چگونه روغن کنجد را از دانه ها استخراج کنیم؟ (طرز تهیه روغن کنجد در منزل)

ارزش غذایی روغن کنجد

روغن کنجد سرشار از ویتامین E، چربی‌های غیر اشباع، آنتی‌اکسیدان‌ها و امگا ۳ و ۶ است که برای سلامت قلب، پوست و مو فوق‌العاده‌اند.

سؤالات قبل از مطالعه

1. چطور می‌تونم مطمئن بشم روغن کنجدی که مصرف می‌کنم اصل و سالمه؟
2. آیا دستگاه روغن‌گیری خانگی برای مصرف روزانه مناسبه؟
3. تفاوت روغن کنجد خانگی با صنعتی چیه؟
4. چقدر کنجد لازمه تا یه بطری روغن داشته باشم؟

طرز تهیه روغن کنجد خانگی

مواد اولیه

• دانه‌های کنجد سفید و مرغوب
• روغن مایع (مثل روغن کنجد، روغن نارگیل یا روغن آفتابگردان)

روش اول: آسیاب کردن کنجد

1. کنجدها رو آسیاب کنید تا روغن استخراج بشه.
2. مخلوط رو کنار بذارید تا روغن بالا بیاد.
3. صاف کردن روغن با پارچه نخی یا دستمال کاغذی انجام بدین.

روش دوم: تفت دادن و میکس کردن

1. دانه‌های کنجد رو در فر یا قابلمه تفت بدین تا طلایی بشن.
   • دمای فر: ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد.
   • مدت زمان: ۱۰ تا ۱۵ دقیقه.
2. کنجدها رو خنک کنید و بهشون روغن مایع اضافه کنید.
3. مخلوط رو تو مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید.
4. روغن جداشده رو از پارچه تنظیم رد کنید.

روش سوم: استفاده از دستگاه روغن‌گیری خانگی

1. دانه‌های کنجد رو در مخزن دستگاه بریزید.
2. دستگاه رو روی حالت دانه کنجد تنظیم کنید.
3. روغن از دستگاه خارج می‌شه و تفاله خشک‌شده باقی می‌مونه.

نکات مهم

• برای ۱ لیتر روغن کنجد، حدود ۳ کیلو کنجد نیازه.
• تفاله کنجد رو دور نریزید؛ ازش در نان، شیرینی یا سوپ استفاده کنید.
• از دستگاه‌های پرس سرد استفاده کنید تا روغن سالم‌تری داشته باشین.