دستور تهیه مربای قارچ؛ مربای خوشمزه و متفاوت

طرز تهیه مربای قارچ؛ مربایی خاص و متفاوت

مربای قارچ یک مربای خوشمزه و متفاوت است که برای وعده صبحانه یا به عنوان چاشنی همراه با غذاهای دیگر قابل استفاده است.
شما میتوانید به دلخواه خودتان مربا قارچ دکمه ای یا مربا قارچ صدفی تهیه کنید و قارچ ها را خرد کنید یا به صورت درسته استفاده نمایید.

مربای قارچ صدفی نسبت به مربا قارچ دکمه ای معمولا خوشمزه تر خواهد شد. البته این موضوع کاملا سلیقه است و شاید نظر شما متفاوت باشد.

مربا قارچ

مواد لازم مربا قارچ

قارچ نیم کیلوگرم
زعفران آب شده دو قاشق غذاخوری سرپر
شکر ۷۵۰ گرم
پودر هل سبز یک قاشق مرباخوری
آبلیمو یک قاشق چایخوری

طرز تهیه مربا قارچ

قارچ ها را خوب بشویید و نیم ساعت در آب نمک رقیق قرار دهید و دوباره آبکشی کنید.
قارچ ها را به مد ۸ دقیقه در قابلمه آب در حال جوش بریزید و دوباره آبکشی کنید و ۴۵ دقیقه صبر کنید تا کاملا خنک شوند و آب اضافه شان جدا شود.
برای تهیه مربا قارچ ها را میتوانید خرد کنید یا به صورت درسته استفاده کنید.

قارچ و شکر را لا به لا در قابلمه بریزید و در قابلمه را بگذارید و حدود ۳ ساعت در یخچال قرار دهیده تا شکر به خورد قارچ ها برود و آب بیندازد.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مربا به قوام آید.

در اواخر پخت ، پودر هل و زعفران دم کرده و آبلیمو را اضافه کنید و بعد از ۱ دقیقه شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کاملا سرد شود سپس به شیشه های تمیز منتقل کرده درشان را ببندید و در یخچال نگهداری نمایید.

نکات لازم برای تهیه مربا قارچ

هنگام خرد کردن قارچ ها میتوانید به آن ها آبلیمو اضافه کنید که رنگشان تغییر نکند.

مربا قارچ دکمه ای زمان بیشتری از مربا قارچ صدفی نیاز به پخت دارد.

می توانید به جای پودر هل از ۵ دانه هل استفاده کنید که بعدا امکان جدا کردنشان وجود داشته باشد.

سعی کنید از شکر بیشتری برای تهیه مربا استفاده نکنید ، شکر بیش از حد باعث می شود که مربای شما بعد از مدتی شکرک بزند.

هنگام درست کردن مربا از دمای ملایم استفاده کنید ، دمای بالا می تواند باعث غلیظ شدن سریع مربا و در نتیجه شکرک زدن آن شود.

خواص مربا قارچ

مربا قارچ یکی از پرخاصیت ترین مرباهایی است که میتوانید برای وعده صبحانه استفاده کنید. خواص مربا قارچ عبارت است از :

– کاهش کلسترول و چربی خون

– ایجاد تعادل بین کلسترول بد و کلسترول خون

– پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی از جمله تصلب شرایین ، حمله و سکته قلبی

– منبع غنی از آهن که به درمان کم خونی فقر آهن کمک میکند

– اسید لینولئیک کنژوگه قارچ به پیشگیری از سرطان سینه کمک می کند.

– بتاگلوکان موجود در قارچ از رشد سلول های سرطان پروستان پیشگیری می کند.

– انسولین و آنزیم های طبیعی موجود در قارچ به تجزیه فند و نشاسته موجود در خوراکی ها کمک میکند و برای پیشگیری از دیابت مفید ست.

– آنتی بیوتیک های مجود در قارچ به کاهش التهاب و عفونت در بدن کمک میکند.

– قارچ منبع غنی از کلسیم است که برای سلامت دندان و پیشگیری از پوکی استخوان و درد مفاصل مفید است.

– قارچ جزو معدود گیاهانی است که سرشار از ویتامین D و فسفر است ، این ویتامین به جذب بهتر کلسیم و فسفر در بدن کمک می کند.

