طرز تهیه زیتون پرورده،چگونه زیتون پرورده درست کنیم؟

زیتون پرورده شمالی؛ طرز تهیه و نکات مهم

چرا زیتون پرورده محبوب است؟

زیتون پرورده به دلیل ترشی متعادل، طعم گردو و رب انار و سبزیجات معطر، یکی از چاشنی‌های پرطرفدار سفره‌های ایرانی است. تهیه آن ساده است و می‌تواند همراه غذا یا به عنوان میان وعده مصرف شود.

مواد لازم برای زیتون پرورده

• زیتون بدون هسته: 500 گرم

• چوچاق: 1 قاشق غذاخوری (یا سبزیجات معطر مانند جعفری، گشنیز و نعناع)

• گردوی ساییده: 100 گرم

• سیر: 3 حبه، رنده شده

• آب انار ترش یا رب انار: 1 عدد

• دانه انار ترش: 1 پیمانه (اختیاری)

• نمک و فلفل: به میزان لازم

• گلپر: در صورت تمایل

طرز تهیه زیتون پرورده

1. آماده‌سازی زیتون و گردو:

   • زیتون‌ها و گردوی ساییده را در ظرفی بریزید.

2. افزودن سبزیجات و سیر:

   • سبزی چوچاق را ریز خرد کرده و ۱ قاشق غذاخوری اضافه کنید.

   • سیر رنده شده را به مواد اضافه کنید.

3. افزودن رب انار و ادویه‌ها:

   • رب یا آب انار ترش را اضافه کنید.

   • نمک، فلفل و در صورت تمایل گلپر و دانه انار ترش را اضافه کنید.

4. مخلوط کردن و استراحت:

   • مواد را خوب مخلوط کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد زیتون برود.

نکات مهم برای زیتون پرورده

خواص زیتون پرورده

• مغذی و سرشار از ویتامین‌ها: ویتامین E، آهن، مس و فیبر

• آنتی‌اکسیدان طبیعی: کمک به سلامت قلب و عروق

• قابض و اشتها آور: مصرف همراه غذا مفید است

• تقویت معده: به هضم غذا کمک می‌کند

سؤالات متداول (FAQ)

۱. چه نوع زیتونی برای تهیه زیتون پرورده مناسب است؟
زیتون بدون هسته و شور، سبز یا سیاه.

۲. چه ادویه‌هایی برای زیتون پرورده مناسب است؟
گلپر، سیر، نعناع خشک، گشنیز خشک، دانه انار خشک و سماق.

۳. چگونه زیتون‌ها را برای ترشی آماده کنیم؟
زیتون‌های شور را چند بار بشویید و در آب ولرم چند ساعت خیس کنید.

۴. چه سبزیجاتی می‌توان اضافه کرد؟
جعفری، گشنیز و نعناع تازه یا سبزی خشک.

۵. چگونه زیتون پرورده را نگهداری کنیم؟
در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک در یخچال.

۶. آیا می‌توان زیتون پرورده را بدون رب انار تهیه کرد؟
بله، می‌توان از سس انار یا آب انار استفاده کرد.

۷. چگونه بفهمیم زیتون پرورده آماده است؟
زمانی که طعم مواد به خوبی با زیتون ترکیب شد و زیتون‌ها طعم دلپذیر گرفتند، آماده مصرف است.