فهرست مطالب
- ۱ مربای بهار نارنج با خواص آرام‌بخشی و تقویت سیستم عصبی
- ۲ بهار نارنج چیست و چه پیشینه‌ای دارد؟
- ۳ مواد لازم برای تهیه مربای بهار نارنج
- ۴ چگونه مربای بهار نارنج خانگی درست کنیم؟
- ۵ جدول ارزش غذایی بهار نارنج (در ۱۰۰ گرم)
- ۶ خواص درمانی بهار نارنج
- ۷ چگونه مربای بهار نارنج را نگهداری کنیم؟
- ۸ مربای بهار نارنج در مقایسه با مرباهای مشابه
- ۹ چرا مربای بهار نارنج را در خانه تهیه کنیم؟
- ۱۰ سوالات متداول
مربای بهار نارنج با خواص آرام‌بخشی و تقویت سیستم عصبی
بهار نارنج چیست و چه پیشینه‌ای دارد؟
بهار نارنج شکوفه درخت نارنج است که در صنایع عطرسازی، تهیه عرقیات، انواع شیرینی‌ها و مربا استفاده می‌شود. در اردیبهشت‌ماه، شهرهای شیراز و بابل با عطر دل‌انگیز این شکوفه شناخته می‌شوند و به همین دلیل لقب شهر بهار نارنج را دارند. در طب سنتی ایران، بهارنارنج جایگاهی ویژه به‌عنوان آرام‌بخش و تقویت‌کننده معده دارد.
مواد لازم برای تهیه مربای بهار نارنج
-
گل تازه بهار نارنج: ۱ کیلوگرم
-
شکر: ۱ کیلوگرم
-
آب‌لیمو تازه: ۲ قاشق سوپ‌خوری
چگونه مربای بهار نارنج خانگی درست کنیم؟
-
رفع تلخی: شکوفه‌های بهار نارنج را ۳۰ دقیقه بجوشانید، آبکش کنید و با آب سرد بشویید. این کار را ۲ تا ۳ بار تکرار کنید. سپس ۲۴ ساعت در آب سرد بخیسانید و آب را چند بار تعویض کنید.
-
تهیه شربت: شکر را با ۳ پیمانه آب بجوشانید تا حل شود.
-
افزودن شکوفه‌ها: بهارنارنج را اضافه کرده و بگذارید تا مربا به قوام برسد.
-
افزودن آب‌لیمو: در مراحل پایانی، آب‌لیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن جلوگیری شود.
🔸 نکته: برای اینکه شکوفه‌ها حین پخت جمع نشوند، پس از جوشاندن، آنها را سه ساعت در فریزر بگذارید و سپس ادامه مراحل را انجام دهید.
جدول ارزش غذایی بهار نارنج (در ۱۰۰ گرم)
| ترکیبات | مقدار تقریبی |
|---|---|
| کالری | ۴۵ کیلوکالری |
| فیبر | ۲ گرم |
| ویتامین C | ۶۰ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۲۱۰ میلی‌گرم |
| آنتی‌اکسیدان‌ها | فراوان |
خواص درمانی بهار نارنج
| خاصیت درمانی | توضیحات | منبع |
|---|---|---|
| آرام‌بخش | کاهش اضطراب، بهبود خواب | PubMed, 2019 |
| تقویت معده | بهبود هضم و رفع نفخ | طب سنتی ایرانی – قانون ابن‌سینا |
| کاهش سردرد | مؤثر در تسکین میگرن | ScienceDirect, 2020 |
| تنظیم ضربان قلب | کمک به رفع تپش قلب | منابع طب ایرانی |
| ضدسرفه و اشتها‌آور | بهبود سرماخوردگی و تقویت اشتها | کتاب مخزن‌الادویه |
⚠️ هشدار: مصرف زیاد بهارنارنج برای زنان باردار و افراد با فشار خون بالا توصیه نمی‌شود.
چگونه مربای بهار نارنج را نگهداری کنیم؟
-
از ظروف شیشه‌ای استریل‌شده استفاده کنید.
-
در یخچال و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری شود.
-
از فریز کردن طولانی‌مدت پرهیز کنید تا عطر طبیعی گل حفظ شود.
مربای بهار نارنج در مقایسه با مرباهای مشابه
| نوع مربا | عطر و بو | میزان تلخی | خواص درمانی شاخص |
|---|---|---|---|
| بهار نارنج | بسیار خوشبو | کمی تلخ (با رفع تلخی) | آرام‌بخش، تقویت معده |
| گل محمدی | ملایم | بدون تلخی | ضدافسردگی، رفع خستگی |
| نارنج | تند و ترش | ندارد | بهبود هضم، تقویت کبد |
چرا مربای بهار نارنج را در خانه تهیه کنیم؟
تهیه مربای بهار نارنج در خانه، علاوه بر صرفه‌جویی اقتصادی، باعث می‌شود از مواد طبیعی و بدون افزودنی استفاده کنید. مربای خانگی عطر و طعم تازه‌تری دارد و می‌تواند همراه با نان و کره، یا به‌عنوان دسر در کنار چای عصرانه سرو شود.
سوالات متداول
۱. آیا بهار نارنج تازه برای مربا بهتر است؟
بله، بهارنارنج تازه عطر و طعم قوی‌تری دارد.
۲. چگونه تلخی مربای بهارنارنج را کم کنیم؟
با چند بار جوشاندن و تعویض آب شکوفه‌ها.
۳. آیا می‌توان از شکر قهوه‌ای استفاده کرد؟
بله، ولی رنگ مربا تیره‌تر می‌شود.
۴. مربا چه مدت ماندگاری دارد؟
در یخچال، حدود ۶ ماه.
۵. آیا مربای بهارنارنج خاصیت دارویی دارد؟
بله، ولی مصرف دارویی آن باید با نظر پزشک باشد.
