دستور تهیه ترشی افریقایی: طعم‌های تند و خوشمزه برای علاقمندان به چاشنی‌های خاص

مواد لازم ترشی افریقایی :

هویج خلال شده

۲ پیمانه

رب گوجه

۱ قاشق غذاخوری

سیر رنده شده

۲ یا ۳ حبه

جوهر لیمو

۱ تا ۵/۱ قاشق غذاخوری

فلفل سبز تند خورد شده درشت

۲ تا ۳ عدد

نمک

نصف قاشق غذاخوری

روغن مایع

به اندازه لازم

* نکته 🙁 روغن نباید کم باشد چون این ترشی یک نوع ترشی روغن دار است )

طرز تهیه ترشی افریقایی :

روغن مایع را در ماهیتابه ریخته هویج را اضا فه میکنیم کمی تفت میدهیم و بقیه مواد را اضافه میکنیم در ظرف را میکذاریم با حرارت ملایم که هویج نرم شود .
روغن این ترشی باید زیاد باشد .
این ترشی را میتوان تا ۳ ۴ روز در یخچال نگهداری کرد.

مواد لازم تقریبی میباشد میتوانید با چشیدن جوهر نمک و نمک ترشی را به دلخواه تغییر دهید .

این ترشی بسیار خوشمزه می باشد پیشنهاد میکنم حتما درست کنید در ضمن طرز تهیه آن هم بسیار آسان و برای میز مهمانی هم مناسب است.

پرسش و پاسخ های متداول کاربران :

۱. ترشی آفریقایی چیست؟

ترشی آفریقایی یک نوع ترشی است که معمولاً در کشورهای آفریقایی مانند نیجریه و کنیامورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترشی به دلیل طعم تند و متفاوت خود به شهرت رسیده و اغلب از سبزیجات و ادویه‌های تند تهیه می‌شود.

۲. مواد لازم برای تهیه ترشی آفریقایی چیست؟

• بادمجان (۱ کیلوگرم)
• فلفل تند قرمز (۲ عدد)
• سیر (۴ حبه)
• گوجه فرنگی (۲ عدد)
• سرکه (۱ لیوان)
• نمک (به مقدار لازم)
• روغن گیاهی (۱/۲ فنجان)
• زردچوبه و ادویه‌های آفریقایی (به دلخواه)

۳. چگونه ترشی آفریقایی تهیه می‌شود؟

بادمجان‌ها را پوست کرده و به قطعات کوچک خرد کنید. سپس در روغن گیاهی سرخ کرده و کنار بگذارید. گوجه فرنگی‌ها را پخته و با فلفل تند و سیر مخلوط کنید. این مواد را به بادمجان سرخ‌شده اضافه کرده و به مدت ۳۰ دقیقه با هم بپزید. در پایان سرکه و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.

۴. خواص درمانی ترشی آفریقایی چیست؟

ترشی آفریقایی به دلیل وجود فلفل تند و سیر، خاصیت ضدالتهابی و ضد میکروبی دارد. این ترشی به هضم غذا کمک می‌کند و می‌تواند در تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثر باشد. همچنین، مصرف آن به بهبود جریان خون و کاهش دردهای عضلانی کمک می‌کند.

۵. آیا ترشی آفریقایی برای معده مناسب است؟

بله، ترشی آفریقایی به دلیل وجود سیر و ادویه‌های طبیعی به بهبود هضم کمک کرده و از نفخ معده جلوگیری می‌کند. همچنین، مواد موجود در این ترشی می‌توانند به بهبود عملکرد گوارش و کاهش مشکلات معده کمک کنند.

۶. آیا ترشی آفریقایی برای افرادی که به ادویه حساس هستند مناسب است؟

ترشی آفریقایی معمولاً حاوی فلفل تند است که ممکن است برای افراد حساس به ادویه‌ها یا کسانی که مشکلات گوارشی دارند، مناسب نباشد. در این صورت، می‌توان مقدار فلفل تند را کاهش داده یا آن را حذف کرد.

۷. چگونه ترشی آفریقایی را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟

ترشی آفریقایی را می‌توان در شیشه‌های دربسته نگهداری کرد. برای نگهداری طولانی‌مدت، باید شیشه‌ها را به خوبی ضدعفونی کرده و ترشی را در یخچال نگهداری کنید. استفاده از سرکه به عنوان ماده نگهدارنده نیز به عمر بیشتر ترشی کمک می‌کند