فهرست مطالب
سوالات قبل از مطالعه:
- می‌خوای شب یلدا یه فینگرفود خوشمزه درست کنی؟
- می‌دونی چطور کیک مرغ رو به شکل هندوانه تزیین کنی؟
- چرا نان باگت رو با انار و گردو ترکیب می‌کنن؟
- آیا می‌دونی چه دمنوش‌هایی همراه با این فینگرفودها مناسب هست؟
طرز تهیه کیک مرغ یلدایی
مواد لازم:
- سینه مرغ ۲ عدد
- گردو ۱ لیوان
- پیازچه ۱ لیوان
- جعفری یا گشنیز نصف لیوان
- تخم مرغ ۲ عدد
- خیارشور نصف لیوان
- پیاز کوچک ۱ عدد
- نان تست ۱ بسته
- سس مایونز ۱ لیوان
- ماست خامه‌ای نصف لیوان
- گوجه و سیاه دانه برای تزیین به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- آویشن و فلفل پول بیبر به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. سینه‌های مرغ رو با پیاز و دارچین و ادویه‌ها در قابلمه بپزید. ۲. تخم مرغ‌ها رو آبپز کنید و پوست بگیرید. ۳. بعد از اینکه مرغ‌ها سرد شد، استخوان‌ها رو جدا کرده و به قطعات ریز تقسیم کنید. ۴. در یک کاسه بزرگ، مرغ ریش‌شده، پیازچه، گردو، خیارشور و تخم‌مرغ رنده‌شده رو با هم مخلوط کنید. ۵. سس مایونز، ماست خامه‌ای، آبلیمو و ادویه‌ها رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. ۶. نان تست رو با قالب به شکل گرد برش بزنید و با مواد مخلوط‌شده پر کنید. ۷. دور نان رو با جعفری خرد شده بپوشانید و روی آن رو با گوجه و سیاه دانه تزیین کنید.
این کیک مرغ خوشمزه رو داخل یخچال بذارید تا خوشمزه‌تر بشه!
طرز تهیه فینگرفود یلدایی با نان باگت
مواد لازم:
- نان باگت ۲ عدد
- دانه انار ۱.۵ لیوان
- گردوی خرد شده ۱ لیوان
- پنیر خامه‌ای ۲۵۰ گرم
- جعفری خرد شده نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
- پیازچه ۱ عدد
- کنجد ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. نان باگت رو به قطعات کوچک برش بزنید. ۲. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای، گردو، دانه انار و جعفری خرد شده رو با هم مخلوط کنید. ۳. پیازچه خرد شده و کنجد رو هم اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. ۴. این مواد رو روی قطعات نان باگت بگذارید و سرو کنید.
این فینگرفود خوشمزه خیلی ساده و سریع آماده میشه و طعمش خیلی خاص میشه.
خواص درمانی و مزاج:
- کیک مرغ: با داشتن مرغ، گردو و ماست خامه‌ای، این غذا سرشار از پروتئین و چربی‌های سالمه که برای بدن مفیده. همچنین، برای افرادی که دچار ضعف بدن هستن، عالیه.
- فینگرفود با نان باگت: دانه انار و گردو به تقویت قلب و عروق کمک می‌کنن. این ترکیب به هضم غذا هم کمک می‌کنه.
طرز تهیه فینگر فود با نان باگت برای شب یلدا
نان‌ها را روی سطح صافی قرار دهید، سپس با یک چاقوی تیز آن‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. به آرامی خمیر داخل تکه‌های نان را جدا کنید.
در یک تابه نچسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس تکه‌های نان را داخل آن حدود ۲-۳ دقیقه تفت بدهید. بعد از آن که تکه‌های نان برشته و طلایی شدند، از تابه خارج کنید و بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
اکنون مواد داخل نان‌ها را آماده کنید. در یک کاسه مناسب پنیر خامه‌ای را بریزید و آن را هم بزنید تا نرم و یکدست شود، سپس گردوی خرد شده، دانه‌های انار، پیازچه و جعفری خرد شده، دانه‌های کنجد و به میزان لازم نمک و فلفل را اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید، سپس ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا مخلوط کمی سفت شود.
نان‌ها را روی ظرف مورد نظرتان بچینید. مقداری از مخلوط را داخل هر کدام از نان‌ها بریزید.
این لقمه‌های خوشمزه را سرو کنید.
