طرز تهیه ترشی موسیر، تقویت کننده سیستم ایمنی

طرز تهیه ترشی موسیر خانگی 🧅✨

ترشی موسیر یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های ایرانی است که هم طعم تند و ملایمی دارد و هم سرشار از خواص دارویی و تقویت‌کننده سیستم گوارش است.

مواد لازم

• موسیر خشک یا تازه: ۱۰۰ گرم

• سرکه سفید: ۱ لیتر (می‌توانید از سرکه انگور یا بالزامیک هم استفاده کنید)

• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

• نمک: به میزان دلخواه

آماده‌سازی موسیر

موسیر تازه

1. موسیر تلخ را پوست کنده و ورقه‌ای کنید.

2. درون آب بریزید و هر چند ساعت یک‌بار آب آن را عوض کنید تا تلخی گرفته شود.

3. سپس روی پارچه پهن کنید تا رطوبت آن کاملاً گرفته شود.

موسیر خشک

1. موسیر خشک را در آب سرد خیس کنید و یکی دو بار آب آن را تعویض کنید.

2. ریشه‌های ریز و دورریز را جدا کنید و روی پارچه کمی خشک کنید تا نرم شود.

طرز تهیه ترشی

1. موسیر آماده‌شده را در شیشه‌های استریل بریزید.

2. به میزان دلخواه نمک، یک قاشق چای‌خوری زردچوبه و سرکه اضافه کنید.

3. در شیشه را محکم ببندید و اجازه دهید ترشی در جای خنک و تاریک ۱۰ تا ۱۴ روز جا بیفتد.

نکات مهم

• می‌توان از موسیر تازه یا خشک استفاده کرد.

• انواع سرکه‌ها مانند سرکه سیب یا بالزامیک هم قابل استفاده هستند.

• میزان نمک و ادویه‌ها را مطابق ذائقه تنظیم کنید.

• برای ماندگاری بیشتر، می‌توان از قرص جوشان ویتامین C استفاده کرد.

• ترشی موسیر با انواع غذا، سالاد و کباب سرو می‌شود.

انواع ترشی موسیر

• ترشی موسیر با رب انار: اضافه کردن رب انار طعم ترش و شیرین‌تری به ترشی می‌دهد.

• ترشی موسیر با سبزیجات: افزودن سبزی‌های معطر مانند شوید، نعناع و جعفری.

• ترشی موسیر فوری: با موسیر خشک و کاهش زمان پخت شربت ترشی، سریع‌تر آماده می‌شود.

پرسش و پاسخ

1. ترشی موسیر با چه نوع موسیری تهیه می‌شود؟
   موسیر خشک یا تازه، موسیر خشک باید قبل از استفاده خیس بخورد.

2. چرا موسیر قبل از ترشی خیس می‌شود؟
   کاهش بوی تند و تلخی و نرم شدن بافت برای ترشی یکدست.

3. آیا می‌توان از سرکه سیب استفاده کرد؟
   بله، سرکه سیب طعم ملایم‌تر و متفاوتی ایجاد می‌کند، اما سرکه سفید کلاسیک‌تر است.

4. چه ادویه‌هایی برای ترشی موسیر مناسب است؟
   تخم گشنیز، فلفل سیاه، زیره، زردچوبه، برگ بو و چند دانه هل.

5. چه مدت طول می‌کشد تا ترشی موسیر آماده شود؟
   معمولاً ۱۰ تا ۱۴ روز، هر چه بیشتر بماند طعم عمیق‌تر و بهتر خواهد داشت.