نکات ضروری قبل از تهیه

• انتخاب قارچ: از قارچ‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید. قارچ‌های دکمه‌ای یا قارچ‌های جنگلی برای تهیه مربا مناسب هستند.
• تمیز کردن قارچ‌ها: قارچ‌ها را به خوبی بشویید و قسمت‌های آسیب‌دیده را جدا کنید.
• ظروف مناسب: از ظروف استیل یا لعابی برای پخت مربا استفاده کنید و برای نگهداری از شیشه‌های تمیز و استریل استفاده کنید.

پرسش و پاسخ‌های عمومی

• مربای قارچ با چه چیزی سرو می‌شود؟ مربای قارچ را می‌توانید به عنوان صبحانه همراه با نان تست، یا به عنوان چاشنی همراه با گوشت و مرغ سرو کنید. همچنین، از آن می‌توانید برای تزیین کیک و شیرینی نیز استفاده کنید.
• مدت زمان نگهداری مربای قارچ چقدر است؟ مربای قارچ در یخچال به مدت طولانی قابل نگهداری است.
• آیا می‌توان مربای قارچ را بدون شکر تهیه کرد؟ بله، می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره انگور استفاده کنید.
• چگونه مربای قارچ را غلیظ‌تر کنیم؟ برای غلیظ‌تر شدن مربا، می‌توانید در انتهای پخت، حرارت را زیاد کرده و آب اضافی را تبخیر کنید.
• چه نوع قارچی برای تهیه مربا مناسب‌تر است؟ قارچ‌های دکمه‌ای و قارچ‌های جنگلی از رایج‌ترین قارچ‌هایی هستند که برای تهیه مربا استفاده می‌شوند.

پرسش و پاسخ‌های تخصصی

• چگونه تلخی قارچ را از بین ببریم؟ برای کاهش تلخی قارچ‌ها، می‌توانید آن‌ها را به مدت چند دقیقه در آب نمک قرار دهید.
• چه ادویه‌هایی برای مربای قارچ مناسب است؟ دارچین، هل، زنجبیل و وانیل از جمله ادویه‌هایی هستند که به مربای قارچ طعم و عطر بی‌نظیری می‌بخشند.
• چرا مربای قارچ من شکرک می‌زند؟ شکرک زدن مربا به دلیل کم بودن آب، زیاد بودن شکر و نپختن کافی مربا اتفاق می‌افتد.
• چگونه مربای قارچ را خوشرنگ‌تر کنیم؟ برای خوشرنگ‌تر شدن مربا، می‌توانید از کمی زعفران دم کرده استفاده کنید.
• آیا می‌توان مربای قارچ را در فریزر نگهداری کرد؟ بهتر است مربای قارچ را در یخچال نگهداری کنید. فریز کردن ممکن است باعث تغییر بافت مربا شود.

خواص درمانی مواد تشکیل‌دهنده

• قارچ: سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. قارچ به تقویت سیستم ایمنی، کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند.
• شکر: منبع انرژی است و به حفظ بافت مربا کمک می‌کند.
• ادویه‌ها: هر یک از ادویه‌ها خواص درمانی خاص خود را دارند. به عنوان مثال، دارچین برای کاهش قند خون مفید است و زنجبیل خاصیت ضد التهابی دارد.

نکات ضروری بعد از تهیه

• بسته‌بندی: مربای آماده را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
• نگهداری: مربای قارچ در یخچال به مدت طولانی قابل نگهداری است.

خواص درمانی برای کودکان

مربای قارچ به دلیل داشتن فیبر و ویتامین‌ها برای کودکان مفید است، اما به دلیل وجود شکر، بهتر است به مقدار کم و با احتیاط به کودکان داده شود.

با وبسایت دیجی به روز

“به دنیای طعم‌های جدید سفر کنید! با دستورالعمل‌های ساده و گام به گام دیجی به روز، شما هم می‌توانید مربای قارچ خانگی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. مربای قارچ، یک انتخاب عالی برای صبحانه‌های شما و یک هدیه متفاوت برای عزیزانتان است. همین حالا به دیجی به روز بپیوندید و از دنیای بزرگ آشپزی خانگی لذت ببرید.”