نکته‌های تهیه فینگر فود یلدایی:
- برای خوشمزه‌تر شدن این نان‌های کوچک، مقداری روغن کنجد را با سرکه بالزامیک و سس خردل مخلوط کنید، سپس موقع سرو مقداری از سس را روی آن‌ها بریزید.
- به‌جای پنیر خامه‌ای می‌توانید از پنیر پارمسان یا پنیر گودا استفاده کنید.
طرز تهیه رول سوسیس پنیری
مواد لازم برای رول سوسیس پنیری:
- نان تورتیلا ذرت: ۲ عدد
- پنیر کم چرب خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- سوسیس کوکتل: ۸ عدد
- فلفل هالوپینو نازک: ۸ تکه
طرز تهیه:
- فر را روشن و روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. نان‌های تورتیلا را در حوله‌های کاغذی نسبتا مرطوب قرار دهید و به مدت ۲۰-۳۰ ثانیه بپزید.
- هر دو طرف تورتیلاها را با اسپری آشپزی آغشته کنید و هر کدام را به ۵ نوار ببرید.
- پنیر را به صورت یکدست بین ۸ نوار قرار دهید.
- ۱ سوسیس را در هر نوار قرار دهید. یک تکه هالوپینو روی آن‌ها بگذارید، و با یک خلال دندان آن را محکم کنید.
- رول‌ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه در همان دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا طلایی شوند.
طرز تهیه جامبو شلز سرد
مواد لازم برای جامبو شلز سرد:
- جامبو شلز: نصف بسته
- کلم برگ سفید: ۱ پیمانه
- هویج: ۱ عدد
- ذرت: نصف پیمانه
- نخود فرنگی: نصف پیمانه
- کالباس: نصف پیمانه
- خیارشور: نصف پیمانه
- سس مایونز: ۱/۲ الی ۲/۳ پیمانه
- ماست: ۱/۲ الی ۱/۳ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه:
- ابتدا آب را در قابلمه‌ای بریزید و جوش بیاورید. در همین حین مواد را آماده کنید.
- کلم برگ را برگ کرده و با رنده درشت رنده کنید. هویج را نیز رنده کنید.
- کالباس را خرد کرده یا رنده کنید. نخود فرنگی و ذرت را بپزید و خیارشور را ریز خرد کنید.
- جامبوها را در آب جوش بریزید و نمک و زردچوبه بزنید. بگذارید تا نرم شوند و سپس آن‌ها را آبکشی کنید.
- سس مایونز و ماست را با نمک، فلفل سیاه و آویشن مخلوط کنید. این سس را روی مواد بریزید و خوب مخلوط کنید.
- داخل جامبوها را با مواد پر کرده و داخل سینی بچینید و تزیین کنید. این فینگر فود را می‌توانید زودتر تهیه کرده و داخل یخچال قرار دهید.
طرز تهیه مینی برگر
مواد لازم برای مینی برگر:
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- آرد سوخاری: ۱ قاشق غذاخوری
- نان همبرگری کوچک: ۲ عدد
- سس گوجه فرنگی: به میزان لازم
- سس مایونز: به میزان لازم
- پنیر پارمسان: به میزان لازم
- کاهو: به میزان لازم
- خیارشور: به میزان لازم
- گوجه فرنگی: به میزان لازم
- پنیر گودای ورقه‌ای: به تعداد مینی برگرها
- نمک، فلفل و جوز هندی به میزان لازم
طرز تهیه:
- پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- نمک، فلفل، جوز هندی و آرد سوخاری را به آن اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید.
- مواد را به اندازه ۲ همبرگر کوچک تقسیم کرده و سرخ کنید یا با باربیکیو کباب کنید.
- نان همبرگری‌های کوچک را از وسط برش زده و آن‌ها را با سس گوجه فرنگی و مایونز بپوشانید.
- مینی همبرگرها را بین دو نان همبرگری قرار دهید و به میزان مناسب روی آن‌ها کاهو، خیارشور و گوجه بگذارید.
- روی همبرگرها پنیر گودا و کمی پنیر پارمسان بریزید. با گوجه گیلاسی یا زیتون و خلال دندان تزیین کنید.
طرز تهیه اسنک سرخ شده
- یک تکه نان اسنک بردارید و ۲-۳ برش کالباس و یک یا دو برش پنیر ورقه‌ای گودا روی آن قرار دهید.
- تکه دیگر نان را روی آن گذاشته و با چاقوی تیز از قطر آن برش دهید تا ۴ مثلث به دست آید.
- هر مثلث را ابتدا در آرد گندم، سپس در تخم‌مرغ و بعد در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید.
