فهرست مطالب
سوالات تخصصی قبل از مطالعه:
- باقلا چه خواصی برای سلامتی دارد؟
- چرا مصرف زیاد باقلا می‌تواند باعث مشکلات گوارشی و سردرد شود؟
- چه افرادی باید از مصرف باقلا خودداری کنند؟
- تاثیر مصرف باقلا بر بیماری فاویسم چیست؟
- برای کاهش عوارض جانبی مصرف باقلا چه مصلحاتی پیشنهاد می‌شود؟
معرفی باقلا و ملاحظات مصرف آن
باقلا (Broad bean)، میوه‌ای است که در غلافی چرمی و تخت قرار دارد و پوشیده از کرک‌های مخملی است. طبع باقلا تازه سرد و تر و طبع باقلا خشک شده سرد و خشک است. این گیاه حاوی ترکیبات مفید مانند ویسین، کانویسین، لکتین‌ها، نشاسته، پروتئین و تانن است.
خواص و فواید باقلا
- باقلا برای تقویت نیروی جنسی و رفع زخم روده‌ها مفید است.
- مصرف باقلا پخته همراه با سرکه می‌تواند موجب بهبود اسهال مزمن و تسکین سرفه شود.
- این گیاه همچنین برای تقویت مغز و استخوان‌ها مفید است و برای افرادی که دچار کم‌خونی هستند توصیه می‌شود.
عوارض جانبی و احتیاط‌های مصرف باقلا
زیاده‌روی در مصرف باقلا خام یا پخته می‌تواند عوارضی مانند نفخ گوارشی، خارش پوست، سنگینی مغز، پریشانی فکر و خواب‌های آشفته به همراه داشته باشد. برای رفع این عوارض، می‌توان باقلا را با آویشن شیرازی، پونه و فلفل میل کرد.
هشدار مهم:
مصرف باقلا خام یا پخته می‌تواند موجب تهوع، استفراغ، اسهال، سرگیجه و در موارد شدیدتر باعث کم‌خونی همولیتیک همراه با تب، زردی و ادرار خونی شود. این مشکل به ویژه برای افرادی که نقص ژنتیکی آنزیم G6PD دارند یا مبتلا به فاویسم هستند، خطرناک است.
موارد منع مصرف باقلا
- بارداری و شیردهی
- کودکان زیر ۶ سال
- افراد مبتلا به فاویسم
نحوه مصرف صحیح باقلا
مصرف باقلا با پوست
در برخی روایات آمده است که باقلا باید با پوست آن مصرف شود زیرا این کار باعث دباغی معده می‌شود. البته کسانی که معده ضعیف دارند یا مشکلات هضم دارند، نباید باقلا را با پوست مصرف کنند. برای افرادی که معده سالم دارند، مصرف کم باقلا با پوست مشکلی ایجاد نمی‌کند.
مصلحات باقلا
باقلا به دلیل تولید نفخ و برخی عوارض دیگر، باید با مصلحات مصرف شود. فلفل، میخک، گلپر و نمک به عنوان مصلحات باقلا شناخته می‌شوند که می‌توانند بخارات و سردی آن را کاهش دهند.
نکات مهم در مصرف باقلا
- مصرف باقلا در فصول سرد باید محدود شود. این گیاه برای گرم مزاجان مناسب‌تر است.
- مصرف زیاد باقلا می‌تواند موجب منگی مغزی، سردرد و حتی غلبه گرمی شود.
- افرادی که دارای مشکلات آلرژی ریوی هستند، ممکن است با مصرف باقلا دچار سرفه و آبریزش شوند.
