سئوالات قبل از مطالعه:
- آیا تا به حال پیتزا قورمه سبزی امتحان کرده‌اید؟
- چگونه می‌توان با قورمه سبزی پیتزای خوشمزه‌ای درست کرد؟
- برای خوشمزه‌تر شدن پیتزا قورمه سبزی چه مواد دیگری می‌توان اضافه کرد؟
- آیا پیتزا قورمه سبزی به راحتی قابل تهیه است؟
طرز تهیه پیتزا قورمه سبزی به روش رستوران‌های میلان
پیتزا قورمه سبزی، به عنوان یک ترکیب خلاقانه از خورش قورمه سبزی ایرانی و پیتزای ایتالیایی، گزینه‌ای عالی برای کسانی است که از طعم‌های جدید و متفاوت لذت می‌برند. این پیتزا نه تنها طعمی منحصر به فرد دارد بلکه به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید.
پیتزا قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده
مواد لازم:
- فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده: ۱ عدد
- خمیر پیتزا: ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- گوجه فرنگی نگینی خرد شده: ۱ فنجان
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- زیتون سبز یا سیاه بدون هسته و حلقه‌ای خرد شده: ۲ قاشق غذا خوری
- فلفل سیاه، آویشن و پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری از هر کدام
- سبزی قورمه سبزی خرد شده و سرخ شده: ۱/۲ فنجان
- پنیر پیتزای رنده شده: ۱ فنجان
- سس کچاپ به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
- پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.
- گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
- به گوشت نمک، زردچوبه و ادویه پیتزا اضافه کنید و هم بزنید تا بوی مواد بلند شود. سپس حرارت را خاموش کنید.
- سس کچاپ را روی خمیر پیتزا پخش کنید و کمی پنیر پیتزا روی آن بریزید.
- سبزی قورمه سبزی سرخ شده را روی خمیر پیتزا پخش کنید.
- روی سبزی‌ها یک لایه گوشت بگذارید.
- زیتون حلقه شده، فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی خرد شده را روی پیتزا بچینید.
- روی مواد ادویه بپاشید و با یک لایه پنیر پیتزا روی پیتزا را بپوشانید.
- پیتزا را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید و به مدت نیم ساعت بپزید.
پیتزا قورمه سبزی با کنسرو قورمه
مواد لازم برای خمیر:
- تخم مرغ: ۲ عدد
- جوش شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری
- ماست: ۱ لیوان
- روغن: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد: ۲ لیوان
مواد لازم برای تهیه پیتزا:
- کنسرو قورمه سبزی: ۱ عدد
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
طرز تهیه:
- ماست و جوش شیرین را مخلوط کنید و صبر کنید تا جوش شیرین فعال شود.
- تخم مرغ‌ها و روغن را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
- آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر جمع شود. باید چسبندگی خمیر با ورز دادن از بین برود.
- خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا منسجم و بدون چسبندگی شود.
- سینی پیتزا را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن پهن کنید.
- آب کنسرو قورمه سبزی را خالی کرده و بقیه مواد را روی خمیر صاف کنید.
- به مقدار دلخواه پنیر پیتزا روی پیتزا بریزید و داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید.
- برای طلایی شدن روی پیتزا، چند دقیقه گریل را روشن کنید.
نکات مهم برای تهیه پیتزا قورمه سبزی خوشمزه
- می‌توانید قارچ تفت داده شده روی قورمه سبزی بچینید.
- حلقه‌های پیاز می‌توانند طعم بیشتری به پیتزا بدهند.
- قبل از پر کردن پیتزا با قورمه سبزی، می‌توانید لایه‌ای سس کچاپ و پیتزا ادویه اضافه کنید.
- استفاده از خمیر آماده برای راحت‌تر شدن کار و قرار دادن یک کاسه آب جوش در فر برای جلوگیری از خشک شدن خمیر توصیه می‌شود.
