چگونه مربای گوجه‌فرنگی گیلاسی را به سبک خانگی درست کنیم؟

مواد لازم برای مربای گوجه فرنگی مینیاتوری :

گوجه فرنگی مینیاتوری یا گیلاسی یک کیلو
شکر یک کیلو
هل ساییده نصف قاشق چایخوری
آب لیموترش ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای گوجه فرنگی مینیاتوری :

این مربا دسری با گوجه فرنگی های تزیینی یا گیلاسی تهیه می شود.
با دو لیوان آب و شکر شهد تهیه کنید. روی پوست گوجه فرنگی ها را با نوک کارد تیز چاک کوچکی دهید. اکنون همه آن ها را درون ظرف محتوی آبجوش قرار دهید. پس از حدود ۵ دقیقه بیرون آورید و سپس آنها را داخل آب سرد بریزید و بعد با نوک انگشت به آرامی پوست آن ها را بگیرید.

سپس آن ها را درون شهدی که در حال غلیظ شدن است قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود ۵ دقیقه بجوشد. پس از ۵ دقیقه پودر هل ساییده و الک کرده و سپس آب لیموترش را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مربا خنک شود. بعد داخل یخچال قرار دهید و صبح روز بعد داخل شیشه استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکته برای تهیه مربا گوجه فرنگی گیلاسی :

این مربا تزیین بسیار زیبایی جهت کاناپه های پنیر و مربایی و همچنین دسرها خواهد بود. در صورت تمایل می توانید دو تا ۳ قاشق گلاب هم هنگام ریختن پودر هل، به مربا اضافه کنید. این مربا قبل از اضافه کردن گوچه فرنگی ها باید به غلظت رسیده باشد چون بعد از اضافه کردن گوجه فرنگی ها فرصت زیادی نداریم. این مربا نباید زیاد بپزد زیرا هم گوجه ها کاملا له می شوند و شکل خود را از دست می دهند و هم رنگ مربا تیره می شود.

پرسش و پاسخ عمومی کاربران درباره مربای گوجه‌فرنگی گیلاسی

1. آیا باید پوست گوجه‌فرنگی گیلاسی را برای تهیه مربا بگیریم؟
   خیر، نیازی به گرفتن پوست گوجه‌فرنگی گیلاسی نیست، زیرا پوست آن نازک است و در هنگام پخت نرم می‌شود.
2. آیا استفاده از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید ممکن است؟
   بله، می‌توانید از شکر قهوه‌ای استفاده کنید. این کار طعم کاراملی ملایمی به مربا می‌بخشد.
3. آیا گوجه‌فرنگی گیلاسی حتماً باید قرمز باشد؟
   معمولاً از گوجه‌فرنگی گیلاسی قرمز استفاده می‌شود، اما می‌توانید از انواع زرد یا نارنجی نیز برای طعمی خاص و ظاهری متفاوت استفاده کنید.
4. چگونه می‌توان از مربای گوجه‌فرنگی گیلاسی استفاده کرد؟
   این مربا به‌خوبی با نان تست، پنکیک یا در کنار پنیر به عنوان صبحانه یا عصرانه سرو می‌شود.

پرسش و پاسخ تخصصی :

1. آیا مربای گوجه‌فرنگی گیلاسی خواص تغذیه‌ای دارد؟
   بله، گوجه‌فرنگی منبع غنی از آنتی‌اکسیدان لیکوپن، ویتامین C و فیبر است. این مواد مغذی حتی پس از پخت نیز تا حدی حفظ می‌شوند.
2. آیا افزودن ادویه‌ها به این مربا ممکن است؟
   بله، افزودن ادویه‌هایی مانند چوب دارچین یا میخک می‌تواند عطر و طعم ویژه‌ای به مربا بدهد و خاصیت آنتی‌باکتریالی آن را افزایش دهد.