طرز تهیه شیره خرما خانگی و نکات مهم تهیه آن

مراحل تهیه شیره خرما خانگی :

شیره خرما طرز تهیه آسانی دارد می توانید آن را به راحتی تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در این دستور بهترین طرز تهیه شیره خرما خانگی را آورده ایم. آن را تهیه کنید.

شیره انواع مختلفی دارند که همانند خود میوه از ارزش غذایی بالایی برخوردار می باشند. طبیعت آنها گرم بوده و سرشار از ریز مغذی ها و املاح مفید و مورد نیاز بدن می باشند و بیشتر در فصل سرما مورد استفاده قرار می گیرند. برخی از خانم ها در منزل اقدام به تهیه انواع شیره از جمله شیره خرما، شیره انگور، شیره خرمالو و … می کنند به همین دلیل در این مطلب طرز تهیه شیره خرما خانگی آورده شده است.

این دستور پخت شربت خرما خانگی فقط به ۲ ماده، خرما و آب نیاز دارد. این شیرین کننده طبیعی خرما سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر است تا یک شیرین کننده گیاهی سالم، بدون گلوتن.

طرز تهیه شیره خرما خانگی :

مرحله ۱ درست کردن شیره خرما :

ابتدا خرماها را بشویید و هسته های آن ها را جدا کنید. و به چند قسمت تقسیم کنید. اگر با دست سختتان است. یک چاقو را کمی چرب کنید و با آن خرماها را برش بزنید. دقت کنید چاقو نباید خیلی چرب باشد، در حدی که خرماها به آن نچسبند.

مرحله ۲: خرما را خیس کنید

خرماها را داخل قابلمه ای بریزید و روی آن ها آب جوش یا آب بسیار داغ بریزید. تا حدی که روی خرماها را کاملا آب بپوشاند و اجازه بدهید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه خیس بخورند. اگر خرمای شما خشک بود حتما این مرحله را انجام بدهید.

درست کردن شیره خرما,طرز تهیه شیره خرما خانگی,شیره خرما طرز تهیه

نحوه درست کردن شیره خرما

اگر خرماها به اندازه کافی نرم هستند، ممکن است نیازی به انجام این کار نداشته باشید. بنابراین از آن صرف نظر کنید و در صورت تمایل خرماها را برای مدتی بیشتر بجوشانید.

مرحله ۳ تهیه ی شیره خرما :

سپس خرماها را با همان قابلمه ی آب، روی شعله قرار بدهید تا به جوش بیایید. سپس حرارت را کم کنید تا به آرامی بجوشد. اجازه دهید حدود یک ساعت بجوشد و هر از گاهی آن را هم بزنید.

در این مدت زمانی که خرماها به خوبی می پزند، قندها از خرما خارج می شوند، آب رنگ قهوه ای تیره تری پیدا می کند.

سپس اجازه دهید مخلوط به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر خنک شود و سپس مراحل زیر را ادامه دهید.

مرحله ۴: صاف کردن مخلوط

کل مخلوط را در یک الکی که با پارچه پنیر یا کیسه شیر خشک پوشانده شده است بریزید تا آب آن خارج شود. سپس خرماها را فشار دهید تا آب اضافی آن تا حد ممکن گرفته شود. می توانید تفاله های خرما را ذخیره کنید و از آن ها استفاده کنید.

مرحله ۵: شربت را کم کنید

اکنون شربت خرمای شما آماده شده است. آن را داخل قابلمه ای مناسب بریزید و روی شعله ی گاز با حرارت متوسط رو به پایین قرار بدهید. تا بجوشد و قوام بیاید و شیره ای غلیظ بدست آورید. در طول پخت مدام آن را هم بزنید تا شیره ته نگیرد و بسوزد. دقت کنید که شیره ی شما نسوزد و طعم خوبی داشته باشد.

برای آزمایش میزان غلظت شیره، مقداری از شیره را داخل بشقابی بریزید و اجازه بدهید کمی خنک شود و بعد آن را تکان بدهید باید غلیظ باشد. می توانید انگشت خود را داخل آن بزنید، زمانی که خارج می کنید نباید به صورت آبکی باشد، اگر آبکی بود شربت دوباره فضا را پر می کند. اما اگر غلیظ شده باشد، زمانی طول می کشد که فضا پر شود.

پس از آماده شدن، اجازه دهید شیره ی خرمای شما خوب خنک شود، سپس آن را داخل شیشه یا بطری تمیز و خشک بریزید و درب آن را محکم ببندید.

