فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه مربا شلیل :
شلیل ۱ کیلوگرم
شکر ۸۰۰ گرم
طرز تهیه مربا شلیل :
ابتدا شلیل ها را بشویید و خوب خشک کنید و سپس پوست بگیرید و به اندازه های دلخواه برش بزنید (سعی کنید از از شلیل هایی استفاده کنید که سفت باشند) شلیل ها را داخل قابلمه بریزید و لا به لای آن ها شکر بپاشید و اجازه بدهید حداقل ۲۰ ساعت داخل یخچال بماند.
سپس آن را روی حرارت زیاد متناسب با قابلمه بگذارید و اجازه بدهید بجوشد وقتی جوشید کف می کند کف روی مربا را جمع کنید. تا مربا خوش رنگ تر شود کم کم که جوشید شهد آن تغییر رنگ می دهد و خوش رنگ تر می شود.
وقتی آب مربا کم شد و تقریبا قوام آمد حرارت را خاموش کنید و اجازه بدهید یک شب داخل همان قابلمه و در فضای آشپزخانه بماند و سپس داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
سؤالات متداول و پاسخ‌های جامع درباره طرز تهیه مربای شلیل
سؤالات متداول:
۱. بهترین نوع شلیل برای تهیه مربا کدام است؟
برای تهیه مربای شلیل، بهتر است از شلیل‌های شیرین و رسیده با رنگ نارنجی روشن استفاده کنید. این نوع شلیل‌ها طعم شیرین و عطر دلپذیری دارند و مربایی خوشمزه‌تر تولید می‌کنند.
۲. چه مقدار شکر برای هر کیلوگرم شلیل باید استفاده کنیم؟
به طور معمول، برای هر یک کیلوگرم شلیل، ۷۰۰ گرم تا یک کیلوگرم شکر استفاده می‌شود. البته این مقدار به سلیقه شما در مورد شیرینی مربا بستگی دارد. اگر شلیل‌ها بسیار شیرین هستند، می‌توانید مقدار شکر را کمی کاهش دهید.
۳. چگونه بفهمیم مربای شلیل آماده شده است؟
زمانی که مربا غلیظ شد و شلیل‌ها نرم شدند، مربا آماده است. برای تست قوام مربا، می‌توانید کمی از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر مربا حالت غلیظ و چسبنده داشت، یعنی آماده است.
۴. چرا مربای من شکرک می‌زند؟
شکرک زدن مربا دلایل مختلفی دارد، از جمله استفاده از آب زیاد، نپختن کافی مربا، تغییر ناگهانی دما و عدم استفاده از آبلیمو یا جوهر لیمو. برای جلوگیری از شکرک زدن، می‌توانید از آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کنید و مربا را به مدت کافی بپزید.
۵. چگونه مربای شلیل را نگهداری کنیم؟
مربای شلیل را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. سپس شیشه‌ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. برای ماندگاری بیشتر، می‌توانید مربا را در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم در تهیه مربا شلیل:
- انتخاب شلیل: شلیل‌های تازه و رسیده را انتخاب کنید.
- تهیه شربت: قبل از اضافه کردن شلیل‌ها، شکر را در آب حل کرده و به جوش آورید تا شربت غلیظی تهیه شود.
- زمان پخت: زمان پخت مربا به میزان شلیل و غلظت مورد نظر شما بستگی دارد.
- رنگ مربا: برای حفظ رنگ شلیل، می‌توانید کمی آبلیمو یا جوهر لیمو به مربا اضافه کنید.
- عطر و طعم: برای طعم بهتر، می‌توانید به مربای شلیل کمی هل یا دارچین اضافه کنید.
روش‌های مختلف تهیه مربای شلیل:
- روش سنتی: در این روش، شلیل‌ها را با شکر مخلوط کرده و به مدت طولانی می‌پزند تا مربا غلیظ شود.
- روش سریع: در این روش، شلیل‌ها را با شکر و آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می‌پزند. این روش زمان کمتری می‌برد.
- روش تهیه مربای شلیل بدون هسته: در این روش، هسته شلیل‌ها را جدا کرده و فقط گوشت شلیل را استفاده می‌کنند.
- روش تهیه مربای شلیل با پوست: در این روش، پوست شلیل‌ها را جدا نمی‌کنند و همراه با گوشت شلیل می‌پزند.
دیجی به روز امیدوار است این اطلاعات به شما کمک کند تا یک مربای شلیل خانگی خوشمزه و سالم تهیه کنید.
