ترشی لبو و ترب: طعم ترش و شیرین با روش‌های مختلف

مواد لازم : برای ۱۶ نفر

لبو بزرگ ۴ عدد
ترب سفید بزرگ ۲ عدد
نمک ۴ قاشق چایخوری
سرکه سیب به میزان لازم
ادویه ترشی به میزان لازم

طرز تهیه ترشی لبو و ترب :

ابتدا لبو را شسته و پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. ترب را هم شسته و پوست بگیرید و به همین شکل خرد کنید. لبو و ترب را داخل مخلوط کن یا میکسر بریزید و خوب یک دست کنید.

شیشه تمیزی را آماده کنید و یک لایه از مواد تهیه شده بریزید و روی آنها مقداری ادویه ترشی و مقداری نمک بریزید و باز مخلوط لبو ترب را اضافه کنید و به همین شکل تا انتها ادامه بدهید. سرکه سیب را روی مواد بریزین تا کاملا سطح آنها را بپوشاند. درب ظرف را خوب محکم کنید و آن را به مدت ۴۸ ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد برای مصرف آماده کنید. (مطلب پیشنهادی: طرز تهیه ترشی لبو و انار)

نکات:

بهتر است یک قاشق سس سویا هم به ترشی اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.

اگر سرکه سیب نداشتید از سرکه معمولی استفاده کنید و ۱قاشق شکر به آن اضافه کنید.

توجه داشته باشید زیاد از حد سرکه نریزید ، مقداری سرکه اضافه کنید و اگر مواد خوب مخلوط نشدند مجدد مقدار دیگری اضافه کنید. در صورت تمایل مقداری سبزی معطر تازه هم به ترشی اضافه کنید.

پرسش و پاسخ های متداول کاربران ::

۱. ترشی لبو و ترب چیست؟

ترشی لبو و ترب یک چاشنی خوشمزه و سالم است که از ترکیب لبو (چغندر) و ترب تهیه می‌شود. این ترشی طعمی ترش و شیرین دارد و معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا کنار غذاهای مختلف سرو می‌شود.

۲. مواد لازم برای تهیه ترشی لبو و ترب چیست؟

• لبو (چغندر) (۲ عدد متوسط)
• ترب (۱ عدد متوسط)
• سرکه (۱ لیوان)
• نمک (۲ قاشق غذاخوری)
• شکر (۱ قاشق غذاخوری)
• سیر (۲ حبه)
• فلفل سیاه (۱/۲ قاشق چای‌خوری)
• دانه‌های فلفل قرمز (اختیاری)

۳. چگونه لبو و ترب را برای تهیه ترشی آماده کنیم؟

لبو و ترب را شسته و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را به صورت ورقه‌ای یا حلقه‌ای خرد کرده و در یک ظرف مناسب قرار دهید.

۴. چگونه شربت ترشی لبو و ترب را آماده کنیم؟

در یک قابلمه، سرکه، نمک، شکر و ادویه‌ها را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شربت به جوش آید. سپس اجازه دهید تا سرد شود.

۵. چند روز طول می‌کشد تا ترشی لبو و ترب آماده مصرف شود؟

ترشی لبو و ترب معمولاً پس از ۳ تا ۵ روز در یخچال آماده مصرف می‌شود. طعم ترشی پس از یک هفته بهتر می‌شود.

۶. آیا می‌توان ترشی لبو و ترب را تندتر کرد؟

بله، برای تندتر کردن ترشی می‌توانید از فلفل قرمز یا فلفل تند استفاده کنید.

۷. چگونه ترشی لبو و ترب را نگهداری کنیم؟

ترشی لبو و ترب را در شیشه‌های درب‌دار و تمیز نگهداری کنید. برای حفظ طعم و کیفیت، بهتر است آن را در یخچال قرار دهید.