نکته برای تهیه ی شیره ی خرما :

• دقت کنید اگر غلظت شیره ی خرما شما کم باشد، شیره کپک می زند و اگر زیاد غلیظ باشد، پس از خنک شدن خیلی سفت می شود.

• برای تهیه ی شیره ی خرما هرگز از خرماهای خشک و بدون شیره استفاده نکنید.

• برای نگهداری شیره لازم نیست آن را داخل یخچال قرار بدهید. در محیطی خنک و دور از نور خورشید نگهداری کنید.

خواص و فواید درمانی شیره خرما خانگی

شیره خرما یکی از شیرین‌ترین و مغذی‌ترین محصولات طبیعی است که از خرما تهیه می‌شود. این شیره به دلیل داشتن انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها برای بدن بسیار مفید است. مصرف شیره خرما به‌ویژه در درمان برخی بیماری‌ها و تقویت بدن مؤثر است.

1. تقویت انرژی و رفع خستگی: شیره خرما غنی از قند طبیعی است که می‌تواند سریعاً انرژی بدن را تأمین کرده و احساس خستگی را کاهش دهد. این ویژگی برای افرادی که نیاز به انرژی فوری دارند (مثل ورزشکاران و افراد شاغل) بسیار مفید است.
2. تقویت سیستم ایمنی بدن: شیره خرما به‌دلیل داشتن ویتامین‌های A و C می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. این ویتامین‌ها باعث مقابله با بیماری‌ها و تقویت دفاع طبیعی بدن می‌شوند.
3. بهبود سلامت گوارش: شیره خرما حاوی فیبر است که به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و برای درمان یبوست بسیار مفید است. مصرف شیره خرما به‌ویژه در صبح، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.
4. تقویت استخوان‌ها: شیره خرما به‌دلیل محتوای بالای کلسیم و فسفر، برای تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان مفید است.
5. تنظیم قند خون: به دلیل شاخص گلیسمی پایین خرما، مصرف شیره خرما می‌تواند به تثبیت سطح قند خون کمک کند و در افرادی که در معرض دیابت هستند، مفید باشد.

نکات و ویژگی‌های مورد نظر در تهیه شیره خرما خانگی

• انتخاب خرماهای با کیفیت: برای تهیه شیره خرما باید از خرماهای تازه و رسیده استفاده کنید. خرماهای خشک و کهنه ممکن است طعم دلپذیری نداشته باشند و شیره کمتری تولید کنند.
• عدم استفاده از شکر: در تهیه شیره خرما، به هیچ وجه از شکر اضافی استفاده نکنید، زیرا خرما خود حاوی قند طبیعی است که طعم شیرین مطلوب را ایجاد می‌کند.
• پخت صحیح: خرما باید به مدت طولانی روی حرارت ملایم پخته شود تا تمام مواد مغذی حفظ شود و شیره غلیظی به‌دست آید. دقت کنید که شیره در دمای مناسب و برای مدت زمان کافی تهیه شود تا از کربن شدن آن جلوگیری شود.
• استفاده از آب تصفیه‌شده: برای استخراج شیره از خرما، از آب تصفیه‌شده و تمیز استفاده کنید تا طعم شیره حفظ شود.

سوالات و پاسخ‌های درمانی و رژیمی:

1. آیا شیره خرما برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند مفید است؟
   بله، شیره خرما به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین، می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند و برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد. با این حال، مصرف آن باید به میزان معقول باشد.
2. آیا مصرف شیره خرما در دوران بارداری مفید است؟
   بله، شیره خرما به‌دلیل غنای بالای آهن و کلسیم می‌تواند برای مادران باردار مفید باشد. این شیره به تأمین آهن برای پیشگیری از کم‌خونی و تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.
3. آیا شیره خرما برای تقویت انرژی مناسب است؟
   بله، شیره خرما به دلیل داشتن قندهای طبیعی و مواد مغذی می‌تواند انرژی فوری بدن را تأمین کرده و خستگی را کاهش دهد. این ویژگی آن را به یک گزینه عالی برای ورزشکاران و افرادی که فعالیت‌های بدنی زیادی دارند، تبدیل می‌کند.
4. آیا شیره خرما برای بهبود گوارش مفید است؟
   بله، شیره خرما حاوی فیبر است که به بهبود هضم و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند. مصرف آن به‌ویژه در صبح می‌تواند گوارش را تقویت کند.