیتریک استفاده کنیم؟
   • استفاده از اسید سیتریک به تنظیم اسیدیته مربا کمک می‌کند و مانع از فساد آن می‌شود. اگر می‌خواهید مربای شما رنگ زیباتری داشته باشد، کمی اسید سیتریک را اضافه کنید.
3. مربای به به چه دما و در چه شرایطی باید نگهداری شود؟
   • پس از تهیه مربا، بهتر است آن را در شیشه‌های درب‌دار نگهداری کرده و در یخچال قرار دهید. در این صورت، مربا برای مدت زمان طولانی‌تری قابل مصرف خواهد بود.
4. آیا می‌توان در دستور مربای به از میوه‌های دیگر مانند سیب استفاده کرد؟
   • بله، می‌توانید با ترکیب به و سیب، مربای خوشمزه‌ای درست کنید. این ترکیب طعم مربا را ملایم‌تر و متنوع‌تر می‌کند.
5. آیا مربای به برای افرادی که مشکلات معده دارند مناسب است؟
   • به به عنوان یک میوه ملین، می‌تواند به بهبود هضم کمک کند، اما افرادی که مشکلات گوارشی دارند، باید مقدار مصرف را کنترل کنند.

۴- خواص درمانی تخصصی مواد تهیه شده برای بدن

مربای به علاوه بر طعم لذیذی که دارد، خواص درمانی فراوانی برای بدن نیز به همراه دارد:

• تقویت دستگاه گوارش: به به‌عنوان یک میوه با خاصیت ملین، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
• کاهش التهاب: مربای به دارای خواص ضدالتهابی است که می‌تواند به کاهش التهابات در بدن کمک کند.
• حفظ سلامت قلب: ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در به می‌تواند به سلامت قلب کمک کند و از بروز مشکلات قلبی جلوگیری کند.
• تقویت سیستم ایمنی: به‌واسطه داشتن ویتامین C، مربای به می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از ابتلا به بیماری‌های مختلف پیشگیری کند.
• تنظیم قند خون: مصرف به به‌عنوان یک میوه کم کالری و غنی از فیبر می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند.

۵- نکات ضروری بعد از تهیه

• نگهداری در یخچال: پس از تهیه مربا، آن را در شیشه‌های درب‌دار و در یخچال نگهداری کنید. این کار موجب حفظ تازگی و طعم مربا می‌شود.
• دقت در حرارت: هنگام پخت مربا، دقت کنید که حرارت نباید زیاد باشد تا مربا نسوزد و رنگ خود را از دست ندهد.
• بررسی غلظت مربا: بعد از مدتی پخت، مربا را با قاشق بررسی کنید. وقتی مربا به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید.

۶- خواص درمانی برای کودکان

مربای به علاوه بر لذت بخش بودن برای کودکان، دارای خواص درمانی زیر است:

• تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در مربای به می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی کودکان کمک کند و از ابتلا به سرماخوردگی پیشگیری کند.
• سلامت گوارش: فیبر موجود در به به هضم بهتر غذا کمک کرده و مشکلات گوارشی را در کودکان کاهش می‌دهد.
• تقویت انرژی: مربای به به دلیل داشتن قند طبیعی، منبع خوبی برای تأمین انرژی در طول روز است.

با دیجی به روز، طعم‌های خوشمزه و سالم را تجربه کنید!
اگر به دنبال دستورهایی ساده و لذیذ برای آشپزی هستید، دیجی به روز بهترین راهنمای شماست. مربای به، یک انتخاب عالی برای تکمیل سفره‌های شماست. به راحتی می‌توانید این مربای خوشمزه را با مواد طبیعی تهیه کنید و از خواص درمانی آن بهره‌مند شوید. با ما همراه باشید تا دستورهای آشپزی متنوع و مفیدی را بیابید و به زندگی‌تان طعم جدیدی اضافه کنید!